吠柴手作餃子 (已結業)

吠柴手作餃子主要是以老闆的的黑柴來衍伸命名，柴犬的個性是出了名的固執與傲驕，就如同吠柴對食材及餐點的自我要求那樣；來到這不吃牛的人有乾麵及手工水餃的選擇，喜歡吃牛的一定要來這點上一碗牛肉麵來品嚐品嚐；一到中午用餐人潮可說是絡繹不絕，看來大家也都感受到吠柴的用心。 距離吠柴手作餃子最近的捷運站為台北捷運O18 新莊站，說是最近的捷運站，但其實從捷運站走到麵店的距離也有1.4公里，走路大概20分鐘以內可以到，開車可以停在鄰近的1h/$30中誠立體停車場。用餐空間不算特別大，裝潢帶點年輕人的自我風格，座位主要是共桌使用的長桌，店裡還有電視讓大家配著牛肉麵吃XD小菜和飲料就放在冰箱裏面可以自己拿，記得畫單就好～吠柴連醬料也不馬虎的提供好幾種讓大家做選擇，有牛油、酸菜、辣椒醬等佐醬及餐具都是在這自行斟酌取用。麵食共有三種麵條，有比較容易吸附湯汁的白麵、比較有嚼勁的家常麵、口感比較Q彈的圓拉麵，就依照大家的喜好來做搭配。店裡的水餃現包現煮，環境滿衛生乾淨的。就是這碗牛肉拉麵讓老饕們一再的回味，厚度十足的牛肉塊搭配牛大骨熬煮的濃郁湯頭讓人看的口水直流呢。吠柴手作餃子菜單牛肉麵有依照部位來劃分，份量也有大小碗的選擇，除了牛肉麵外還有三種銅板價格無牛的乾麵；餃子有分韭菜和高麗菜兩種常見的口味，水餃口味吃了喜歡還可以買冷凍的回家煮。牛肉拉麵 (大)$150偏向原汁湯頭的牛肉拉麵使用白蘿蔔、洋蔥及經過中藥行調配過的中藥包來熬煮，再加點辣豆瓣帶點微辣的香氣，選配很能吸附湯汁且頗有嚼勁的家常麵條讓人一口接一口地吃到停不下來～牛肉則是選自適合燉煮的澳洲牛，前腿的部位軟嫩帶有牛肉的香氣，這碗牛肉拉麵，好吃！牛肉塊每一塊都非常厚，份量給得很大方，內用還可免費加湯。牛肋乾麵 (大)$140口味特別的乾麵加了甜麵醬及味噌來調味，老闆主要是以蚵仔煎為構想來設計這碗麵，搭配圓圓胖胖的Q彈元拉麵讓友人讚不絕口的說這麵好吃！俗稱牛腩的牛肋，油香味比較濃郁，適合敢吃點肥肉的人，口感上也是很軟嫩～一份乾麵有三大塊的牛肋，看的出來油花是比較多一點的！吠柴家的三種麵條都有不一樣的口感，點了兩種麵條大家都很喜歡～炸水餃 $50炸到金黃酥脆的韭菜水餃沾著加了一點芥末子的蜂蜜芥末醬，帶點鹹酸的口感清爽解膩，我們也好喜歡！而我自己很討厭吃韭菜，但這韭菜水餃一點也不臭XD咬開以後會發現炸餃子的皮不會太厚，裏頭的韭菜和豬絞肉比例也拿捏得很好，是好吃的韭菜水餃，難得我會愛韭菜勝過高麗菜！手作餃子 (高麗菜10顆)$65高麗菜使用甜度頗高的高麗菜，還有加一點點的糖來提味，但與友人還是習慣吃鹹的口味的水餃XD每一顆皮薄又Q的渾圓飽滿水餃都是自己手工製作。豆干拼盤 $40滷到入味口味適中的豆干也不錯，一旁還有附上糖心蛋及青蔥，還滿豐盛的小菜。涼拌無骨雞手 $40涼拌的腳雞一點骨頭也沒有微辣微甜拿來配飯配麵都很適合，冰冰涼涼的夏天吃很開胃。吠柴的牛肉麵料多用心又實在，喜歡吃餃子但不敢吃韭菜的推薦試試看炸餃子，香濃的牛肉麵及餡料飽滿的炸水餃讓人回味無窮，吃完午餐再去新莊中港大排拍拍照散散步也很愜意！ 繼續閱讀

 新莊水餃、牛肉麵新開幕，至今開幕僅僅約一個月，但生意卻相當好，晚來可能吃不到...這是真的喔，當天我們就差點吃不到了...店名很有意思～【吠柴手作餃子】雖說是以水餃為名，但來到吠柴也吃得到牛肉麵，大顆呆把拔跟兒子都很愛牛肉麵及水餃，聽聞吠柴的爆走柴牛筋拉麵吸睛又好吃，手作餃子CP值很高，趁著來到新莊我們就來試試吠柴的威力來到吠柴手作餃子，“很大碗”或“碗很大”任你選，可以吃得飽足又開心！位於新莊中港路上的吠柴手作餃子，黑底白字的招牌跟一般的餃子、牛肉麵店很不一樣，特別有質感..吠柴這店名感覺很有戲，原來是因為老闆有一隻可愛的柴犬及自嘲以前年輕很廢（吠），不過柴犬沒有長期進駐店內，想要看到柴犬是要碰碰運氣的！店內空間不大幾乎滿座了，還好還有一小桌的空間可以容納我們，來到吠柴時間雖然已經不早了，但陸陸續續還一直有客人上門來，除了內用外，外帶的也很多，後來老闆也沒有東西可以賣了，只好請接下來的客人改天再來醬料及小菜就在一旁，小菜都在白色冰箱內，想吃甚麼自取，醬料區最吸睛的就是辣牛油、辣油及酸菜了，都是牛肉麵的好捧油，可以增添風味吠柴是一間很可愛的水餃、牛肉麵專賣店家，裝潢跟一般水餃店家很不一樣之外，遣詞用字也相當有意思..讓人好好奇廚師到底有多兇猛？！呵呵其實吠柴的老闆及廚師都很和善很年輕，很用心料理～吠柴手作餃子菜單聽說之後菜單還會有所變化，菜色也會增多，大家敬請期待！目前提供的品項有手作麵、牛肉麵、手作餃子及各式私房小菜，最特別的就是＂小鮮肉帶出場＂了...原來是手作鮮肉水餃外帶服務，一顆只要$5元，一盒二十顆$100元冬瓜檸檬等待餐點上桌同時先來一杯香甜微酸的冬瓜檸檬解解渴，這樣一杯只要$20元，是來吠柴吃水餃、牛肉麵的好搭檔，炎炎夏日喝起來透心涼～精心的小菜種類選擇豐富，不過隨著時間越來越晚剩下的選擇也越來越少，能吃到什麼只能看運氣了，很可惜當天限量的麻油粉肝及牛腱切盤都賣光光了後來我們選擇了：涼拌小黃瓜、醋味雲耳、涼拌豬頭皮及百頁豆腐，每一道都只要$30-40元小菜的風味都很不錯，最愛雲耳Q脆微酸的口感，除了醋香外還有著薑的香氣，百頁豆腐意外的好吃，不用沾醬就很有入味了，讓沒有很愛百頁豆腐的我也吃了好幾片，涼拌豬頭皮很彈牙，涼拌小黃瓜清脆爽口，好開胃！爆走柴牛肋拉麵碗很大及很大碗任你選，價差只有$20元，兩大兩小的我們選擇了很大碗，所謂的很大碗就是大碗的意思，碗很大就是小碗唷！一端上桌讓我們相當驚豔，因為真的很大一碗，大食量的人吃飽飽沒問題別忘記依照個人喜好添加酸菜或辣牛油增加風味及口感，絕對是讓人吃過一次就上癮的美味超大器的爆走柴牛肋，真的是爆走無誤，每一塊都是又大又厚，份量十足，而且有好幾塊，光看就笑呵呵可別以為這麼大塊的牛肋口感會偏柴，那就大錯特錯唷，帶著油花的牛肋意外的軟嫩，一口咬下牛肉及油脂香氣四溢，讓人好滿足這湯頭可是店家精心熬煮的精華，濃郁香醇，帶有鮮甜感，忍不住一口接一口喝到見底，對了，端上桌時湯的量並不多，是怕有客人不愛喝湯浪費了，喜歡喝的可以請店家加湯喔！麵條有拉麵及一般的麵條，可以依照個人喜好選擇！個人偏好這香Q帶勁的拉麵，吸附了滿滿牛肉湯汁吃起來很有感手作餃子一份十顆$65元，以這餃子的大小這樣的價格並不貴，餃子是現包的喔，來到吠柴也必點好大顆的飽滿餃子，有韭菜及高麗菜可選擇，食材都是精挑細選過的，採用特選溫體豬肉，比例搭配的更是完美吠柴的韭菜餃子讓不愛韭菜風味的人也愛上了，完美的比例讓大家的接受度大大提升，這手作餃子帶有肉汁，一口咬下要小心燙口吃後真的會想要外帶小鮮肉出場...乾柴烈火麵一樣有碗很大跟很大碗可以選擇，怕吃不飽的我們點了很大碗，但...我想點碗很大就可以了，吠柴食物的份量真的很大器啊，而且這麼大一碗只要$45元，真心覺得老闆好佛心乾麵的麵條又跟牛肉麵的麵條不同了，是寬版的麵條，超有嚼勁的，咻咻咻～越嚼越香越帶勁，也讓人意猶未盡看看這一鍋鍋的湯，就知道吠柴是多麼用心了在提供美味給大家了！為了提供大家好喝的湯頭每次總要精心熬煮至少48小時以上，先用牛大骨及多種蔬菜等熬煮成高湯，然後再製作成紅通通的紅燒湯頭，這湯製作起來可是挺費時費工的，不得不讚許店家的用心當天生意好到水餃都賣光光了，想帶小鮮肉出場都無法呀～平時開店時下午是沒有休息時間的，不過若不小心生意太好的話，下午就會暫時休息，備料或是洗洗碗之類，想要下午前來建議來吃之前可以先打通電話問一下喔！ 繼續閱讀

兩位年輕老闆走著它們的故事，更創造出了「吠柴手作餃子」位在新莊中港路上，這家新開幕的餃子館，頗受當地人的愛戴！往往到了用餐時段，總是座無虛席，我好奇了問了一下老闆，吠柴這個由來到底怎麼來的，原來是家中養了一隻黑色柴犬，很愛叫！HaHa 有沒有這麼可愛，另一方面老闆更是自嘲自己到了三十五歲才創了這家店，隱射自己是一個廢柴。可以看見老闆自己設計LOGO、布簾，非常的年輕化、然而騎車前來的朋友們，店前都可以停放機車，如果是開車的夥伴們附近停有收費停車場！店內有別於一般傳統牛肉麵店的風格，水泥牆、磚頭壁紙的點綴、牆上的小物、還有那復古的電風扇與鎢絲燈泡！價格不會貴耶！價錢相當樸實、平價。從手作牛肉麵、牛肉湯、餃子、小菜應有盡有！這裡也有販售冷凍水餃！每一顆都好扎實的大顆！老闆說我們家可都是嚴選黑豬肉，很鮮甜。冷藏櫃的冷飲、小菜都自取！酸菜、醬油、薑絲、蒜頭！貼心的店家還將蒜頭都去皮了，直接取用即可。另外店長可是跟我大推他們家的辣牛油，不需太多，稍微即可，尾韻的辣度與香氣會帶出來，讓你意猶未盡。滷菜的辛香都不會太過頭，豬頭皮冰涼脆口總是時常榮登小菜排行榜第一位！另外它們家的豆乾真的很推薦，先炸過再滷，味道完完全全的吸附在裏頭，就是這麼簡單卻又美味。老實冬瓜檸檬$20冬瓜的甜、檸檬的酸、這兩個傢伙永遠分不開，夏天喝起來好消暑！麻油粉肝$40這可是店內的招牌！才剛營業冷藏櫃隨即一掃而空，後來才又補貨，當然要來嚐嚐！沁涼的質地，脆口的食感，優雅的麻油香氣，也難怪這讓愛不釋口。手作餃子(十顆)$65那就韭菜跟高麗菜各來十顆！水餃一顆$6.5說不上便宜，但看到這個大小也是甘願！吃水餃最怕包的很厚，在吠柴沒有這個困擾，在這裡每個都渾圓飽滿。高麗菜水餃特選溫體豬搭著鮮甜的高麗菜，每一顆都扎實飽滿，高麗菜的甜味，帶出豬肉的鮮、脆！韭菜當然也不惶多讓，韭菜的份量不會放的太過頭，搭著黑毛豬的甘甜味，肉汁的滿溢，不需要醬油的滋潤，原汁原味就相當美味。暴走柴牛肋拉麵$160元(碗很大)如果是大胃王的你，你可以點很大碗！但是我們有了水餃的墊胃，就點了小碗的，但這哪裡小碗啊！分量還是很大啊(笑據說這是店內的招牌，當然要來一份！滿滿的牛肋、還有一塊牛腱！在我對面的朋友吃了一口直接表示這牛肋真的很厲害，身段柔軟、軟嫩中卻還保有十足的勁，越嚼在嘴裡散發的滋味可是香濃無比，牛腱表現也讓人滿意，使用咀嚼肌咀嚼，不需要多久便瞬便化於唇齒之間。我們就直接選擇圓拉麵，口感較為Q彈，麵條比例上也比較粗哦！一口一口的吸上嘴裡好涮嘴！湯頭溫潤順喉，滿滿的香氣與青蔥的刺激提味，原來還加入了大骨、米酒頭以及中藥慢火熬煮，並且一直吸收顧客的建言，進而誕生了這碗黃金比例的湯頭，我說！一定要來一點牛辣油，湯頭會更有層次，更繽紛。 繼續閱讀

你很廢耶! 怎麼會生活這麼廢?這不是年輕人最愛的見面用語，怎麼變成一間手作餃子店老闆年輕的時候曾經也廢過才有這樣的靈感加上自家的愛犬柴柴結合諧音創造這間職人店年輕人自創小吃與媽媽的味道作了完整的連結，不知道味道如何呢?跟著王子新來店用餐吧!肚子餓了嗎一起吃飯吧!喔!是黑底白字的招牌傳統招牌顛倒呢，傳統色調是黑字白底風格果然不同有老麵攤的味道卻有年輕人改變的布局方式店內的牛肉麵很有名提供圓拉麵(Q彈牙)、白麵(老人家的最愛口感)店內裝潢有點像早午餐風格但麵攤的基本元素的鐵椅子保留下來用餐人潮超級多的，要提早來店用餐喔店內會不會出公仔呢?覺得小東西有自己的旗幟很重要呢柴犬呢???對吼今天禮拜六，柴柴下班打卡不見蹤影了有機會與柴柴相見囉!冷藏有涼拌菜、老實冬瓜檸檬夏天吃麵就想來一杯冰涼涼的古早飲吃牛肉麵少不了的酸菜與牛油老闆說牛油是店家自己炒的，一吃就能知道差別了!真的，一定要吃看看才知道差異在哪裡兩個人王子新很會吃也點了一些店家水餃採用黑毛豬入餡，料多味美!首先招喚冰涼涼的黃金泡菜還有吃牛肉麵必加得牛油、酸菜酸醬油皮蛋王子新最愛的皮蛋以切花方式呈現之前吃的皮蛋是搭配中華豆腐、柴魚片再淋上醬油膏的吃法這次單純吃皮蛋的原味，酸酸帶著醬油的甘醇與皮蛋得冰涼Q彈好像在吃蒟蒻呢! 彈牙好吃酸菜挑過多餘的鮮味沒有阻礙吃了更爽快!自家炒牛油用量適中可以讓牛肉湯更濃郁，用過多會Hen辣喔!暴走柴牛筋拉麵不放酸菜、牛油前，鮮品嘗原汁原味得湯頭是口感濃郁的紅燒湯頭，帶有酒香、中藥香、醬油香、豆瓣等多種複合香氣，喝起來甘醇非常地順口一不小心把湯給喝光光了!燉煮熟透的牛筋入口滑順沒有多餘的阻礙吸收湯汁得同時更能將軟嫩的筋肉部分是放在嘴中依序放入酸菜、牛油讓麵條更加地滑順順口加上麵條Q彈有勁，大口吸真的非常過癮!老闆可以加湯嗎? 湯太好喝了!!!!手作餃子(十個)個頭比外面大，內層餡料有豐富的韭菜香氣喜歡吃的朋友不要錯過喔!(突然讓王子新想起韭菜盒子的滋味了!好久沒有吃到這種古早味!)吠柴牛肉湯餃(八個)想要喝湯也想要吃餃子的朋友可以點這道與手作餃子不同多了牛肉湯的調味一次品嘗到兩種不同食材的組合滋味咬開後滿滿的肉不同坊間水餃店裡面包的絕大部分是蔬菜這裡滿滿的黑豬肉，價格比較貴但貴得非常合理咀嚼起來濃烈的韭菜味道非常地過癮，相當地有個人特色難怪這間店晚上一堆人來店用餐這味道真的超棒的!十個人吃九個人說讚!最後來一個誠實冬瓜檸檬飲料作為結尾冬瓜香氣低調，檸檬明亮的香氣與酸度成為飲料的輪廓越喝越爽口，越喝越想要喝第二杯!整體來說傳統基礎上營造出真材實料的好滋味!真的好吃浮洲人推薦!!! 繼續閱讀

如同柴犬一般的固執與傲驕 (有養柴犬的人就懂) 是店家對食材的尊重與對客人的負責 之前經過有看到店門口掛的紅布條寫著... 「對不起這裡換更帥的老闆」 當時就好期待啊!! 店員說：平常下午是沒有休息的 但因為今天中午食材都賣完了，不得不先休息備料 所以今天下午 5 點才會開始營業 真的好像金元寶喲!! 聽說很多人都喜歡來吠柴外帶小鮮肉 --> 指的就是外帶水餃啦!! 冰箱裡有小菜、飲料 醬料區都可以自取 老實冬瓜檸檬 $20 看吠柴的 menu 真的可以感覺到老闆好幽默喲!! 喝了一口，覺得它又甜又酸 檸檬汁給很多，冬瓜茶也超濃郁、香甜 各司其職 ~ 誰也沒有搶了誰的風采 用料實在 ~ 這樣才 $20 小菜每一盤都用保鮮膜包著 所以可以安心食用 醬料區有牛油、酸菜、辣油、醬油、香油、醋等 有需要的朋友都可以自取 輕盈寶寶狠愛吃魚皮 很入味又不會太鹹，QQ的很涮嘴 而且充滿膠質啊!! 黃金泡菜 $30 這泡菜就是之前網路上有名的黃金泡菜 有一點點蒜味、奶味，而且不會很辣，非常開胃 輕盈寶寶好喜歡 涼拌無骨雞手 $40 QQ脆脆的，有些軟骨也都是咬得動的 辣辣的滿過癮的 特別喜歡手掌的部份，滿滿的膠質啊!! 牛原汁花干 $40 因為這花干吸了滿滿的牛肉湯汁 咬的時候真的要很小心 因為會噴汁啊!! 燙青菜-空心菜 $40 看到這份量 ~ 有小小嚇到 想說 ~~ 這樣才 $40 上面還加一些感覺很厲害的醬料，真的好滿足啊!! 酸醬油皮蛋 $30 一點點酸酸，口感卻是清爽的 加了好多蔥，咬的時候還多了蔥的香氣 手作餃子 $65 / 10顆 哇~~~~ 真的好大顆啊!! 說這是巨無霸水餃一點也不誇張啊!! 個頭比厚道熊貓還大個呢!! 因為餡料已經有調味過了 即使沒有另外加醬，也是很好吃的 吃吠柴的水餃，真的無法一口吃一顆耶!! 輕盈寶寶發自內心覺得..真的真的好好吃喲!! 牛肉拉麵 $130 牛肉這麼大塊又這麼厚實 麵條是 Q 彈帶點嚼勁的那種 暴走柴牛肋乾麵 $130 輕盈寶寶喜歡吃乾麵，所以點這道 蔥給好多喲!! 一定要加碗邊邊的牛油 你看看這牛肋條，大點有點誇張了 軟嫩又Q彈，真的好香喲!! 開始可以了解為什麼老闆堅持牛肉要先煎過了 輕盈寶寶懂了!! 麵條是寬的那種，帶點嚼勁的..越嚼越香 輕盈寶寶的好愛吠柴喲!! 左邊是很大碗 $150、我們點的是碗很大 $130 如果是台北市的價格可能 小碗就要$150了 吠柴真的是便宜又大碗啊!! 超級無敵飽~~~~ 更開心的是.. 終於吃到吠柴了!! 太值得推薦了 繼續閱讀