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2023-10-31
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久聞『法餐南霸天』簡天才主廚大名，身為高雄人的我終於來朝聖LA ONE集團2022年新開的第四間分店LA ONE Pizza，之前的三間分店為THOMAS CHIEN RESTAURANT、LAONE café 咖啡輕食成功店、LA ONE Kitchen歐陸廚房博愛店，型態都不太相同。LA ONE Pizza就是專門以Pizza為主打品項，搭配義大利麵與其他餐點，一樓則為LA ONE Bakery，同樣可以用餐吃下午茶。簡天才的餐廳絕非平價餐廳，用餐完覺得餐點訂價跟台北是不相上下的，LA ONE Pizza開在美術館周邊也算是高雄的高消費地區，餐點、環境、服務可圈可點，我個人是印象很好，是間可以列入約會、節慶或慶生的餐廳(價位沒辦法常吃的意思啦)。還有一個優點是旁邊就是收費停車場，步行不到１分鐘就到餐廳，非常便利。LA ONE Pizza 時尚新穎的歐式風格走上二樓餐廳，瞬間被裝潢與窗外美景驚豔，用餐空間明亮舒適，整面落地窗可以往外望去，一片綠意盎的景致心曠神怡，尤其高雄總是豔陽高照的好天氣，更是令人用餐起來神清氣爽。今天我們被安排在靠窗座位，光線很好，非常適合我拍照(笑)裝潢氣氛很
久聞『法餐南霸天』簡天才主廚大名，身為高雄人的我終於來朝聖LA ONE集團2022年新開的第四間分店LA ONE Pizza，之前的三間分店為THOMAS CHIEN RESTAURANT、LAONE café 咖啡輕食成功店、LA ONE Kitchen歐陸廚房博愛店，型態都不太相同。LA ONE Pizza就是專門以Pizza為主打品項，搭配義大利麵與其他餐點，一樓則為LA ONE Bakery，同樣可以用餐吃下午茶。
簡天才的餐廳絕非平價餐廳，用餐完覺得餐點訂價跟台北是不相上下的，LA ONE Pizza開在美術館周邊也算是高雄的高消費地區，餐點、環境、服務可圈可點，我個人是印象很好，是間可以列入約會、節慶或慶生的餐廳(價位沒辦法常吃的意思啦)。還有一個優點是旁邊就是收費停車場，步行不到１分鐘就到餐廳，非常便利。
LA ONE Pizza 時尚新穎的歐式風格
走上二樓餐廳，瞬間被裝潢與窗外美景驚豔，用餐空間明亮舒適，整面落地窗可以往外望去，一片綠意盎的景致心曠神怡，尤其高雄總是豔陽高照的好天氣，更是令人用餐起來神清氣爽。今天我們被安排在靠窗座位，光線很好，非常適合我拍照(笑)
裝潢氣氛很有歐洲餐酒館的時尚氛圍，是精緻但又不至於拘謹的風格。右手邊整面的座位設計融合了一些復古的拱門形窗花，配色沉穩中又有鮮明的跳色。
LA ONE Pizza的招牌就是使用新鮮酵母發酵，以及超過190年歷史的百年製粉廠 Molino Dallagiovanna 麵粉，再經過Pizza主廚手工揉麵、48小時發酵，400度高溫烘烤出虎斑，跟BANCO的拿波里pizza有點神似。拍到烤爐中的熊熊烈火以及烤爐上的溫度計，真的是接近400度的高溫。
坐在窗外拍出去的景致，視野算很開闊
LA ONE Pizza菜單/餐點
台灣精釀啤酒 $220 我一家都貓奴IPA
啤酒有許多台灣的精釀啤酒可選，口感我很喜歡，適度的酸度與香氣，是有水準的精釀啤酒。
蜜瓜火腿 $350
索蘭諾火腿 哈密瓜 巴沙米克醋 芝麻葉
這道菜起源於義大利，是夏天的清爽開胃菜(但我是冬天來吃的)。用甜度水感高的哈密瓜配上鹹味的生火腿，是冰涼鹹甜衝撞的趣味感。這道我覺得真的有喜歡吃再點，屬於不過不失等級，想像中的風味。
瑪格麗特pizza $330元
很多人都認為，一家Pizza好不好吃，就點一份瑪格莉特便知。這個最傳統的風味，沒有過多矯飾，是能讓人一口吃出高下的基本款。400度高溫窯烤下，燒出了美美豹紋披薩，入口滿滿的焦香，就讓我龍心大悅。外酥內Q，薄薄的但有韌性，是我很喜歡的口感。Pizza中心很柔軟水潤，起司的風味偏重，鹹香帶勁，整體來說十分優秀，會讓我很想多來試試其他的口味。
小卷烏金義大利麵$460
看到這道麵是招牌忍痛點了下去，這價位即便放在台北我都覺得偏高。但一上桌我馬上覺得，值得啊！雖然不是第一次看到烏魚子入西菜，但用料如此豪邁還真的第一次見到。
這盤義大利麵天殺的好吃，主廚選用高雄彌陀小欖仁花園無毒水產的烏魚子，增添了滿滿的海味鮮鹹，融合度高一點也不突兀，鹹度較高很下酒。吃了幾口，馬上對這盤麵進行一場寫真集般的尊榮拍攝，對於我真心喜愛的食物，拍再多張都不嫌多。
除了麵上撒了一大堆烏魚子粉，也有切片的，連盤緣也都擱了不少，這用料讓我覺得定價合理了。
除了烏魚子的豪邁用量，鮮蝦透抽也都新鮮度滿分，口感彈脆。
整體來說這盤義大利麵讓我印象非常深刻，大概是可以列入我年度10盤的程度哈哈哈哈。義大利麵的口感也令人滿意，比想像中還有韌性，但又不是太硬脆，100分的棒棒。
盤底擱下的湯汁被我用Pizza皮沾到一滴不剩，差點想把盤子端起來舔，就讓我用這張空盤照，以表尊敬。上一次吃到那麼驚艷的義大利麵，大概是solo pasta的巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵。
其實來到LA ONE Pizza前，是有一點擔憂的，深怕名過其實，但以LA ONE Pizza的表現來說，算是讓我相當滿意，雖然價位偏高，但仍然是我會很想介紹親朋好友來用餐的地方。
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