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有聽說過牛蛙料理嗎 ?這間在左營高鐵旁的爆爆蛙牛蛙鍋專賣店全臺首創湘川風格辣味拌鍋, 把原本主打出口日本法國的牛蛙, 用非常下飯, 也受臺灣人喜愛的料理方式呈現顛覆一般人對於牛蛙想像, 可以說是非常特別, 附近三鐵共構車站, 不論是外地在地,都可以很輕鬆的用公共交通工具到達全新裝潢的餐廳門面, 和高雄一般會吃的到青蛙料理的店很不一樣乾淨明亮的環境, 每天晚上營業到凌晨1點就算是晚下班還是想吃宵夜, 都不用怕時間上來不及 店內裝潢看得出來店家想做出很新派感并不像傳統熱炒店, 明亮採用獨立的包廂式座位規劃在疫情後, 大家更重視在外吃飯距離這樣不會靠太近, 尖峰時間的用餐時間是90分鐘, 很推薦一定要先訂位~ 包廂式座位, 最適合就是聚餐聊天比較不會被打擾用餐所需的餐具餐巾紙都在抽屜裡, 一般火鍋店會提供的小垃圾統蠻有質感的最重要的是每組都會有插座, 避免大家電力焦慮XD牛蛙其實和一般碰到外面的青蛙田雞很不一樣採屏東契作養蛙場, 每天現殺處理送到現場, 把這原本是出口歐洲的高級菜色,在臺灣也用很不一樣的方式來呈現, 馬上帶大家來看看有什麼厲害的料理吧主打拌鍋, 搭配上各種豐富的小菜, 當然
有聽說過牛蛙料理嗎 ?
這間在左營高鐵旁的爆爆蛙牛蛙鍋專賣店
全臺首創湘川風格辣味拌鍋,
把原本主打出口日本法國的牛蛙,
用非常下飯, 也受臺灣人喜愛的料理方式呈現
顛覆一般人對於牛蛙想像, 可以說是非常特別,
附近三鐵共構車站, 不論是外地在地,
都可以很輕鬆的用公共交通工具到達
全新裝潢的餐廳門面, 和高雄一般會吃的到青蛙料理的店很不一樣
乾淨明亮的環境, 每天晚上營業到凌晨1點
就算是晚下班還是想吃宵夜, 都不用怕時間上來不及
店內裝潢看得出來店家想做出很新派感并不像傳統熱炒店, 明亮採用獨立的包廂式座位規劃
在疫情後, 大家更重視在外吃飯距離這樣不會靠太近,
尖峰時間的用餐時間是90分鐘, 很推薦一定要先訂位~
包廂式座位, 最適合就是聚餐聊天比較不會被打擾用餐所需的餐具餐巾紙都在抽屜裡,
一般火鍋店會提供的小垃圾統蠻有質感的
最重要的是每組都會有插座, 避免大家電力焦慮XD
牛蛙其實和一般碰到外面的青蛙田雞很不一樣採屏東契作養蛙場, 每天現殺處理送到現場,
把這原本是出口歐洲的高級菜色,
在臺灣也用很不一樣的方式來呈現,
馬上帶大家來看看有什麼厲害的料理吧
主打拌鍋, 搭配上各種豐富的小菜, 當然主角鍋物是必點,
店家和主廚也開發出很多牛蛙為軸心的菜色
非常特別外面絕對吃不到~
招牌爆爆蛙 $168
招牌上的名字也是一道菜,
說這是鹹酥雞應該也會有人相信吧XD
其實很多人對於牛蛙料理, 還是會帶有一些不敢嘗試的想法
所以我覺得炸的料理方式, 是入門的最好選擇
其實牛蛙本身口感真的非常鮮嫩
不要去想他是牛蛙, 比雞肉好吃太多,
完全不會乾柴而且很鮮甜
骨頭也非常細, 吃起來很方便
可以看到店家用油還蠻乾淨, 金黃色的外皮外酥內嫩
超推薦一定要點來當前菜~
蒜香生蠔 $268 /兩顆
店家選用的生蠔品質讓人感到喜愛
非常厚實的口感, 還有濃濃甜美海味
而且我很喜歡蒜蓉味不會太刺激, 調味的很剛好,
算是今天我個人覺得蠻大的驚喜, 比很多海產店的品質還要更好哈哈
酸辣土豆絲 $128
因為我比較不喜歡吃酸蘿蔔的關係,
用土豆馬鈴薯來取代會比較深得我心
口感上軟脆讓人喜愛, 整個調味上很平衡也不會太辣
13味蛙腿 $168
一整隻蛙腿灑上多種不同香料
直烤到外酥內嫩, , 口感有層次,
因為牛蛙肉質特性,
就算烤到比較透一點, 口感還不會偏乾
保持軟嫩特性~
手拍脆黃瓜 $49
爽黃瓜搭配上獨特的醃製 酸酸甜甜,
口感爽脆開胃~
滷香花生 $49
香濃花生讓人一口接一口停不下來,
除了牛蛙, 我覺得店家在小菜真的是蠻用心鑽研
很多口味外面真的比較吃不到, 真的讓人喜愛~
桂林米粉 $49 四川涼粉 $49
我覺得每一種乾鍋的拌料都非常的適合配飯或者是麵食
搭配起來都有獨特的風味
尤其是四川涼粉Q彈Q彈的口感個人很喜愛
蒜香烤茄子 $120
整根茄子切開一半加上滿滿的蒜蓉,
這種做法在臺灣少見, 茄子本身是完全的軟嫩
非常的入味~
干拌鍋鍋子是特別訂做, 內建火力加熱保溫慢慢吃也不用怕冷掉,
一份大約是1到2人份, 2-4人來最剛好
可以吃到兩種不同口味, 還可以多點一點小菜
每份拌鍋都使用扎扎實實4隻牛蛙,
再搭配上可以加點的小菜 , 打造出讓人喜愛美味獨特風味,
無論是搭配麵食還是米飯,
絕對都讓人一口接一口停不下來~
新疆孜然味 $588
來到今天的重頭戲主餐,
爆爆蛙提供了十種不同, 精心研發口味的鍋物鍋底
新疆孜然屬於辣度較低選擇, 帶著孜然口味天然香氣
辣椒的香味很突出, 光是上桌聞到就讓人垂涎三尺
每份有4隻牛蛙的份量真的是很彭派牛蛙都切得很小份所以 吃起來
煮的時間非常夠肉都有入味,
辣的尾韻在咀嚼的時候會慢慢散出來 ,
不會辣到讓人難以接受但是卻絕對過癮,
很喜歡裡面有加入炸過的薯條(土豆)
泡過湯頭入味超讚的~
青花鮮椒味 $598
使用時下流行青花椒,鹹鮮麻辣的口感,
尤其是比較偏麻的感覺特別適合鮮嫩的蛙腿
鍋底以新鮮青辣椒煨煮,
發陣陣清香,第湯頭香麻清爽鮮甜滋味回味無窮~
牛蛙的肉質真的是非常的耐煮甚至我們打包回家加熱來吃還是保持鮮嫩 ,
蒜頭燉的非常的軟綿可以直接入口,
可以說是牛蛙非常棒的配料~
蜂蜜檸檬 $59 | 可樂 $50
蜂蜜檸檬的口感不會太甜膩,
也是服務人員推薦我們搭配火鍋解膩的好選擇
另外吃重口味, 可樂就真的是好搭配~
爆爆珠氣泡飲 $88
多種不同風味的爆爆珠,
咬開果汁會直接在嘴中爆開
口感特別也不會像珍珠需要咀嚼,
搭配上氣泡飲料非常的解渴, 而且還可以喝到不同口味的果汁
非常適合搭配重口味的鍋物享用~
從以前的重慶烤魚, 鐵燉鍋到現在的牛蛙拌鍋,我只能說高雄的中餐選擇真的不會讓人失望
爆爆蛙主打全牛蛙搭配社交軟體上流行的拌鍋料理方式
研發出十種適合臺灣人的口味,
搭配上用心厲害的烤物炸物,
最適合一群朋友大家一起分著吃熱鬧又有趣
而且第一次品嚐這種中式料理方式的牛蛙
的確是讓我感動蠻驚豔,
其實不要想牛蛙長什麼樣子,
這的確是非常讓人喜愛的口感的食材
而且它還含豐富的蛋白質,
其實在肉類裡面算很健康
趕快跟朋友約起來試看看這獨特的牛蛙拌鍋吧~
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