更多
2017-01-26
65 瀏覽
有點涼的天氣裡，就想來一碗熱呼呼的拉麵，自從東京回來後，就對拉麵的鹹湯頭念念不忘，看來我真的是重口味阿~剛好看到漢神本館B3美食街11月底開幕。這間由東京池袋來的屯京拉麵，也是當地票選第一名的拉麵喔。店家堅持每日製作手工鬆揉的中粗捲麵條，每日在店舖現做的湯頭，以豬大骨為底，加上雞腳等嚴選食材熬煮，再調入特製秘方的香濃醬油，日本道地的湯頭你喝一口就知道。它的位子就剛好在旁邊，兩家都是日本進駐的品牌，吃完這間下次就想試旁邊那間。每每到了用餐時間，拉麵店外就會排了滿滿的人潮，不過moni選在開店時進去，這時人剛好不多也不用排隊，相當幸運。屯京拉麵的招牌和日本拉麵店的招牌相當相似，且店內的空間也不小，可容納多人數。屯京拉麵開在台北實我就有注意到，不過當時還沒意識到這間拉麵店這麼有名氣，每次經過排隊人潮不斷的東區店，看了招牌也不覺得他們家很特別。不過其實好吃的拉麵自然會有人排隊，所以有時候小看了一些店家，排隊雖然花時間，但是吃到好吃食物時的感動，這一切就值得了。台北的確有許多相當好吃，又要排到嚇死人的拉麵店，不過在高雄我覺得這樣的店家並不多，在今年百貨公司大量引進日本品牌的餐廳後水準有提升許多。
有點涼的天氣裡，就想來一碗熱呼呼的拉麵，自從東京回來後，就對拉麵的鹹湯頭念念不忘，看來我真的是重口味阿~剛好看到漢神本館B3美食街11月底開幕。這間由東京池袋來的屯京拉麵，也是當地票選第一名的拉麵喔。店家堅持每日製作手工鬆揉的中粗捲麵條，每日在店舖現做的湯頭，以豬大骨為底，加上雞腳等嚴選食材熬煮，再調入特製秘方的香濃醬油，日本道地的湯頭你喝一口就知道。它的位子就剛好在旁邊，兩家都是日本進駐的品牌，吃完這間下次就想試旁邊那間。
每每到了用餐時間，拉麵店外就會排了滿滿的人潮，不過moni選在開店時進去，這時人剛好不多也不用排隊，相當幸運。
屯京拉麵的招牌和日本拉麵店的招牌相當相似，且店內的空間也不小，可容納多人數。
屯京拉麵開在台北實我就有注意到，不過當時還沒意識到這間拉麵店這麼有名氣，每次經過排隊人潮不斷的東區店，看了招牌也不覺得他們家很特別。
不過其實好吃的拉麵自然會有人排隊，所以有時候小看了一些店家，排隊雖然花時間，但是吃到好吃食物時的感動，這一切就值得了。
台北的確有許多相當好吃，又要排到嚇死人的拉麵店，不過在高雄我覺得這樣的店家並不多，在今年百貨公司大量引進日本品牌的餐廳後水準有提升許多。
高雄這間屯京拉麵，除了一般的座椅外，也有提供小空間包廂式的沙發椅坐位。
後方比較隱密些的多人聚餐座位。
另外，他們的杯水可以自行取用，服務人員也會先遞上，而且如果怕吃拉麵弄髒衣服的話，還有提供紙背心和髮圈呢~相當細心的服務。重點是不收服務費喔。
牆面上還擺放著屯京在日本的樣子，外面也是排隊人潮不斷呢。
先來講述一下他們家的背景:屯京拉麵1992年在池袋所創立的，而東京豚骨拉麵則是以手工自製麵、湯底也是慢火熬煮12個鐘頭以上的豚骨湯底，只能說豐富濃郁的湯頭真的是要時間和精力去熬煮而成，引出其多層次美味，讓濃郁的湯頭入口產生美味昇天的效果。
桌上的調味料有許多，不過個人比較喜歡先吃原味，如果覺得味道還不夠再添加囉~
餐點可以搭配超值套餐60元，即享有屯京沙拉、和風洋蔥沙拉、蠶豆、涼拌豆腐任選一。或者+90元，多享有一杯飲品。
拉麵價位從180元的東京豚骨拉麵~330元的超值豪華味噌拉麵都有，有等，另外也有鐵板類的餐點。
有一碗是東京豚骨拉麵180元，差價80元到底差在哪?服務人員說裡面的肉片只有一片、糖心蛋半顆，對於我這種肉食性動物，當然還是點滿滿的肉片囉，所以還是點超值拉~剛去完東京之後，真的對拉麵有些改觀，原來我愛吃的拉麵真的在日本，這間也是日本來的拉麵，雖然不是排行第一名的，但確實有日本湯頭的味道在，讓我回國後還能回味當地的滋味，實在是相當感動呢^^
滿滿的叉燒肉片大約是5~6片左右，上面灑上蔥絲、筍干、糖心蛋、海苔。光是看叉燒肉就覺得很美味，肉片切的厚度適中，是不會爛的肉片，在日本常常吃到那種會在嘴裡化開的肉片，不過這款口感屬於扎實型的，叉燒的香氣四溢，油花比例也不會太高，豚肉的瘦肉部分也拿捏得剛剛好，浸泡在濃郁湯頭中的滋味更是相當入味。
糖心蛋屬於入口湯汁融化在嘴中的類型，這就是糖心蛋與一般蛋最大的差異，內餡流動幅度大~
他們家的湯頭，看顏色就知道，高雄鮮少拉麵店能製作出這樣濃郁味的湯頭，豚骨味的濃郁度相當明顯，在加上配料的香氣，豚肉的油脂，帶動整個湯頭濃郁不死鹹的滋味，比起之前吃的武藏麵屋湯頭來的淡一點，不過反而這樣的湯頭才是能讓人喝得完，不會膩的湯頭。喝完湯頭覺得這間應該是目前我在高雄排名前三的一間拉麵店了~
只能說超值拉麵真的價位設定的差不多，和在日本吃到的拉麵價位雖有差一點，但不會相差太大。所以很建議大家可以來試試看囉!
麵條的部分，剛才有強調過他們家的是手工自製的中粗捲麵，帶有點捲度的麵條，Q度相當夠，彈性十足。可以選擇燒稍硬點的口感，吃起來更具有彈性韌度在。
湯頭的部分滑順入口，將湯頭的精華美好都一股腦兒的讓拉麵麵條浸入，帶有點Q彈的麵條和波棒的濃郁湯頭，再帶入一些配料，屯京拉麵本來是抱持著嚐試看看的心態，卻意外成為目前個人在高雄拉麵店中排名前三錯的一間店喔!加量不加價的正宗美味，相信之後人潮不會僅風靡這一時的。大家也可以去試試看，來和我討論感想囉!最近聽朋友去試了台南的拉麵店，也希望之後能吃吃看互相比較一下了。
張貼
