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2017-06-04
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一陣子沒來愛店【築田日本式アイデアの料理】(日文アイデア代表創意，簡稱【築田日式創意料理】記得第一次吃過【築田日式創意料理】，立刻就把這間店收錄在我個人清單內！近期從粉絲頁發現店內居然悄悄進化了！不僅店內用餐空間變寬敞，喜歡研發日式創意料理的阿澤師傅又有新力作推出，尤其7月剛從沖繩回來，超喜歡夜晚亮著大紅燈籠的日式居酒屋氛圍，順道來捧場一番！位於高雄鼎山的【築田日式創意料理】藏身於大馬路旁，晚上六點開始營業，大家經過時只要看著店面亮著大紅燈籠就是他們家！小巧的店門口總是擺上各種日式擺飾，讓人總會多注意幾眼才捨得進去店內這次二訪【築田日式創意料理】發現側邊居然也能喝到【高雄打狗啤酒】，這是高雄在地品牌也是全台目前最大的手工釀造啤酒廠，相當具有特色之前在其他餐廳喝過後就很喜歡這個品牌，尤其是打狗啤酒專屬美麗的雙層烤漆藍瓶擺上一整排充滿氣勢！ 因為許久沒來，到處細瞧，發現門口好像多了一幅和風掛旗佈置，更有味道了！進到店裡頭，小巧的木桌矮凳依然溫馨，不過整體空間好像有變大？牆上裝飾的日式和風小物也有增添不少！另一個牆面則是放上許多日本清酒與海賊王當作擺飾，隨處拿手機都很好拍！原先免費供應
一陣子沒來愛店【築田日本式アイデアの料理】(日文アイデア代表創意，簡稱【築田日式創意料理】記得第一次吃過【築田日式創意料理】，立刻就把這間店收錄在我個人清單內！
近期從粉絲頁發現店內居然悄悄進化了！
不僅店內用餐空間變寬敞，喜歡研發日式創意料理的阿澤師傅又有新力作推出，
尤其7月剛從沖繩回來，超喜歡夜晚亮著大紅燈籠的日式居酒屋氛圍，順道來捧場一番！
位於高雄鼎山的【築田日式創意料理】藏身於大馬路旁，晚上六點開始營業，大家經過時只要看著店面亮著大紅燈籠就是他們家！
小巧的店門口總是擺上各種日式擺飾，讓人總會多注意幾眼才捨得進去店內
這次二訪【築田日式創意料理】發現側邊居然也能喝到【高雄打狗啤酒】，這是高雄在地品牌也是全台目前最大的手工釀造啤酒廠，相當具有特色
之前在其他餐廳喝過後就很喜歡這個品牌，
尤其是打狗啤酒專屬美麗的雙層烤漆藍瓶擺上一整排充滿氣勢！
因為許久沒來，到處細瞧，發現門口好像多了一幅和風掛旗佈置，更有味道了！
進到店裡頭，小巧的木桌矮凳依然溫馨，不過整體空間好像有變大？牆上裝飾的日式和風小物也有增添不少！
另一個牆面則是放上許多日本清酒與海賊王當作擺飾，隨處拿手機都很好拍！原先免費供應的高成本「熱黑豆茶」本來放在清酒區旁，現在改放到最後方自助區，
大家記得拿起桌上茶杯盛裝，真的養生又好喝！
記得之前這邊有分兩個時段用餐，分成晚上8點前僅提供丼飯定食/火鍋；晚上8點半後才有提供串燒烤物、冷盤
現在築田新菜單已無區分時段點餐，大家想要品嚐美味招牌丼飯或是串燒烤物隨時都OK！
老闆修正這點，個人覺得相當貼心，因為我們吃過他們的丼飯和烤物，真的都很讚！
不過之前分時段，就不能同時吃到，非常懊惱！現在再也不擔心囉！
菜單部份也有部份調整變動，現在都是老客人喜歡的人氣招牌菜
難得到來，直接叫老闆推薦近期新作品和一些串燒烤物！
由於店內料理都是師傅在前方料理台現作現烤，加上烤物、炸物皆需約10～15分鐘時間，大家點單後可要稍稍耐心等待美食上桌！
由於店內使用的生鮮漁獲都是從屏東東港新鮮直送，品質超優，第一道就以【綜合刺魚生魚片】開胃
上頭有我最愛的鮪魚、鮭魚與旗魚，師傅切得厚實大塊，而且都有特別斷筋處理，
肉質吃起來鮮甜細緻有咬勁，哇沙米還是使用嘉義新鮮山葵，
肥美的八大片只要150元，必吃超值！
【星鰻握壽司】之前初訪沒有吃過築田的握壽司系列，這是近期新推出，看到牆上推薦就點來嚐鮮！
綿密細緻的星鰻入口即化，緊接著是令人驚喜的口感
原來師傅暗藏玄機，上頭點綴鹽蔥絲、七味粉，
跟以往單調的甜鹹醬油味星鰻握還多了一股餘辣口感交織，屬於大人系！
【醬漬鮭魚卵丼】之前吃過築田的荻原町牛肉丼飯與翼板牛定食，
師傅調味的醋飯與味道相當厲害，吃過都會愛上，如果初次到來的朋友，
大推必點築田丼飯系列，每款都很無敵！
這次新菜單看到有我最愛的鮭魚卵丼，立馬點來嚐鮮！
一上桌就讓我尖叫連連，整碗鋪著滿滿鮭魚卵，底層還有蝦卵大軍，
客倌們，您們有看到白飯蹤影嗎？這道未免太犯規了吧！
如此美麗的丼飯，叫人怎麼能不趕快開動
（哈哈哈，以為我要說捨不得吃嗎～美食當前哪可能不吃！）
趕快拿著筷子大大夾上一大口，滿嘴充滿鮭魚卵與蝦卵在嘴裡逼逼波波跳動
特愛築田處理的醋飯，米芯鬆軟、酸甜適中，
裡面還有加上美乃滋、海苔、蔥絲，整個吃起來滑潤清爽，
看著大胃先生直接大口大口扒進嘴內，完全捨不得停下筷子，真是過癮滿足，推推推
【鹽蔥安格斯黑牛】切成骰子狀的牛肉塊，肉質Q彈多汁，
沾上一旁椒鹽，整個牛肉甜味都被帶出來，美牛口感就是正點！
真心覺得師傅很會處理牛肉系列料理，跟我們一樣有狂牛症的朋友必點！太好吃了
【燒物：中卷燒】這道也是近期新菜，大塊的中卷，吃起爽脆甜辣，
上頭滿滿的柴魚片與黑胡椒，調味有點像日式章魚燒風味，超搭啤酒，
立刻就去冰箱拿瓶打狗啤酒開瓶，跟三五好友一起來這小酌太過癮了！
【清酒蒸蛤蜊】上桌時，服務人員掀開砂鍋，瞬間滿滿酒香味！
這道也是新菜單，使用日式清酒加上新鮮蛤蜊！
一整鍋滿滿的蛤蜊，師傅挑選的蛤蜊紮實飽滿多汁，對囉～大家千萬不要忘記拿湯匙品嚐鍋底的湯汁和藏在下方的金針菇，
所有蛤蜊精華與清酒都被底層金針菇吸附，海味滿滿，超級鮮甜！
【綜合串燒拼盤】師傅依當日食材隨機搭配六串串燒，180元當日出現黑輪/百頁/茄子/；青椒/爆漿起司球/雞皮
之前就跟大家分享過這邊的串燒醬汁非常好吃，老闆對於每種食材熟度拿捏相當像是招牌串燒黑輪、雞皮，烤到外脆內Q，不會乾巴巴的，加上特製甜醬，超好吃！
還有百頁豆腐、茄子、青椒，老闆都有將醬汁烤到入味，功力相當了得
另外新添加成員「串燒爆漿起司球」，品嚐請小心，因為會整個爆漿在嘴裡，
師傅貼心交錯兩種口味，一個是起司，一個是龍蝦沙拉，兩種都好好吃！又是大推必點
每次來築田，都會捨不得離開，一樣接著一樣點下去！【鹽烤秋刀魚】
個人超愛吃秋刀魚，師傅烤得好香脆，油脂豐富，鹹香好吃！
【烤鮪魚下巴】最後就用這道烤鮪魚下巴結尾，一開始看到魚肉烤得黑漆漆，還以為烤過頭
忍不住好奇問了師傅，原來鮪魚皮較厚，口感不佳，師傅刻意將表層烤到焦黑，
品嚐時直接撥開魚皮，裡頭魚肉依然保持溼潤，沾著一旁椒鹽與金桔，紮實好吃～
聽說之前推出烤鮪魚下巴後，超多客人跟我一樣都以為烤焦了...
其實這是師傅對食材相當瞭解所作的創意烹調！！！
還好我們有問，不然差點誤會師傅料理過頭了！
【繽紛熊High】另外如果女生們不喜歡喝啤酒或清酒，這邊還有師傅特調酒品可以選擇！
像這杯夢幻繽紛的飲品，上頭有可愛的小熊軟糖加上特製伏特加製作的飲品，超級美麗！
品嚐前可以將杯緣旁的金桔加入調酒內，喝起來酸甜，還能一邊吃小熊軟糖，好好喝！
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