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捷運巨蛋站出口1, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
075559682
開飯介紹
有『牛排教父』之稱的鄧有癸師傅,首次進軍南台灣,將進駐H2O水京棧國際酒店,牛排館命名為Capstone Steakhouse,餐廳設有95席座席,提供美國頂級老饕牛排、澳洲和牛、美國頂級乾式熟成牛排等餐點。期待Capstone Steakhouse,為您帶來頂級的美食饗宴。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 美國運通 現金 JCB
座位數目
95
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
酒精飲料
電話訂位
服務費
食評 (4)
今天來到高雄到了有『牛排教父』之稱的鄧有癸師傅首次進軍南台灣的牛排館Capstone Steakhouse提供美國頂級老饕牛排、澳洲和牛、美國頂級乾式熟成牛排等餐點。室內裝潢走低調簡約中央吧檯提供酒水服務靠近天花板的二樓收納頂級紅酒合適的溫度有助於紅酒擺放乾式熟成牛肉已經售完一目了然的牛肉可見步出餐廳外是H2O HOTEL的接待大廳以及酒吧室內的景象酒吧很霸氣的有一整排酒水大門長這樣 很低調這是飯店內電梯旁的電話機 很貼心菜單桌邊擺設的花束是CN FLOWER附上貼心的牙線上餐前可以先吃好吃的麵包+奶油前菜 - 香煎干貝(不懂玉米)湯 牛肝菌卡布奇諾經典洋蔥湯芥末 / 海鹽 / 忘記美國頂級菲力牛排美國頂級牧場乾式熟成(2人)配菜 - 蘆筍配菜 - 蔬菜 ?配菜 - 玉米 (WHY)飯後甜點 - 水果軟糖 好吃提拉米蘇 酒香氣很重 我愛拿鐵 有愛心 (另外一杯沒有,WHY?)熔岩巧克力 - 好燙洗手間很OK 但只有一個尿斗跟一個大號 好少不過使用Aesop去角質洗手乳我好愛最後附上菜單高雄教父牛排地址:高雄市鼓山區明華路366號(H2O水京棧國際酒店1F)交通方式:漢神巨蛋捷運站10分鐘預約專線 07-555-9682餐廳設有95席座席,四個可調整式包廂服務時間:午餐 12:00~15:00 晚餐 18:00~22:00付費方式:刷卡、現金備註:飯店有停車位 創作者介紹 陳皮 陳皮的美食手札 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
有的時候吃餐廳是為了名氣,有時是為了嚐鮮,看到牛排教父插旗高雄時,心中著實開心,主要不是因為牛排教父有多厲害,而是高雄終於有較為專業的牛排餐廳進駐了。因為相較台北之下,高雄真的缺乏高檔牛排的餐廳,雖然也是有不少餐廳推出老饕牛排,但是我只能說,有些手法學得來,但真正精華還是在主廚身上。(這是從一位多年飯店主廚上所學到的。)之前在台北時,有去吃過牛排教父的一店,當時吃老饕牛排,不過印象中卻沒有如此值得,這次因為看到Capstone有推出商業午餐990起,所以為了嚐鮮,為了高雄,再來品嘗一次,想法的確不同。坐落在現今最繁華的農16、凹子底、巨蛋商圈,H2O水京棧飯店還沒開幕時就吸引到我的注意,沒想到後來又看到牛排教父的餐廳新開幕,當然馬上拿起電話,訂了平日中午的時間。Capstone Steakhouse 的裝潢,有點像是台北店的風格,當然少了點奢華、空間,但是一進大門,就是漂亮的吧檯以及繽紛絢彩的花吊燈迎接著你,是高雄顯少見到的裝潢風格。餐廳大約有90個坐位,空間還算中等,另外也有比較私人的包廂座位在裡面,設計走一個含蓄內斂,燈光微黃,中間還有半開放式的透明玻璃可以看得到廚房。還看得到牛排的熟成室、冷凍區等等,牛排品質的維護,溫度相當重要。用餐區Capstone Steakhouse菜單 menu  分為平日午餐以及晚餐、假日兩種菜單,建議小資族可從商午990元吃起。午間菜單:基本上牛排有分成很多的價位,從$990~$3400都有,價位包含套餐,開胃菜、湯品、配菜、甜點、飲品等,如果不吃牛的話,也有現流活魚、伊比利豬、羊排、美國龍蝦等可選。餐前麵包好的牛排館,對於餐前的麵包也是相當注重,不會用簡單的法國麵包、小圓麵包帶過。Capstone Steakhouse挑選的麵包除了份量大外,上桌的可是熱呼呼,外皮相當酥脆又帶有點硬度,卻不到法國麵包的硬,內部則是紮實又相當軟綿的口感,細膩柔軟,搭配一旁的奶油,達到麵包的優質口感。熱前菜   鮮煎鴨肝 (+$380)貼心的友人,知道moni喜歡嚐鮮,所以也點了這塊鴨肝,一起分享。之前也吃過香煎的鴨肝,但卻沒有Capstone這款來的這麼美味,這邊運用了巧克力醬和新鮮無花果搭配在一起,且鴨肝本身蠻大一塊,香煎過後,鴨肝的肥軟嫩滑,外皮香脆,真的是在嘴中化開,再抹上香甜巧克力、點綴無花果的酸甜,錦上添花~開胃前菜    雞尾酒蝦這道也是自己平常比較不常吃到的開胃菜,雞尾酒蝦用冰鎮的方式擺出來,看起來也比較新鮮,加入檸檬、醬汁後,除了將鮮蝦本身的鮮甜帶出外,更能提升味蕾的豐富度。新鮮比較像是白蝦大小,口感有一定的Q彈度,算新鮮的~西班牙伊比利豬火腿  堪稱豬肉界的勞斯萊斯,我也是衝著這個贈禮來的,果真不失所望,味道極佳,且沒有太多的生鮮味,反而是相當軟嫩的口感,又不會有一般火腿的醃製風味,友人看了我這麼愛,還讓我吃了兩盤~~(超滿足)牛肝菌卡布奇諾湯品這碗湯品,運用的是牛肝菌菇的味道,本身蕈菇味也較重,友人其實有點怕怕這麼重的蕈菇味,不過我個人是蠻喜歡的,尤其運用有點像是咖啡杯的方式,打出奶泡,濃稠的湯品,味道很實在。主廚沙拉因為服務人員看了友人不敢喝湯品,就特別招待了一份他們當天的特製沙拉,說真的,他們的沙拉看起來一般,但是裡面的配料多了一些妝點,加上醬汁的獨特,相當清爽的味道,也讓我們非常解膩!!美國頂級肋眼菲力牛排  $990我們點的是商業午餐中最低價的菲力牛排,發現大家來到牛排教父餐廳都會想嘗試看看比較高價位的,不過因為之前在台北有吃過了,所以這次就想品嘗最初版本。肋眼菲力的肉質,說真的會讓人感覺不吃是菲力的口感,因為moni平常都喜歡吃肋眼,所以對於菲力這類型還好。一上桌是完美的嫩粉紅色牛排,因為自己平常都吃三分熟,所以這樣沒帶有血水,收乾的方式,香煎外皮,才是頂級牛排的作法。其實,之前就看過牛排教父煎牛排的影片,不過照著他的煎法我還是沒辦法煎到像他這樣的嫩粉紅色,頂多是有點粉紅而已,可見得牛肉的肉質還是有差異。旁邊蒜頭是我蠻欣賞的部分,因為這顆蒜頭是一整個完整的,卻又能達到蒜頭軟化的概念,加了點香料、鹽巴,加在牛排上面,味道層次感就很足夠。之前有吃過另一家乾式熟成的牛排,比這貴上幾千塊,不過說真的,以一千內的品質能吃到這樣的肋眼菲力,實在讓人覺得蠻值得的,自己對牛排也很挑,所以吃完這塊時,還希望再來一份呢,真的太好吃,不會太過於嫩軟,適中的軟硬度,外皮的香酥脆,都是這塊肋眼菲力吸引我的地方~羅勒炒磨菇這是後面的配菜,翻炒過後的蘑菇,因為搭配自製的羅勒醬,清爽自然的羅勒香穿透其中。烤馬鈴薯泥我個人蠻喜歡柔軟的馬鈴薯泥,雖說馬鈴薯本身分量很多,但是搭配著奶油、牛奶的醬料,整體感相當軟綿,反而不會讓人有過量的感覺XD覆盆莓雪酪Capstone Steakhouse的甜點,都走冰淇淋、雪酪的方向,也是讓人比較有點解膩,這道搭配水果,上面有著覆盆莓雪酪,旁邊搭配水果醬汁,吃起來相當清爽,也不會過甜~融岩巧克力這款則是有著巧克力,搭配覆盆莓,旁邊有著雪酪可以讓你搭配著使用。我蠻喜歡裡面有著熔岩的巧克力醬汁流瀉出來,外皮則是有點熱度~法式水果軟糖軟綿綿花糖,水果軟糖,主要都是比較甜一點的口感,可以搭配最後的飲品一起食用。紅茶其實,因為之前有在台北吃過一次,印象沒有到非常完美,感覺只是打著名氣的昂貴牛排,不過這次與友人(也算半個廚師)一起品嘗這間餐廳,卻覺得真的還蠻值得的。其他單品都相當滿意,尤其是牛排,還滿推薦給大家如果想慶祝生日或是節慶的話都可以來這裡。 繼續閱讀
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這間2017年4月15日才剛開幕的CAPSTONE STEAKHOUSE是大家熟悉的牛排教父 鄧有癸 師傅親自指導開店的全新牛排館樓上是還沒正式開幕 (試營運中的H2O五星酒店)一推開CAPSTONE的大門就可以看到繽紛的挑高酒吧專業的調酒師會為你調出你今晚最想喝的雞尾酒先來看看CAPSTONE的菜單~玩樂主播最推薦2980元的頂級老饕牛排套餐~主菜就是首圖那可口多汁的老饕上蓋牛排CAPSTONE的牛排全都是套餐~所以點一份主菜都有前菜 麵包 湯 配菜 和 甜點而且全都是鄧師傅團隊親手做的喔我們先來看看今天我吃的兩塊牛肉原型吧~一塊是老饕牛排~ 一塊是澳洲頂級和牛今天的前菜我和綠茶同學選的分別是生煎干貝和波士頓龍蝦幫你剝好殼的整隻蟹鉗真的好誘人喔~ (口水狂流)湯類我們選擇的是小牛清湯和洋蔥湯(個人推薦這裡的洋蔥湯~ 喝起來會回甘~ 非常有水準)今天的和牛我覺得比較可惜 ~ 我覺得有點過熟沒有在台北店吃的驚喜 ^^但是老饕牛排的水準有達到99分~CAPSTONE除了牛排強 配菜和甜點也是一絕不信的話大家可以來的時候每個人點不同的試試看包你意猶未盡停不下刀叉 繼續閱讀
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回高雄踩點很夯的台洋懷舊復古風的永心鳳茶還朝聖牛排教父在南臺灣的第1間牛排館Capstone SteakhouseCapstone Steakhouse標榜從環境到餐點種類都複製鄧有葵旗下最受歡迎的教父牛排Danny's Steakhouse等了N久終於等到牛排教父的餐廳進軍高雄 看到5月初的開幕資訊立刻收進口袋名單 開心灑花YA~~~沒想到用餐2星期前訂位週日午餐時段居然額滿 看來牛排教父在高雄的人氣也很夯位在H2O水京棧國際酒店1F的餐廳從捷運巨蛋和凹子底站步行都有段距離 飯店有用餐免費停車的服務從門外整片落地窗往裡最先看到滿滿酒瓶的吧檯 當下還以為自己跑錯地方XD從週日改到週一中午用餐還是有不少人等著用餐 看來新開幕的這幾個月想吃還是先訂位比較保險酒吧讓客人可以在用餐入座前先在吧台小酌開胃 據說一字排開的酒瓶共有250支酒種宛若蝴蝶翅膀綻放的彩繪玻璃吊燈是餐廳內最亮眼的擺設 巨大繽紛的造型更顯氣派menu上午晚餐的價格差了4~600元 雖然餐點選擇較少但考量荷包深度還是選午餐時段最想吃的老饕牛排得點2人份不然就得破3000元 再怎麼想吃還是點不下手...美味的代價好高老饕牛排是肋眼上方的肋眼眉(top cap)兼具菲力嫩甜和沙朗油香 恰到好處的油花比是牛排最好吃的部位 以前因為價格昂貴所以不普遍也不太容易吃到 在牛排教父的推廣下逐漸變成牛排饕客們口中的必吃美味玻璃後方可以看到廚師們忙碌的料理過程 眼前的烹飪live show想在看戈登主廚的地獄廚房(笑)看過不少評論抱怨廚房前的座位會聽到廚師催菜所以很吵雜 當天覺得還好但有時會聞到些許的油煙味廚房上方擺了不少紅白酒猜想是介紹裡收藏近千支酒瓶的酒窖 餐廳的酒飲和牛排都走專業路線【開車不喝酒,喝酒不開車,未成年禁止飲酒!!!】展示櫃霸氣地擺著澳洲7+和牛和美國頂級肋眼、菲力和乾式熟成菲力 每塊份量都好驚人!餐前先送上餐廳自製的麵包 咬起來外酥內軟有韌勁 抹點無鹽奶油潤口再沾點粗鹽粒增味 好吃吃完還能再續 要是續點沒吃完還能打包外帶 貼心加分點餐時有說明每人會加收礦泉or氣泡水60元水資 雖然有點貴但用餐時礦泉水加的很頻繁 水杯完全沒空過(當天光續麵包和礦泉水就有飽足感 牛排還沒上桌就已經半飽了 嗝~)餐前小點的雞尾酒蝦Q彈緊實 可惜不太習慣雞尾酒醬的甜酸番茄醬味 不沾單吃比較好吃表面炸得酥脆的東京風味鮭魚餅咬開是鬆軟油潤的鮭魚肉 趁熱入口像是迷你版的(鮭魚)可樂餅香煎鮪魚是邊緣煎出焦色的粉嫩鮪魚肉 底下襯著爽口醋酸味的涼拌海帶鮭魚肉入口軟嫩但吃不太出魚肉油脂和高溫煎過的香氣 私心覺得現炸熱口的鮭魚餅最好吃點餐時有先告知洋蔥湯是焗烤風味且味道偏甜 想說再濃也就是濃湯但上桌後嚇了一跳size只比湯匙略大一點的鐵碗蓋著焦香的起司 碗裡是已經熬煮到呈現焦褐濃稠狀的洋蔥絲入口滿滿的焦香洋蔥甜 不像一般洋蔥湯偏鹹而是偏甜且喝著喝著稠到會膩 連向來愛喝湯的我也喝不完(詢問後才知道是用2公斤的洋蔥熬出44碗眼前迷你size的濃湯 難怪濃稠到說是喝湯倒不如說是在"吃"湯XD)香料味略重且調味偏鹹但相比洋蔥湯覺得義式蔬菜湯清爽多了(笑)主餐上桌前先送上3種沾醬 左到右分別是辣根、海鹽和芥籽醬有著奶油滑潤感的辣根醬味道很溫和不怎麼辣而油感的芥籽醬也不太習慣 還是凸顯肉甜的海鹽比較對味眼前的美國頂級菲力還在拍照就被端走?!原來上錯了桌了...還好習慣先餵飽相機才開動不然吃錯就了正牌的美國頂級菲力(6oz/1880元)上桌!是說上桌時才想起點餐時沒被詢問要幾分熟 猜想應該是5分熟吧先煎後烤的菲力表面呈現焦褐色但切面依舊粉嫩嫩 看起來好誘人~~~先聞聞...沒什麼香氣 再切塊入口...好軟!好嫩!但怎麼吃不到肉甜和肉汁....不是不好吃但就是沒什麼驚豔fu(猜想會不會是吃太慢卻沒把菲力先移到溫瓷盤所以被底下的鐵盤加熱太久到肉汁流光了T^T)行前對牛排教父的滿滿期待和興奮在入口瞬間變得有點失落.........澳洲冷藏羊排(1800元)沒太多調味所以入口味道略淡 軟嫩的口感還ok但份量略嫌不足如果食量大不建議點美國緬因州溫煮龍蝦(2280元) 盤裡去殼後的龍蝦看起來好吃不飽的感覺XD緬因州龍蝦吃起來鮮甜不鹹 沒波士頓龍蝦飽滿緊Q但軟彈的口感別有一番風味 當天最推!配菜羅勒炒蘑菇 羅勒青醬味香氣濃郁且份量十足但蘑菇炒到有點過焦甚至帶點苦味 連愛吃菇的我也無法完食原以為是自己吃不慣但詢問後才知道是真的有點炒焦(rz) 看來新開幕的餐廳還需要多點時間更完美主餐的微失落還好有驚豔的甜點來彌補 動筆這篇食記除了分享牛排教父餐廳的初體驗大半也是為了甜點(笑)每款主廚甜點底下霧撒撒的甘霖、六月湖、溫泉和布朗格雷是餐廳推薦搭配甜點的調酒聽說以南部盛產的鳳梨為靈感創作的椰香鳳梨塔是Capstone Steakhouse獨家限定 可惜我不愛椰香看似普通的冰淇淋聖代亮點是Torched banana切面焦糖的香甜脆黏搭配軟綿的蕉甜 不同甜味和口感的堆疊 私心很愛❤標榜手工製作的香草、草莓和巧克力冰淇淋不像一般冰淇淋容易甜膩 即使搭配偏甜的焦糖香蕉也不過甜提拉米蘇偏濕潤但不至於軟爛 淡淡甜味帶著可可香和很淺的(咖啡)酒韻 搭配巧克力冰淇淋的苦甜也不走甜膩路線說是熔岩巧克力蛋糕但切開只有動也不動的巧克力醬 說好的熔岩呢?XD紮實的巧克力蛋糕搭配半凝結的巧克力醬吃起來偏乾且巧克力味偏苦 私心不愛吃苦...新鮮水果裡的紅心芭樂冰沙就像真的在吃紅心芭樂的果肉 細綿的沙沙感加上酸甜果味 好吃(原本只是跟餐廳反映炒蘑菇的味道是否偏苦結果被多招待這道道甜點 真是不好意思)(但也因為這樣讓我對餐廳的服務很加分 雖然不愛當天的頂級菲力但好吃的麵包和甜點扳回不少印象分數)連吃4道甜點後又送上茶點的水果軟糖 甜軟的水果滋味吃到嘴好甜(笑)當天對服務、麵包和甜點很滿意 可惜期待的牛排不是我的愛 有機會回訪或許會點cp值最高的菲力同樣豐富的套餐內容多了"頂級"兩字就差2倍價 如果只想嚐鮮點990元的菲力當入門更划算(←超歐巴桑心態XD)電話 07-5559682地址 高雄市鼓山區明華路366號(H2O水京棧國際酒店1F/近高捷凹仔底和巨蛋站)營業時間 週一~五 12:00~15:00/18:00~22:00 1 週六日11:30~15:30/17:30~22:00(用餐須加收每人"60元水費"&10%服務費) 創作者介紹 大頭琳的生活筆記 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/459482272  繼續閱讀
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