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#陳記-爆漿雞排-高雄光華店光華夜市對我而言就是一個既陌生又新奇的地方身為打狗人實在覺得有點慚愧XD不過今天為了不要讓大家錯過這間雞排店，我一定要趕緊來跟大家分享其實他不在熱鬧的光華路上但是他其實也不難找就在廟旁邊的小路進來就看到了尖尼笑稱:這是一家巷弄隱藏版店家 彎進這路之後，你千萬不要錯過這間雞排店或許就是因為他賣的東西有別於其他所以在這世外桃源的地方販售著 電話亭造型格外地吸引人但是有啥作用我也不清楚大概就是老闆會化身成炸物超人在這變身給你滿滿的好食物吧XD 有發現菜單真的跟一些鹽酥雞不一樣嗎?身為職業鹽酥雞控第一時間就立刻問老闆:為什麼沒賣雞皮!!!沒有賣雞皮的鹽酥雞就不是鹽酥雞啊(怒奔)喔我差點忘了陳記就是要做出跟其他鹽酥雞不同的鹽酥雞啊，所以我又怎能以我一般鹽酥雞心態來看他呢？（搖手指） 看看陳列料區有發現其實裡面也是有很多特別食材每個都覺得美味美味 現在，尖尼就開始跟大家分享我那天到底吃了什麼吧 日本紫皮地瓜。過去其實我對地瓜的喜愛程度沒有很高，因為我總是會覺得太過甜這部分不過紫皮地瓜卻一直以來是我非常愛吃的地瓜種類 沒想到陳記居然不記成本的把它拿來成為鹽酥雞一員 吃起來口感非常的果斷，咬下去就是非常的綿密但是不拖泥帶水口感很香脆些許梅粉的香氣讓地瓜更為有味道 不會太甜讓大家都會非常喜歡地瓜球。千萬不要以為跟我們一般吃到的QQ蛋一樣這樣她會傷心 他是有內涵的地瓜球 咬下去並非蓬鬆而是扎扎實實的有餡料在其中脆口但是扎實綿密 越吃越有嚼勁越吃越美味 重點它不需要調味就很夠味! 乖乖甜不辣。我非常熱愛吃甜不辣，但是過去我偏好的是台中甜不辣XD因為吃起來會比較Q當天老闆特別叫我品嘗看看這甜不辣 意外的是這甜不辣吃起來Ｑ彈又有彈性整個很厚實而不油膩 跟老闆探討之後，這居然是我過去覺得偏硬的台北甜不辣！！！！天啊這甜不辣太驚人的好吃(推) 小肉豆。真不愧是南部特有種!!!!!居然除了在早餐店可以吃到之外也能在鹽酥雞攤吃到(灑花) 真不愧是有別於一般鹽酥雞的陳記啊 炸起來的小肉豆不油膩口感鹹香又扎實讓我一顆接過一顆停不下來咩 大腸頭。剎那間還以為自己來到了熱炒店？！居然有大腸頭！ 是的，雖然我知道有的鹽酥雞攤也有賣大腸頭不過陳記的大腸頭真的好好吃喔回家ㄤ賽立刻開了一瓶啤酒 包覆著蔥段以蒜片下去作為調味不誇張的以其他醬汁呈現，就是以最簡單的胡椒鹽 大腸頭吃起來外酥內軟的簡單而沒有異味脆Ｑ脆Ｑ的口感，讓我一塊接過一塊特別是我害怕蔥段的人居然吃起來覺得格外的美味而沒有嗆味 炸豆腐。真的覺得如果你說他價格貴之前，可能要先看看它是怎麼呈現東西給你 以便當盒裝著炸豆腐每塊等大的大小 搭配上泰式酸甜醬，搭配上蒜片金黃豆腐在你眼前為你呈現 有別於一般炸豆腐就是胡椒鹽的味道，以泰式口味呈現非常涮嘴甜鹹度剛剛好搭配上蒜片可以說非常的泰味也非常台味 兩者搭配之下非常之美好 魷魚。同樣以泰式醬汁下去做搭配不過與前者豆腐不同的是魷魚是以非常九層塔香下去取代了蒜片 魷魚沒有裹上太厚重的粉 吃的就是最直接的魷魚口感帶有脆口也帶有Ｑ度不會有過多的負擔 不論搭配著泰式醬吃，有泰式風味還是再搭配點九層塔，恩！可以把啤酒拿出來囉 最後....吃一般雞排不夠看陳記除了要爆漿雞排之外他也要給你吃出創意 所以很多朋友會說""這家雞排有點貴喔""但是他的真材實料的確不容懷疑但是我更懷疑老闆的idea到底從哪裡來之前在粉絲團看到的和牛居然也能跟雞排結合宛如魔法師般的老闆就是要創造驚喜給大家 這次尖尼吃到的隱藏版雞排就是以干貝搭配蔥花下去製成的雞排 不油膩是他的重點 外皮酥脆搭配裡面的雞排嫩口，煞那間我的確忘了我在吃隱藏版雞排 直到我吃到蔥花！爆滿的蔥花不嗆口爆滿的蔥花滿滿我嘴我覺醒感覺到我是在吃爆漿雞排啊，詢問老闆怎麼把它包進去的？！笑而不答...看來是功夫菜呀(笑) 吃的到絲絲的干貝海味搭配地上味實在好搭嘎不同的口感，創造出不同的滋味以上如果下次有朋友喜歡吃不一樣的餐點？！那我千萬會建議他走趟陳記爆漿雞排有別於我們認知的鹽酥雞雞排店他走出一條自己的路 愛者恆愛不愛者說再多也不愛但是老闆堅持自己想走的路!!!沒錯!!!創造新的一片市場2018年就是要吃得跟別人不一樣
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自從初訪陳記鹹酥雞後菓子又造訪了N次，因為M先生真的很喜歡明太子起司雞排，聽說最近老闆又新增了幾樣厲害的小點心，再來嘗嘗最新的隱藏版雞排是什麼新奇組合，懷抱著期待的心情，這次來不會再迷路了，一如既往走進傳說中的電話亭點餐喜歡陳記鹹酥雞的另一個原因，是老闆每天都把檯面上整理的很乾淨，有別於一般鹽酥雞攤油油髒贓的印象，每種品項都有自己專屬的小籃子擺放整齊老闆工作中一定戴上口罩保持衛生老闆對每一塊雞排都很有感情的按摩著，輕裹上粉再塞入起司悉心的把封口包的完美，再放入油鍋計時，隨時注意油鍋的溫度跟準確的時間，才能炸出最好吃的雞排號碼牌已經換成麻將牌了今天一樣點了M先生百吃不膩的明太子起司雞排跟隱藏版雞排，隱藏版雞排每天都不一樣，走過路過就錯過了明太子起司雞排經典中的經典，愛吃起司的膨油，一吃就知道陳記鹽酥雞的起司就是不一樣，下重本使用進口知名品牌的起司才可以牽絲牽超長都不會斷，不但起司的香氣濃郁也不會逼油出來，口感更為順口只使用現宰的溫體雞肉，每天都吃得到最新鮮的雞排，不使用任何辛香料醃漬及調味，很單純的品嚐食材的原味，搭配香濃起司的雙重香氣，爆漿瞬間一定讓你驚呼連連隱藏版雞排-泡菜鮮蝦蟹肉雞排超幸運今天是泡菜鮮蝦蟹肉口味，選用海水養殖的海草蝦，鮮美甘甜，迫不及待先咬一口，使用台式泡菜沒有韓式泡菜的嗆辣，溫潤的酸甜之間，香氣在口中不斷噴發出來，加上泡菜清脆的口感， 一口接一口都不想停下來炸肥腸菓子激推必點！剛炸好的肥腸香氣不停撲鼻而來，口水都流滿地了，每一塊口感都很厚實，大腸吃起來一點腥味也沒有，表皮炸得又酥又脆，夾著青蔥的香氣超夠味，好棒的下酒菜，這盒我們立馬就瞌光光啦地瓜球有別於一般的空心地瓜球，有內餡的唷！山藥口味包裹著山藥泥，地瓜口味則是包芋泥，多層次的口感相當紮實乖乖甜不辣超人氣必點商品，炸得外酥內軟，吃起來有點像淡水魚酥的口感，小朋友都好愛吃大湯圓選用桂冠湯圓，一份10顆，有花生及芝麻口味，剛炸好會爆漿小心燙口喔！趁熱先咬一小口讓內餡散熱，吹一吹再一口吃進嘴裡，炸過的彈牙外皮與芝麻花生在口中融合好juicy，暖心又暖胃的冬季小甜品起司薯條薯條的獨特之處是撒上起司粉，鹹香鹹香的吃起來酥脆可口，老闆油炸的功夫很到位，又經過脫油機處理，冷掉了也一樣好吃不油膩小湯圓彩色的小湯圓有原味、草莓、哈蜜瓜、山藥口味，顏色好繽紛，QQ綿綿的，帶有淡淡的甜味，愈吃愈涮嘴喔！再次提醒膨油們，陳記鹹酥雞從光華夜市的臨水宮旁邊的小巷子進去就對啦！每天的營業時間老闆都會公告在粉絲團，出發覓食前先確認一下喔！經過太多熟客反應老闆太早打烊了，現在營業時間有稍微調整晚一點，但也賣完就收囉！平日接受電話預訂，不想等太久的膨油可以多加利用，但為了吃到最棒最燒呼呼的口感，真心建議跟菓子一樣現場排隊買到，就直接坐在門口的塑膠椅馬上吃，心滿意足的吃完再跟老闆比個大讚
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