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最近女友看了IG各種美食照，心血來潮想要自己來做一頓牛排盤餐，盤子、擺設都準備好了，就只欠東風-牛排，剛好在網路看到一家肉品專賣店：金和肉品，評價很好，於是我們去高雄玩的時候，計畫回程時去買不同部位的牛肉吃看看 ▼JOSDALE自然放牧安格斯黑牛翼板 $165/100g金牌JOSDALE是世界知名的牛肉品牌，選用18-36個月大的純種黑安格斯牛，精選維多利亞洲Gippsland 100%自然放牧的頂級草飼牛 ▼其實女友不會煮飯，所以煎牛排的任務就是交給我了，看看這個烤痕真的太美啦 ▼ 我：女王大人，小的為您上菜 ▼翼板取自牛肩胛部位，油花分布均勻，吃起來油脂比較豐富，肉質無筋、軟嫩適中，但還是帶有嚼勁 ▼Prime板腱牛 $120/100g美國USDA牛肉分級Prime等級僅有2%，通常只有米其林餐廳、私人會館才能嚐到這麼頂尖的牛肉，沒想到我們現在在家就能吃到 ▼Prime等級的牛肉，油花分佈如大理石紋，讓肉質更軟嫩多汁，要用熱度逼出這塊牛排的油花香氣 ▼咬下去的瞬間，迷人的油脂香氣在嘴中炸開，香味殘留在嘴裡久久不散，真的做到唇齒留香，這塊的肉質吃完讓我念念不忘，下次一定會回購！！ ▼巧克力和牛板腱 $360/100g冠上巧克力之名，就是因為口感有如巧克力般絲滑，而板腱的特色就是中間有一條嫩筋，煎烤受熱膠化後，口感Q彈香脆 ▼安格斯無骨牛小排 $235/100g取自牛肋脊部位，口感比較結實，比較多筋、牛肉味濃郁，牛小排的特色就是中間有一條較粗的油花條，豐富的油質讓肉質較為軟嫩 ▼7分熟的熟度，最能表現出牛小排筋肉的咀嚼度，喜歡嚼勁的千萬不要錯過這塊 ▼澳洲和牛肋眼上蓋 $310/100g肋眼上蓋是整塊肋眼精華中的精華，是肉質最細緻的地方，店家建議3分或5分熟是最佳的美味熟度 ▼這張照片看起來整塊肉好像P的🤣 熱鍋下肉，油脂瞬間被熱度逼出，整個廚房都是牛油脂的香味 ▼口感真的比一般肋眼更加軟嫩多汁，3分熟的肉汁豐富卻不會有噁心的血腥味 ▼誰說牛排只能很西式呢？配上中式蔥肉酥餅也很對味，像不像一張目瞪口呆的臉，偶爾玩食物生活才充滿碰撞的趣味 沒想到在家也能吃到高檔餐廳等級的牛肉，原肉牛肉只要簡單熱煎，沾點玫瑰鹽就能享受牛肉原味，真的是老饕般的頂級享受啊！這次讓我最驚豔、印象最深的就是Prime板腱牛，不愧是金字塔頂端的等級，油花、肉質表現我都很喜歡，因為我個人喜歡吃比較嫩的牛肉，這塊超嫩的肉質正中我心，大愛！！而且價格是裡面最划算的，超後悔沒有多買三片，還好上次去店家說也可以線上購物，嘿嘿我已經準備好下單了😏 金和肉品👉LINE https://lin.ee/OibPZKw👉線上購物，宅配到府 https://kimhan888.shopstore.tw/👉不想出門，Foodpanda生鮮🔍金和肉品 ▻文鳳店地點：高雄市鳳山區文鳳路63號電話：0981 009 214營業時間：週二～週六 11:00～20:00 週日 11:00～18:00▻和平店 地點：高雄市和平一路64號電話：0981 009 214營業時間：週二～週六10:00～20:00 週日10:00～18:00
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今年中秋，照往常一樣要來烤肉，烤肉我們都去金和肉品補貨，這次也不例外，豐富多樣的肉品可以挑選，因為要回台南烤肉，所以直接跟金和下訂，先在網路上挑好肉品，接著宅配回來。 ▽金和肉品位於鳳山區文鳳路上，很有風格的店面，相較一般傳統肉舖不同。 ▽裝潢精緻，店面環境舒適，選購很方便！ ▽各類肉品都在冰箱裡，可以直接選購，金和不只有分裝好的肉片，也可以客製化，想吃多少可以請服務人員直接幫你切片。當下不知道要挑什麼才好，親切的服務人員就來詢問我的需求，也推薦幾種適合烤肉的肉片給我，真的很棒！ ▽現在中秋活動，早鳥預購高級肉品價格下殺很多，500g的牛臉頰外面賣也要兩千塊，這裡下殺$599，更不用說和牛與牛舌！！還不買起來！ ▽選購之後，就坐等送到台南啦！ ▽金和肉品很有質感的品牌保冷袋，店內消費滿$3000就有送喔～未滿$3000的話，加購$149也可以擁有喔！ ▽這裡就是這次的烤肉肉片，我們吃不多，所以都挑品質好一點的肉品！ 櫻桃鴨胸 ＄131 /174g來自台灣宜蘭的本土櫻桃鴨肉！肉質很扎實，肉質鮮嫩，烤後有圓潤又帶香甜的鴨肉清香，金和都幫我們切片處理好了，直接烤起來！ ▽桐德二世黑蜜梅花豬 ＄203 / 254g 台灣飼養的桐德黑豚肉，100%純種盤克夏黑豚，與日本鹿兒島黑豚同種源，養足240天熟齡以上，高成本孕育特殊熟成風味。而且獨家調配：桐德黑豚專用肥育料，養成這渾然天成的大理石紋～實在讓人流口水直流了！！肉質甘甜，世界極品黑豚肉，細膩、肥瘦比例很剛好，完全沒有豬腥味，咀嚼時帶一點脆度，越嚼越香甜。 ▽桐德二世黑蜜五花豬 ＄117 /156g完美比例油花，渾然天成的大理石花紋，油脂分布均勻，帶脆度的黑蜜五花豬，肉質Q彈，咀嚼中還有點淡淡果香，即便是五花肉吃起來完全不膩口， 是我個人蠻愛的肉片之一～ ▽美國Choice無骨牛小排 ＄275 /172g 大家不陌生的牛小排是許多人挑選牛肉的基本盤，金和則是嚴選美國CHOICE等級的無骨牛小排，油花分布細密，烤後入口即化，好品質的肉不用多說，吃過就真的知道！ ▽澳洲穀飼四百天和牛 牛臉頰 ＄172 /104g澳洲是目前世界最大牛肉輸出國，穀飼四百天，在天然環境中進行養育，脂肪香甜、肉質鮮美，是市場上公認適合作為燒肉的食材，一口下去，實在沒讓我們失望，切片的厚薄度剛好，扎實的口感，又富有豐富的油脂，一樣軟嫩好吃！ ▽澳洲穀飼四百天和牛 橫隔膜 ＄258 /112g橫隔膜在燒肉店可是很熱門的頂級肉，別看這小小一片，在市場上可是非常尊貴，濃厚的牛肉香氣更是讓人欲罷不能，油花分布均勻，烤過後，香氣十足啊！ ▽澳洲穀飼手工修清牛舌 ＄214 /126g牛舌被歸類為牛的內臟食材，目前能進口台灣的牛內臟類食材以紐澳為主，所以澳洲產穀飼牛舌大多銷往日本，在台灣難得一見，現在可以在金和買得到哦！ ▽手切松阪豬 ＄104 /104g這個部位每隻豬只有兩片，所以非常稀少又珍貴，外表烤至金黃，讓整體口感更佳香脆可口！加上本身有淡淡的果香，我們一家人都非常喜歡！ ▽北海道生食級干貝 ＄210 /150g生食級干貝很鮮！！有著甘甜的韻味，加上Ｑ彈的肉質，這樣一包真的吃不夠～～ ▽看這漂亮的油花，開烤啦～～ ▽橫隔膜口感很香～豐富的油脂越嚼越香～ ▽中秋別人吃月餅，我吃牛舌！ ▽干貝串串燒，烤得剛剛好，豐富的肉汁鎖在裡面，口感Q彈，像不像外面的串串燒～外面賣的干貝價格都蠻高的，還好我們有金和，買起來完全不會有負擔！ ▽清單給大家參考。清單：櫻桃鴨胸 桐德二世黑蜜梅花豬桐德桐德二世黑蜜五花豬美國Choice無骨牛小排澳洲穀飼四百天和牛 牛臉頰澳洲穀飼四百天和牛 橫隔膜澳洲穀飼手工修清牛舌手切松阪豬北海道生食級干貝 整個買下來其實超級划算，除了肉質比一般超市或大型賣場新鮮外，在金和還可以一次購足各式各樣不同種類的肉品，從一般的肉品到高級的和牛都有，不論是要烤肉、煮火鍋、煎牛排都可以客製化裁切，讓你在家不用花大錢也可以吃到好品質的肉品，加上金和提供宅配到府服務，不是住高雄地區的朋友們也可以享受宅配到府的美味了。 金和肉品 文鳳店地點：高雄市鳳山區文鳳路63號電話： 0981 009 214時間：週二～週六 11:00～20:00 週日 11:00～18:00網址：https://www.facebook.com/kimhanmeat/和平店 地點：高雄市和平一路64號電話： 0981 009 214時間：週二～週六10:00～20:00 週日10:00～18:00網址：https://www.facebook.com/kimhanmeat/
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防疫期間除了外帶，你有更好的選擇！ 最近疫情期間，除了三餐外帶，還有更不錯的方式，就是買回來自己煮～一次買好，囤在家裡冰箱，可以減少出門次數，也讓家人吃得更放心。老公最近發現一間不錯的肉舖店家『金和肉品』，專賣冷凍肉片，各種肉類、高級和牛，而且價格都還蠻平價的，所以先請老公去幫我們採買回來，我們再來煮火鍋開吃！ ▽金和肉品位於鳳山區文鳳路上，精緻的店門口，100%原肉專賣的新鮮肉品。 ▽門口張貼實聯制，防疫期間嚴格管控，讓我們很放心。 ▽進門也有店員專門量體溫與消毒。 ▽店面裝潢有別於一般在超市看到的冷藏肉品，裝潢精緻、環境整潔。與傳統市場肉舖相比衛生許多，是疫情期間購買肉片的最佳選擇！ ▽還沒實際來挑選的朋友不用擔心，金和有線上菜單可以給我們做挑選，看是要打電話、加Line預訂都可以，金和也有提供免下車服務！宅配、或是高雄市區滿額免費外送到府服務，超級方便！ 金和Line ID: @jaz4517m ▽和牛專區也有多樣的部位可以挑，店裡的冰箱除了有已經分裝切割好的肉片、排餐，也有整塊原肉可供客人挑選不論是份量、規格都可以由服務人員現場為您裁切，吃多少切多少，買起來完全沒有負擔！ ▽牛、雞、豬、羊，你能想到的肉品都有，但相信我，在店裡挑會猶豫很久，因為看起來每個都很不錯，又很平價，真的會拿到手軟。 ▽外帶回家我們還加購金和的專屬保冷袋，滿三千免費贈送，未滿三千只要加購$149。挑好買足，準備回家囉！ ▽煮火鍋簡單方便，我們這次買了大概六樣：濕式熟成安格斯黑牛板腱、桐德二世黑蜜梅花豬、桐德盤克夏黑豚五花豬、1855無骨牛小排、澳洲M9和牛肩胛里肌、Choice 翼板牛，豬跟牛挑好挑滿，金和肉品都是一盒一盒裝，乾淨也較衛生。就讓艾瑪娘我來替各位介紹今日的火鍋料理吧！ ▽濕式熟成安格斯黑牛板腱 114g / $137什麼是濕式熟成呢？ 目的是為了讓牛肉風味更好，所以需要時間靜置發酵，就像紅酒或起司一樣，等待過後才更加好吃！ 濕式熟成的原理～ 肉品切割處理後，真空方式保存，在特定溫度的管控下，讓肌肉之中的蛋白酵素發揮作用，繼續軟化肉質的纖維。 安格斯黑牛板腱的油花細膩分布均勻，肉片涮火鍋口感軟嫩~香氣十足啊！#提醒，肉片簡單刷幾下就好，就非常入味可口囉！ ▽桐德二世黑蜜梅花豬 290g / $218黑蜜豬為桐德黑豚二世，品種再升級的黑豚肉，桐德黑豚二世是台灣國產豬肉，梅花豬肥瘦比例恰到好處，口感鮮甜多汁，豬肉的香氣，不太需要調味，就能吃到肉質的美味。 ▽桐德盤克夏黑豚五花豬 206g / $165 五花豬的油脂分布實在很美，豐富油花獨特香氣桐德豬，肉質鮮嫩細緻，爽口不膩五花肉！實在讓我們忍不住一口接一口！油花多的肉品有個特色，放下去煮後，能夠吸附湯底的圓潤，讓口感越嚼越香！ ▽1855無骨牛小排 134g / $159聽說，美國肉品品牌1855，是牛肉界中的的LV等級，無骨牛小排取自牛前胸肋骨部位，帶有新鮮肉品光澤、含有豐富的大理石花紋，無骨牛小排適合各種熟度，不論品嚐幾分熟甚至是全熟的牛肉口感，都能滿足您挑剔味蕾所需。 ▽澳洲M9和牛肩胛里肌 112g / $168這款高品質M9等級，是五星級飯店的御用食材，到金和買不用兩百塊！脂肪和肉的比率分佈更平均，澳洲和牛為榖飼養成，控管活動量，使油花分佈更均勻~ 只需簡單刷幾次，即可品嚐到軟嫩細緻、香氣四溢的美味口感~ ▽Choice 翼板牛 122g / $100美國USDA肉品分級中，CHOICE等級肉質優花的品質，CHOICE是僅次於Prime的次頂級品質。這個部位的肉質特色是肉質較為扎實，牛肉風味較重，肉質多汁，油花豐富，對於牛肉老饕是相當熱門的選擇。 ▽每個都放下去刷～吃好吃滿！我們今天肉品一共吃了：$947，三個人，等於一人需要$315，就可以吃到高級的1855牛肉與和牛！ ▽當然除了吃肉，蔬菜也不能少。 真心推薦要買肉到金和肉品，價格公道又超級親民，選擇種類真的很多，一包包剛好的份量，真空包裝衛生又乾淨，料理起來不只新鮮好吃又方便！重點客製化的服務，不論份量、肉片&牛排的厚薄度都可以依照客人的需求客製化。現在防疫時期，不只買在家放心吃，也有宅配到府服務，非常方便。在家料理也能為防疫盡點心力，共同抗疫～ 金和肉品 文鳳店地點：高雄市鳳山區文鳳路63號電話： 0981 009 214時間：週二～週六 11:00～20:00 週日 11:00～18:00網址：https://www.facebook.com/kimhanmeat/和平店 地點：高雄市和平一路64號電話： 0981 009 214時間：週二～週六10:00～20:00 週日10:00～18:00網址：https://www.facebook.com/kimhanmeat/
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