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營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
星期一
全日休息
星期二至日
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
愛莉絲食記＠高雄。水岩真料理水岩真料理，年初時來過一次～～～ 因為是元旦，所以剛跨完年有點半夢半醒！！！也忘了吃過什麼了。今天媽咪突然想吃這家～～～ 在不知道要吃什麼的情況下，就吃吧！而且媽咪會員生日可享買一送一的優惠，所以就馬上衝過來了。今天只有二位，所以在一樓用餐～～～二樓是包箱式的！！！整個有禪靜的感覺耶。光線好，氣氛悠靜，很舒服。店內只供選擇價位～～～ 菜色則是由老闆當日採買的新鮮食材為主。價位分為：水色NT680元。水舞NT980元。水漾NT1380元。水岩NT1980元。我們今天享用水漾ＮＴ１３８０元，買一送一。熱茶～～～～很和式的感覺。 餐前小酒。開胃小點。由左而右分別是：煙燻櫻桃鴨，胡麻淡菜，杏鮑菇。櫻桃鴨肉質很有咬勁。胡麻淡菜很清爽，吃起來很Ｑ彈！！！很新鮮。杏鮑菇雖然食材普通，但也很好吃呢。龍膽石斑。這一塊份量不小耶～～～清蒸龍膽吃起來肉質很Ｑ，尤其是皮的部份，膠質很多耶！！！淡淡的醬汁配上蔥絲，真的很鮮甜。香蒜烤饅頭。好特別的香蒜饅頭。第一次吃到耶。饅頭是雜糧的～～～抹上薄薄一層香蒜，外層烤得酥酥的，裡頭很有嚼勁。但一整片吃完會很有飽足感，所以吃一半就好。海鮮濃湯。感覺餐具都有精心挑選過呢！這湯蠻濃的，奶香味很重。裡頭的食材也都是真材實料悠～～～真的有海味。 鮮蝦咖哩酥。這也是出自老闆的手呀～～～～～～酥皮好好吃。軟軟ＱＱ的。外層又是酥酥的。咖哩味道很香～～～ 而且有一整隻蝦增加了脆脆的口感。而且ＳＩＺＥ剛剛好，不油膩。生煎活飽魚。一旁五顏六色的配菜，看起來很健康呢！！！那小小顆的萄萄好好吃呀～～～愛莉絲也跑去好市多買了一大盒呢。 這小小鮑魚真的好嫩好Ｑ好有彈性呀。而且煎的熟度剛剛好～～～ 不會太硬！！！底下的義大利麵米也好特別呀。是義大利麵做的米粒悠，吃起來口感跟米完全不一樣，多了ＱＱ的彈牙感。 烏梅汁。整個濃！！！酸溜溜的～～～ 又有股中藥的味道。還不錯喝。松阪豬。唯一可以選擇的一道餐點，就是主餐的肉～～～ 有豬，羊，牛都可以任選一。這盤子越看越像調色盤！！！我覺得肉有點乾了耶～～～ 不是很好咬！！！配菜倒是比較好吃。羊排。媽咪讚不絶口！！！ 是有沒有這麼好吃。。。老闆兼主廚有出來跟我們說明這羊肉，是小羔羊排去骨煎的！！！所以肉質很嫩。 水果。水果也是五種～～～ 讓大家均衡一下。紫米雪哈。不甜膩，又養顏美容的聖品！！！ 這麼吃下來，感覺有點像法國菜，卻又偏日式。食材雖然都是是隨處可見，但天然新鮮應該是老闆想傳達的。每一樣食材都是當日採買，所以吃得到新鮮感。沒有經過多餘的調味，享受食材原始的味道！！！對身體也比較健康啦～～～
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鴨子娘生日，跟鴨子姐討論上哪慶祝卻沒有個所以然，乾脆上粉絲團請大家推薦餐廳給我，其中不少人推薦了無菜單的水岩真料理，上網爬文後褒貶不一，還是打電話訂位自己試試比較準!訂了周末晚間8大1小的位置，水岩真表示無菜單料理有1200、1600、2000三種價位可選，其中2000元的主菜為波士頓龍蝦，是他們非常有信心且推薦的。大家也知道黃鴨子腦波弱，一聽到店家自己那麼推薦當然就選它，然後順便問了是否需加收開瓶費? 答案是要，一瓶的開瓶費400元~ 雖然說無菜單，但其實還是有跡可循的。前菜、湯品、雙主菜、甜點，整體組合非常豐富~店內空間不大但氣氛很好，大家以正常音量交談也不至於跟鄰桌互相打擾，桌間的距離還滿好的~水的部分有氣泡&礦泉水可選，費用已含在餐費中(?)~ 麵包奶油牛角 & 大蒜堅果饅頭，其中堅果饅頭鴨寶吃了不少前菜生蠔、鮑魚印象中是北海道厚岸生蠔，結實而鮮美，擠上些許金桔後多了柑橘香氣更是加分~鮑魚軟嫩且無腥，已切成小塊也方便入口清蒸石斑哈，果然是無菜單料理，很西式的前菜後忽然上了一道喜宴才會出現的清蒸魚，好跳 XD。不過這清蒸石斑非常好，入味之餘還保持了Q彈多汁的口感，很想來碗白飯淋下面的醬汁這樣~ 湯品以牛蒡、排骨及些許中藥材燉煮而成，依然跳TONE，味道上也沒有很喜歡，喝幾口就放棄了~ 波士頓龍蝦水岩的擺盤我很喜歡，豐富又不搶主角風采，視覺上非常賞心悅目。至於口味呢? 波士頓龍蝦的確在口感和甜度上都完美，但，龍蝦像是泡過死海的水一樣超鹹超鹹的阿!!!! 跟水岩真反映後才知道他們是整批買進，應該是供應商端在處理上出了問題，只是黃鴨子真的要說，食材不是這麼穩的狀態下出菜前還是先試做試吃看看比較好啊，不然真是可惜了這龍蝦~烏梅冰沙 除了固定主菜-波士頓龍蝦外，2000元的套餐還有另一道主菜，有牛排、羊排&豬肋排三種選項。羊排這個羊排調理的很棒，軟嫩但不失咬勁，吃起來稍有羊味但不騷，當天沒吃完打包回家，再回烤之後也不差~豬肋排口味偏甜，肉質軟嫩到輕輕一撥就骨肉分離，吃進口中也不需要費力咀嚼就化開，牙口不好的很適合 XDDDD 牛排肉質不錯，煎的手法和熟度也好，因此即使好飽好飽還是整塊吃光光~ 甜點 一開始有說了是幫鴨子娘慶生吧，因此黃鴨子趁鴨子爹娘到達之前先向水岩真詢問是否可在甜點上插個小蠟燭? 結果水岩真超認真且貼心，寫了美美的happy birthday之外還畫了好美麗的玫瑰花，心意無價，看了好感動也好開心~ 其實在這次造訪之前黃鴨子一直以為水岩真是賣中式日料的 XDDDD，直到這次造訪才知道是無菜單料理，噗。結論是水岩不論味道、氣氛、服務都很棒，連鴨子娘都念念不忘，前些日子在想1/5的家庭聚餐餐廳時還說幹嘛不去水岩阿? XDDDDDD以上水岩真料理------------高雄市鼓山區美術東二路265號07 586-6228
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這天到水岩真料理，沒有選錯，是吃好料有氣氛的地方。我們二人從香港飛到高雄光嘗美食慶祝生日，水岩是無菜單料理的餐廳，一週前訂位時要先決定用餐價位，可選有$1200、$1600、$2000三種價錢的套餐（這是套餐的單價，須另加10%服務費）選餐部分，我們就選$1600 的套餐，雖然網路上評價羊排的分數很高，可是我們不吃羊，不吃魚，所以訂位先跟員工說明一下，那吃到什麼料理我們是不知道的，也沒關係因為一定可以吃到合時的食物。餐廳每人需酌收40元茶水費，可免費添加，可選法國進口氣泡水或FUJI 礦泉水，水中放著的玫瑰花瓣，增加情調前菜開始，先來一份鮭魚刺身片+芝士焗蠔，分量剛好.花枝片 - 比較普通可是很鮮味，沾胡椒、七味粉吃起來更美味.松露海鮮湯 - 材料新鮮很豐富, 蝦子很爽口; 烤蒜蓉吐司軟軟的, 淡淡蒜香很滿足的感覺, 口中充滿香甜蟹肉, 再吃沙拉清新一下味蕾 (很喜歡紫地瓜,還有無花果)，主廚會選擇時令水果作沙拉材料.在期待主菜上桌之前，有兩小杯冰凍酸梅湯，可是我一向不愛酸梅湯，所以沒有意見喇，這個時候也已經開始有一點飽的感覺.主菜 - 豬排 , 牛排 忘記了烹調方法，沒有菜單也不記得菜名了. 重點是很好吃，豬排吃起來像雞肉一樣的嫩滑，牛肉七分熟，每一口都軟綿綿，很豐富的肉汁，兩者都不用加太多調味，也是沾一點鹽巴，芥末醬已經很足夠. (要提一下配菜也很好吃，我們都整碟吃光光) 飯後甜點是西米露，不會太甜每一道菜上菜之前都會做介紹，很用心很重視每位客人，服務態度很讚! 這家餐廳水準比美香港的高級餐廳，在香港吃起碼貴一倍價錢!
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