握咖啡

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休息中

愛喝咖啡的老爺,我們連到高雄走跳時,不忘記幫大家尋找咖啡店喔!!耶!我們終於找到了,來朝聖一下啦! 老爺點了兩杯咖啡,梅子點了一杯茶,期待一下唷!這裡的咖啡是機器手沖都會依咖啡不同而調整喔!貼心提醒:來到握咖啡幾乎都是熱咖啡居多喔!這是梅子發現到的,所以提醒各位啦!喝一口肯亞,喝的到葡萄干的微甜,黑糖的淡淡香氣,還不錯另一杯衣索比亞,是梅子的,喝的到茉莉花的味道,整杯口感還蠻讓人喜歡喝的,是梅子個人喜歡的口味啦!!另一杯紅水紅茶讓梅子有驚豔的fu好喝耶!整個就是很順很想把他一杯喝光光握咖啡店面不大,座位有限,所以來這裡點咖啡的朋友,幾乎都是外帶居多呀!!又記錄分享一家咖啡店囉!!來到高雄不妨來喝一杯握咖啡唷!!梅子分享囉!! 繼續閱讀

炎熱的夏天來一份冰涼的黑咖啡!無糖純粹的原味，加入一些冰塊好過癮本來只是去西子灣逛逛無意間注意到標榜世界咖啡烘培冠軍店家想說既然是風光明媚的西子灣一定要配上咖啡才算完美走著走著，順著香味來到了握咖啡! 還好不是握草!!! 咖啡除了是飲料也是一種文化細嚼慢嚥的慢活步調好啦，真的是看到烘培冠軍的布條吸引進來想說:有這麼厲害嗎?! 大師級的水準應該不會差到哪裡吧?店內除了咖啡也提供台灣茶飲種類固定不多店內空間不大只有對外的小桌第一次來一定點招牌握配方黑咖啡喝單一味道就知道咖啡的好壞握! 配方 NT55現點現做確保咖啡新鮮品嘗時刻到了不同一般咖啡店採用的套蓋這裡的冰咖啡採用封口機封膜味道:濃郁的明亮花果香氣，類似哥倫比亞味道平衡，酸度偏酸比較像巴西豆至於棉花糖香氣倒是沒有，像是淡淡的奶油巧克力香氣，無苦味，加上冰塊的稀釋給人有種酸酸的獨特滋味入口回甘! 還不錯 繼續閱讀

　　　　　　　　　　　其實moni沒有喝咖啡的習慣，可是還蠻喜歡泡在咖啡館中，　　　　　　　　　　　　　總是被那種獨特又個性化裝潢的獨立咖啡館所吸引，　　　　　　　　　　　　　　但這次moni要跟大家介紹的是一間手拿杯咖啡館，　　　　　　　　　　　讓你在匆忙的早晨時光能迅速的拿到一杯好品質又不貴的咖啡。　　　　　　　　　　這間店也都讓許多咖啡業者跌破眼鏡，下這麼重本買器材以及原料，　　卻賣出比星巴克一杯還便宜的價格，業者不禁搖頭說到：「老闆你這樣做好嗎？消費者會被你們寵壞！」　　　　　　秉持的好莊園等級咖啡，一杯不到１００元的價格，也讓許多的觀光者、外國人驚嘆。　　　　而這也是店長想做的－將台灣的咖啡品質提昇，讓國外的人也看見，台灣不是沒有好咖啡！」　　　　　　　　　　　　　　　　   握咖啡位於在鼓山渡船頭附近，地點的選擇也是為了與外國觀光客有頻繁的接觸，　　　　　　　　　　　　　　　讓外國人喝到品質好又不貴的好咖啡。                                                其實觀看外面的招牌，真的想不到是賣品質這麼好的咖啡!!　　　　　　　　　　我還把帶回來的咖啡豆紛紛泡給給許多愛喝咖啡的朋友們鑑賞，　每一位也都不斷誇讚這咖啡真的很香很好喝呢！（雖然不常喝咖啡的我，卻還是喝得出好咖啡的差別XD）　                               以木頭色調打造出的空間感，讓喝咖啡的人悠閒的享受咖啡的時光                                  店內不僅有賣咖啡，還有賣很不錯的茶，茶和咖啡都是有產區制，                                 有季節限定，不同的產區會有不同的原料、 烘培的方式不同                                       使得每一種類的咖啡豆以及茶葉有不同的風味。                                   這一架是一進店一定會看到的，目前                     有些專門賣咖啡的咖啡店也不一定擺得到這麼夢幻超跑等級手工打造的                     這一架要價不斐，外觀超華麗的~(所以其他咖啡店老闆們才會說他們瘋了!無疑XD)                                                 店內的招牌咖啡豆有綜合、非洲、美洲、亞洲                             再用，要價都不斐阿!!                        如果不知道各洲豆子有甚麼差別，可以看這~非洲的濃度比較不濃淡酸甜感最明顯。                          不過都沒喝過的建議先試試獨家配方，酸甜感不會太強烈，喝起來也較順口喔!                                                    來看看專業的隨手杯咖啡店擺了甚麼好物?                                   除了店內的招牌咖啡豆外，還有手沖的壺以及咖啡的相關書籍                               還有最頂上的是好多專業的國際證照呢!!這是喔~                  簡單跟大家介紹一下，這個證照要上課三天，考試三天，聽起來只要花六天就可以拿到了?                                                在這短短的幾天內你要認得36種咖啡香氣，                         杯側評鑑技術，生豆、瑕疵品的辨別，等等多種難關，預試課程共有五天。                                 這個證照其實是很難獲得，國內有杯測師執照的咖啡館也不多，                                       加上上課的費用很高，所以能拿到證照真的是很厲害!!                                      他們店的咖啡只要是以的豆子為主，咖啡有分為淺、中、深培                                                   而淺培的豆主要是咖啡豆的第一爆，                                           呈現出咖啡最原始的果酸，這階段酸味因子會比較高。                                                      介紹這麼多，大家一定等不及看看店內的產品囉~                             店內以單品豆為主，也就是單一產區，可是他們還是嚴選自高品質的產地咖啡豆呢!                                           用昂貴的機器、杯測師以及英國認證的調飲師，                                  搭配上高品質的產地豆，賣出的一杯咖啡居然不用一百元?                             也有許多客人都一試成主顧，要是我非常愛喝咖啡，一定也會每天去光顧。          今日品嘗咖啡為           喝他們家咖啡時，盡量不要加糖或奶精破壞掉應有的香味。           他們家的咖啡值得你握在手中，細細品嘗!!            淺培的咖啡豆以酸味為明顯味道，喝起來帶有咖啡原有的酸味，果香般的氣息…                                                                                   oh!咖啡以簡便的隨手杯型式，打造出獨家的簡單風格。                                             現在看到粉絲頁還有在出獨家的oh!馬克杯喔~                                    通常本質佳的豆子會在這個階段上比現出很好的風味，這也是高品質的產地豆會呈現給你的~酸甜滋味             濃度不會太強，至少我晚上喝時，不會睡不著!!喝起來也很順口，不會有咖啡的澀味..                           精選自台灣南投魚池鄉的紅玉紅茶，喝起來的茶味比較明顯，略帶有點茶的苦味與甘甜。                       後來moni看到在櫃台後方有個小房間，裡面擺著這大台的烘豆機，就很興趣的進來看。            是kapok5.0，一台要價也要十幾萬，咖啡的器具真的是玩不得，每個動輒就是萬起跳。            裡面可以聞到烘好豆子的香氣!!            最後moni帶了一杯甜蜜配方一磅，也就是綜合豆回家，自己泡，            店長說是剛烘好幾天的，要放幾天再來喝!             把它磨成粉後，味道真的是香到不行，泡一杯來喝也真的好滿足。             拿去請朋友喝大家各個都說讚呢!                                                                                在寒冷的冬天，不妨來這裡握一下咖啡，享受一下咖啡的幸福感。握咖啡，不僅要你握住手中的這杯咖啡，也要握住這樣cp值高的行家及外帶咖啡館讓他們在這樣的環境下，能繼續生存，推廣屬於高雄在地的好咖啡，讓更多人知道。 繼續閱讀

今年36歲的賴昱權出生宜蘭，學生時期就讀雲林環球科技大學時，到一家咖啡館打工，沒想到未曾喝過咖啡的他，從此就與咖啡結下不解之緣，經過多年努力與拚戰終於，2014WCE世界盃烘豆大賽榮獲冠軍。目前他在高雄、新竹共有3家咖啡店，分別為「Cafe自然醒」和「Oh!握咖啡」，前者供應早、午餐，後者為外帶型。握咖啡行家級的外帶咖啡館，位在西子灣渡船頭斜前方，使用最高規格的咖啡設備，提供高品質的產地咖啡。主要產品為外帶咖啡、精品咖啡豆、咖啡掛耳包等。掛上世界冠軍的布條是生意的保證，不來嚐嚐世界冠軍的口感好像對不起自己😆。店面使用大量的南方松木材裝潢，店門口擺上幾個座位供客人品嚐咖啡。咖啡色鏤空的小招牌很有特色。為什麼拿鐵不加糖就會甜，喝了以後好像沒有感覺（還是不甜啊）。店裡主要賣咖啡也有賣茶飲與果汁類，整體價格還算平價消費。 介紹握咖啡所使用的設備特色。 握咖啡咖啡豆產地主要來自非洲、美洲、亞洲等地區 表示每樣咖啡的特性與口感，方便客人挑選自己喜歡的口味。咖啡杯形狀的Menu很有特色，也有開放加盟老實講小高最討厭加盟體系。 SYNESSO義式咖啡機店員說是法拉利級的機種。 老闆還有出書真厲害什麼都要賺。 也有在賣咖啡豆一磅都在800元，懂咖啡的我覺得售價偏高。 使用四部黃金鈦刀ANFIM磨豆機，四台磨豆機各自負責一種咖啡豆，分別是綜合配方、亞洲、非洲、中美洲，都可以用來製作美式黑咖啡或是加入牛奶的拿鐵咖啡。 推開隔間門就是烘豆工作室，擺放著的是五公斤級台灣製造Kapok烘豆機。 配合店內原木裝潢風格，SYNESSO義式咖啡機的舵式把手還換成木頭材質。 小高點一杯熱拿鐵與單品咖啡，共花費180元。小高結語：拿鐵無糖喝起來堅果香氣濃厚，奶味比較少這拿鐵我喜歡,單品耶加雪夫花果香明顯，入口時的酸度明顯小高還可接受，但喝完小高對冠軍咖啡並沒有額外的驚喜。檢視較大的地圖 握咖啡 Oh！ cafe電話：07-533-7377住址：高雄市鼓山區濱海二路5號 繼續閱讀

前幾天經過鼓山區，忽然想起近期有間很夯的外帶咖啡店，聽說這邊的老闆是2014WCE世界咖啡烘豆冠軍-賴昱權先生可以喝到世界冠軍的咖啡，當然要來瞧瞧地點非常好找，就在鼓山渡輪站對面，小小的店門口掛上台灣第一位世界咖啡烘豆冠軍的紅布旗，開在人來人往的渡輪站前非常顯眼 回來看過網路資訊，瞭解世界咖啡豆冠軍達人-賴昱權先生，本身是宜蘭人，已經從事咖啡相關事業13年，目前在新竹和高雄各開一間「握咖啡」，加上高雄另一間「Cafe自然醒」，共有3家咖啡店，2013年台灣咖啡協會首次舉辦WCE世界盃台灣區烘豆大賽，他拿第12名，2014年則摘下台灣區冠軍，之後到義大利參賽再從30位國外參賽者手中奪下世界冠軍，真的是台灣之光，整個讓人感到與有榮焉！濃濃木造風格「握咖啡 OH！Cafe」主打外帶咖啡，也能品嚐到好品質的咖啡豆雖然店內主打外帶，不過店門口還是擺上幾張桌子讓客人可以歇息一旁海報標示Espresso和各種花式咖啡作法！本來Milly想說世界級冠軍的咖啡會不會很高價，後來發現價格蠻親民！招牌「握！黑咖啡」或是「握！拿鐵」，都是百元有找一般大家想說外帶咖啡，品質應該so so不過看過櫃台前的小立牌，整個就能發現．．．握咖啡居然都是使用最高級的器具沖泡咖啡店內除了咖啡烘豆冠軍，還有另一位得過英國City&Guilds調飲師，負責飲料調飲另外像是吧台型男前方這台SYNESSO 義式咖啡機！聽說整台機器純手工打造，可是咖啡業者的夢幻逸品，媲美「超跑」等級－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－後方還有使用ANFIN黃金鈦刀磨豆機（是2012年義大利世界烘豆冠軍指定品牌)，而且老闆大手筆，只用四部做單豆研磨 聽說這也是．．．．咖啡迷們的精品之一使用大直徑黃金鈦刀配合低轉速所研磨的豆子與一般高轉速磨豆機比較起來產生的熱能較低，較不會破壞咖啡粉品質！（前面忘記特寫到.....當時Milly都在偷偷聽型男教導一旁客人如何沖咖啡的介紹） 一旁注意牆上的語句「能聞著咖啡香，擁抱大海的地方」大家可以外帶咖啡，往前方欣賞高雄西子灣美景這邊的咖啡還有一個特點就是堅持不提供糖和奶精讓大家能夠感受嚴選產區咖啡豆的自然香氣使用的豆子分成四種，有握咖啡獨家和非洲、美洲、亞洲三個產區，可製成黑咖啡或拿鐵兩種大家可依造自己喜歡的風味和酸度做挑選如果不喝咖啡的朋友，也能點選其他飲品這邊的飲品，則是另一位調飲師找尋各處精品製成 像很多網友就大推南投魚池紅玉（就是魚池紅茶）或是法國NO.1可可，聽說是使用莊園級可可豆製成（下次要點來喝看看） 現在還有推出握咖啡專屬馬克杯！如果是烘豆冠軍的粉絲們，可以入手一邊等待我們咖啡沖泡時，吧台型男拿了兩杯剛濾好的黑咖啡給我們試飲聽到型男說這是非洲豆-耶加雪飛耶加雪飛這地名.....非常酷！記得Milly之前才看到陳意涵演的電影：壞姊姊拆婚聯盟，裡面曾有提過，沒想到這邊就能喝到了不過平常很少品嘗黑咖啡的Milly...（被市售調味咖啡給慣壞了！）說真的一入喉後，馬上被明顯的酸度給驚訝到非洲豆系，味道偏酸，我一開始有點不習慣，後面再喝，真的覺得味道好香David常喝黑咖啡，因此顯現一副專業樣細細品味，然後一喝直呼這邊的豆子真的很棒...！ 初訪點了「喔！黑咖啡」和「喔！拿鐵」黑咖啡喝起來比較沒有像剛剛試飲的「耶加雪菲」那麼酸，也不苦澀！這味道非常像之前在藍記小館品嚐到亨利咖啡的味道高雄左營║藍記小館(NA.KI BISTRO)。需"注文=預約"無菜單義式料理 就是不需加任何糖或奶精，卻是非常回甘香醇 「握！拿鐵」黑咖啡加了牛奶後，味道變得很溫醇，Milly好像還是適合這種奶味較重的咖啡.....一邊坐在位子一邊感受咖啡香，偶而這樣放鬆度過悠閒時光，好愜意 後面趁著店內沒客人，我們還詢問店員可否進去拍攝烘豆機這台KAPOK 5.0 烘豆機超大一台，他可是台灣製的工藝精品，也是深受咖啡業者好評KAPOK英文名稱意思是木棉花，剛好是高雄市花耶 如果大家喜歡握咖啡家的豆子，一旁也有販售，吧台人員都會親切教導如何沖泡咖啡等 打完文章.......忽然好想品嚐法國NO.1可可 應該再隔幾天，可能會看到Milly再度出沒鼓山喔！下次有機會也想到老闆開的另一間「Cafe自然醒」走訪走訪大家有機會到高雄或是新竹，記得順路來品嚐台灣第一位世界烘豆冠軍的精品咖啡店　　名：握咖啡（OH！Cafe）西子灣總店電　　話：07-533-7377地　　址：高雄市鼓山區濱海二路5號營業時間：12：00-21：00 店　　名：握咖啡（OH！Cafe）新竹店電　　話：03-577-7703地　　址：新竹市金山八街48號一樓營業時間：07：30-21：00 繼續閱讀