鼎鮮私廚 (已結業)

有道是出外靠朋友，來到同學地盤，當然要給同學面子，給他表現一下的機會囉～幾十年的老同學當然知道歪嘴雞汪喵特別愛吃好料，所以受邀這天我們就來鼎鮮私廚粵式料理報到囉～地點就正好位於新竹大遠百旁，有開車來的朋友們，建議可以將車子停在附近的明志書院停車場，相當方便！要進要鼎鮮私廚前，有一小段林蔭大道，陽光灑下，一片綠意讓人看了心曠神怡～平時偶爾外食的我，即便外食仍會注重健康與養生，鼎鮮私廚天然食材加上不添加人工味精，完全正中汪喵這張挑嘴！餐廳入口處外觀有點像私宅，差點讓汪喵一度誤以為走錯了地方呢！一進到店內才發現別有洞天，整家店由小木屋打造而成，簡約而典雅的設計，柔和的大地色系加上隱隱飄來的木頭香氣，如家般讓人感到輕鬆自在毫無壓力～餐廳內選用有機栽植的蔬菜，讓大家食得美食又能兼具健康。現金消費還可享九折優惠哦～店內有適合三五好友或家庭聚會的大圓桌。也有適合商務宴客的大長桌，獨立的私人空間，保留隱私完全不怕被打擾。小木屋四周都有窗戶，採光非常好！舒適的大座位，加上座位間都有適當的間距，讓人用餐起來輕鬆無壓力！入座後親切的服務人員為我們倒上溫熱的黑豆茶，特別精挑細選來自台灣原生種黑豆，喝來有著淡淡豆香，生津止渴又回甘，適合佐餐又養生！三味拼盤當天我們品嚐的是魚翅上湯（散翅）套餐及養生煲雞湯套餐，首先登場的是冷食的拼盤，拼盤菜色會依不同季節而變化，所以有可能每次來都會吃到不同的食材哦！杏鮑菇搭配小黃瓜，口感脆中彈，隱約散發淡淡酒香，没想到杏鮑菇也能料理成這麼好吃呢！九孔選用產地直送新鮮活九孔，鮮甜彈牙，佐以胡麻醬及辣椒絲，香甜又爽口！竹筴魚肉口感柔嫰，帶點日式的酸甜清爽風味，讓人一吃胃口也跟著大開了呢！魚翅上湯（散翅）魚翅隨餐附了銀芽與紅醋。魚翅建議可以先吃原味，再加入銀芽與紅醋，嚐試另一種不同的滋味。但汪喵私心認為，吃原味最好吃！加了紅醋反而掩蓋掉魚翅原本的鮮味，反而讓人覺得有點可惜～魚翅給的份量完全不手軟，如此價位，真的讓人覺得物超所值！鼎鮮私廚的魚翅從乾貨的挑選，到剔除雜質及中間多道手續的處理與料理... 等，全都不假他人之手。高湯則是選用老母雞，金華火腿，雞腳.... ，經過十多個小時的萃煉，湯頭才能如此這般濃郁，滿滿的膠質，入喉甘甜，滑潤而不黏口，讓人大呼真的滿足又過癮！魚翅脆中帶嫰，裡面還可以吃到鮮甜的干貝及厚實的花菇，所有食材的滋味全都入到上湯裡，引出了魚翅的鮮味，讓人初嚐第一口就喝到完全停不下來啊！雖然是散翅，但品質同樣不打折，魚翅挑得非常乾淨，感受充滿膠質軟脆的魚翅絲細在口中遊移的感覺，真的太讚啦～加入脆口銀芽。淋上紅醋，多了股酸勁，更增不同風味。養生煲雞湯巴西蘑菇含有豐富的多醣體，是天然養生的好食材！加入有機農場至少六個月以上的放養雞一起下去熬煮，清徹的雞湯呈現漂亮的金黃色澤，食材的甜度都入到湯頭裡去，完全喝的是純萃的自然甜。真材實料，養生又健康的煲湯，四季皆宜！巴西蘑菇的特殊香氣，鮮美甘甜，讓人一喝便完全停不了口！暢快又享受的幸福感不禁由然而生！！海上鮮選用當季盛產的魚穫，現在正是品嚐深海馬加魚最佳時機！以青菜，水果及魚露.... 下去蒸煮的馬加魚，口感清爽毫無腥味！事先早已挑掉魚刺的馬加魚，肉質細嫰，不管老人家或小朋友都蠻適合食用的。當季有機蔬菜蔬菜新鮮而翠綠，雖然以清燙的方式料理，但吃來完全不會有一般燙青菜給人索然無味或太爛的感覺，由於夠新鮮，自是清脆爽口又清甜，完全不需過多複雜的調味就夠好吃的了。例飯有點像炊飯的例飯，軟Q的米飯中散發淡淡的櫻花蝦香氣，適當的調味香氣足而不死鹹，同樣讓人忍不住一口接一口。甜品以上正餐份量完食後，汪喵個人就覺得蠻飽的，没想到飯後還有甜點及水果。當天供應的甜品是養生的白木耳枸杞蓮子湯，也是汪喵平時在家裡自己也會煮的甜湯之一，白木耳富含豐富的膠質，保留了脆脆的口感，營養好吃又無負擔！！水果小小水果盤內一次供應三種水果，感覺應該都是經過精挑細選，因為甜度都相當高呢！雖然現在是櫻桃盛產的季節，但價格依然不斐吶～第一次吃到飯後水果還有櫻桃，老闆不僅佛心，在經營上也下足了用心呢！最後放上完整菜單供大家參考，大家最近如果有尾牙春酒，重要聚餐，家族餐敍，可以考慮來鼎鮮私廚-粵式料理，不管口味，食材，精緻度....，汪喵個人都大力推薦！※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!! 繼續閱讀