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招牌菜
每次有機會經過位於新竹中央商場旁的鄭家祖傳特製雞蛋糕時，總是會看到攤位旁排滿了長長的人龍，雖然鄭家祖傳特製雞蛋糕是流動攤位，但只要看到有人排隊的那攤就是了，完全並不難找，這次再次有機會經過，不趕時間加上肚子又可以騰出一些縫隙可以塞得下幾個雞蛋糕，肯定要聞香下車吃它幾個雞蛋糕不可！這天來可能是因為天氣轉冷的關係，還好排隊的人潮不若以往經過時來得多，但陸陸續續還是都有人會來排隊買雞蛋糕，人潮没斷過之下只見老板的雙手完全都没有機會停下來休息......，鄭家祖傳特製雞蛋糕不起眼的小小攤車，卻有著超驚人的大大人氣哦～小小雞蛋糕可以賣到祖傳級的，真的嘸甘單！攤位上寫著鄭家特製雞蛋糕創立於民國57年，陷指一算至今也已超過半個世紀，真的可以算是雞蛋糕界中的元老級人物！養活好幾代人的雞蛋糕，讓汪喵不由得都要肅然起敬了起來～大家都很配合一一乖乖整齊排列於攤位右方，還好雞蛋糕烤得很快，汪喵排不到五分鐘就拿到熱騰騰現烤好的特製雞蛋糕。攤車上的看板旁還寫著個大紅的＂囍＂字。五個只要30大洋，剛剛好可以滿足口慾又不會太佔肚子的空間，兩個人分享還蠻剛好的。剛烤好的鄭家祖傳特製雞蛋糕，造型和一般圓滾滾的雞蛋糕很不一樣，為六瓣梅花造型，中間還烙印上了個＂囍＂字，相當討喜！才三排的烤盤，每個烤盤一次可以烤出5個雞蛋糕，可以想見一天12個小時老闆不停在操作烤盤的手該有多麼的忙碌與疲乏呀～把烤好的雞蛋糕迅速用叉子叉起放到鐵網上。烤盤可能經年累月使手下，上頭的＂囍＂字已變得模糊不再那麼深刻與清晰。另一人負責包雞蛋糕與收錢的手都有戴上手套哦～香噴噴的雞蛋糕，讓人一到手就好想立馬咬一口！手拿著熱騰騰剛到手的雞蛋糕，看著還在排隊的人潮，心裡不禁突然湧現一股勝利者的快感～jeje......鄭家祖傳特製雞蛋糕的＂特製＂二字不知到底指的是＂口感＂還是＂造型＂？因為没機會可以問老板，所以就不得而知了？！只覺得和汪喵從小到大在台北吃到的雞蛋糕很不一樣，台北吃到的表面會微酥，中間則是紮實彈牙的口感，鄭家祖傳特製雞蛋糕則是屬於比較軟Q型，剛烤好拿在手上還要用手稍微扶一下才會立正站好不會歪腰，但放冷後再吃Q度會更升級！之於汪喵個人還是愛吃現烤好的雞蛋糕，充滿蛋與麵糊混合的特殊香氣，真的好迷人！百吃不膩的國民美食小吃甜點下午茶，可以吃巧同時也能吃飽，即便再過個幾十年相信還是好無敵～※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!
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近些年，坊間陸續出現不少雞蛋糕的名店攤，其造型有的可愛、有的特別，可是讓人目不暇給。阿發想起了幾年前在新竹火車站前，出現了一攤很熱門的花朵型雞蛋糕，當下原以為花朵造型是其攤家的獨創，沒想到老婆對我說，她在小時候來新竹就吃過好幾次花朵型的雞蛋糕。據聞這家飄香五十年的「鄭家祖傳特製雞蛋糕」，才是當地花朵造型雞蛋糕的鼻祖級店攤，而且在雞蛋糕上，還刻有充滿中式傳統代表好事成雙的〝囍〞字樣…▲攤家位於城隍廟旁的中央商場入口前▲攤外觀著名美食節目〝食尚玩家〞，其〝就要醬玩〞單元之〝新竹，婆婆媽媽的口袋美食推薦〞篇，也曾介紹過，這創立於民國57年的「鄭家祖傳特製雞蛋糕」。但攤家還是保持低調，原本婉拒讓阿發拍照，後來才取得同意。▲看得出烤盤內是一個個花朵的造型▲雞蛋糕上還有浮雕狀的字樣▲放涼的雞蛋糕堆雞蛋糕對不少小朋友來說，真是有一股難以抗拒的魔力。▲雞蛋糕，一份5個30元飄溢出陣陣的古早蛋糕香～▲很受當地小朋友的喜愛也是許多大朋友們的童年美味記憶。▲雞蛋糕到手▲雞蛋糕，外觀花朵的造型，上面還有浮雕狀的〝囍〞字字樣，帶著濃濃中式傳統古意的Fu~▲頗有厚度▲雞蛋糕剖面，軟綿的模樣▲留影「鄭家祖傳特製雞蛋糕」與阿發之前介紹過，新竹火車站前的超人氣花朵型雞蛋糕相較，火車站前的較酥香脆，這的口感則較不突出。但攤家畢竟已是創立飄香50年所以吃起來較具傳統的軟綿感與古早味。加上「鄭家」的花朵型雞蛋糕上，還有著阿發未曾見過，雙喜字樣的濃厚中式風格，因此顯得更加獨特。若想要嘗嘗新竹在地，鼻祖級花朵造型雞蛋糕的古早味，那造訪城隍廟時可更不要錯過，在一旁中央商場入口前的這家低調小攤囉～
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