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招牌菜
這家每天只賣5小時的耕牛園炸雞，別名『秒殺雞塊』，每半小時出爐一次，因為沒分發號碼牌，也不用排隊，反正就努力擠進搖滾區等炸雞一出爐，比手速搶夾就對了，能搶多少是多少，沒搶到就要再半小時等下一爐。所以身為一個苑裡人，逛菜市場是日常，搶炸雞是基本技能XD。就在苑裡菜市場裡面，大同路和建國路口附近。看到很多人擠在一個小攤販前的應該就是了。平日這樣擠在攤子前的情況也是挺常見的，假日會更多人。來這裡真的不要傻傻排隊，你要不就擠到最前面拿到夾子預備，要不就直接到老闆娘旁邊跟她說妳要買什麼，讓老闆娘幫忙搶就好。當然好吃炸雞的醃製方法更是重要！老闆採用黑白胡椒加上蒜泥調味，就連放的順序也很講究，也就是這種堅持，才能讓炸雞塊可以這麼好吃。每當炸雞一起鍋，搖滾區前拿著夾子等很久的客人就忙著搶炸雞大戰！但相信我，你怎麼搶也搶不過老闆娘的XD。所以我每次都乾脆跟老闆娘說我要買什麼，然後悠閒的等吃就好了。不過如果第一次來的朋友，還是建議可以體驗一下在搖滾區前搶炸雞的樂趣啦。手起夾落，這是戰爭！通常炸雞一放入，不到幾秒就馬上被夾光。手速慢一點的，真的只能等下一鍋炸雞出爐，至少半小時….。耕牛園（秒殺雞塊）｜MENU我就是那種在旁邊等老闆娘夾給我的在地人XD畢竟這種搶炸雞的戰爭讓外地人去體驗就好，在旁邊看也很有樂趣。老闆堅持一次炸也是為了搶酥，追求酥脆的口感而不是硬。所以他們家的炸雞，就算放到下午還是依舊酥脆好吃，隔天氣炸也很香。外酥脆內還能保留鮮甜肉汁。重點是那吃起來鹹香的胡椒香氣也是一種特色。雞翅也很推薦但其實最好吃的是最難買的炸雞腿啊啊啊啊啊啊！酥脆感依舊但一咬下去肉汁就這樣給它流下來，更別提肉質有多滑嫩了。是說炸雞腿連我都很難搶到，更何況外地人如你們呢。
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之前我們前往有「藺草的故鄉」之稱的苗栗縣苑裡鎮，探訪了「稻田彩繪」、「藺草文化館」、「山腳國小日治後期宿舍群」、「7-ELEVEN山腳門市」、「藺子工作室」…等。在離開前，想說前往位在當地傳統市場內，以販售肉鬆、肉乾和各式大包裝零食著名的「垂坤總店」，買些伴手禮回家，卻意外發現到這攤，很誇張的在地市場炸雞…▲攤前人潮當我們從建國路上，一轉入大同路的苑裡市場內，就看到這攤家前，圍滿了許多人潮。當然引起我們家好奇的目光，又飄溢出陣陣的炸雞香，身體也就很自然的被整個吸引了過去〜▲阿發感覺到，大家正虎視眈眈注視著攤台上本以為攤家沒店名，後來在攤上看到掛著一張A4大小的紙上，寫著食品業者登錄字號，名稱是：田庄所在耕牛園行。不少人好像就因此稱它為〝耕牛園〞。▲當看到了一旁的大油鍋，才更確認攤前的人們是在等待炸雞起鍋▲第二個油鍋據說炸雞要好吃，分別要用兩個不同油溫的油鍋前後炸過，就會保有外酥內嫩的好口感。▲炸雞一起鍋才倒入攤台上，馬上就看到大家的手，飛快的夾了起來…▲短短的時間裡，才剛起鍋的炸雞就幾乎被夾光，也難怪會被當地人稱作〝秒殺炸雞〞▲炸雞翅與炸雞腿排本來老婆也到攤前，想要自己夾些炸雞買些來吃吃看，但她發現自己手腳太慢，完全搶不過在地人，最後還是請老公出面幫忙夾〜▲炸雞翅，外觀表面色澤金黃勻稱，且相當酥脆的模樣。▲撥開雞翅小心噴汁!!▲炸雞翅肉質，鮮嫩多汁▲炸雞翅外皮，相當的香、酥、脆▲炸雞腿排▲撥開炸雞腿排看那肉質一絲一絲狀，很鮮嫩的模樣▲香酥脆且脂香十足的腿皮▲真是鮮嫩多汁▲留影我們買完炸雞後，緊接著就到一旁離約十來公尺的「垂坤總店」，老婆和女兒先進去買些伴手禮，我和兒子則是店門口外，先享用了炸雞起來〜當下剛好其中有位垂坤的店員經過，忽然對我說：「你們也知道來這還要去買〝秒殺炸雞〞喔，味道很不錯吧!!...」喔，原來當地人稱這攤叫〝秒殺炸雞〞啊！這的炸雞採用〝秤重〞計價，阿發本來以為買起來會不便宜，但結帳後的感覺，和一般以數目計價的價格，相差不多。而這裡炸雞的肉質，相較一般使用的是軟趴趴的飼料雞，或是柴澀乾扁的雞肉，這顯得相當鮮嫩且具Q彈感，也比較有肉。炸好的炸雞，表皮金黃酥香、酥脆無比，肉質則是鮮嫩多汁、脂香十足。對喜吃炸雞的阿發來說，吃起來真充滿著滿口幸福的滋味！個人甚至還覺得其好滋味，幾乎能完勝近年興起的某連鎖炸雞店。在探訪各地的傳統市場中，真是常會讓阿發發現到令人意外的美味～
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