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2017-08-05
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談到新竹位於西大路這間開立50幾年的老姜牛肉麵，是許多新竹人宵夜時刻最愛的老麵攤，就算沒吃過老姜牛肉麵的朋友，相信也一定看過這間店，因為它的地理位置離大遠百不遠，每次經過大遠百時都會看到這間店，但因為外表老舊一直勾引不了檸檬想吃這間店的興趣，直到前陣子因為宵夜時刻真的想不到要吃甚麼？所以就來試看看這間老店，沒想到卻意外的讓檸檬有了新的美食收穫，現在就跟著檸檬一同來看看這道讓人覺得驚艷的美味餐點吧！！店裡似乎沒看到所謂的紙本菜單，所有麵類選擇和價錢都列在這煮麵的小餐車上。除了基本的招牌牛肉麵之外，還有香菇肉絲麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、榨菜乾麵、小菜...等提供選擇。小菜的部分都擺放在煮麵的攤車上，但價格部分都沒有標示，想點小菜來吃的朋友可能要稍微詢問一下價格囉！！剛來到的時候，原本只有兩張桌的人在用餐，但坐下沒多久就紛紛湧來上門吃麵的人潮，看來還滿多新竹人喜愛這間老麵攤的味道 這間麵攤的煮麵方式相當特別，許多麵攤煮麵都會將麵放在一個簍子裡，在滾水中不停抖動川燙，而老姜牛肉麵卻是直接將麵丟進滾水中，用筷子撥動讓麵條散開式的煮法，這種煮法麵條熟度較為均勻，且放入碗中時，較不易結成球狀或塊狀，
談到新竹位於西大路這間開立50幾年的老姜牛肉麵，是許多新竹人宵夜時刻最愛的老麵攤，就算沒吃過老姜牛肉麵的朋友，相信也一定看過這間店，因為它的地理位置離大遠百不遠，每次經過大遠百時都會看到這間店，但因為外表老舊一直勾引不了檸檬想吃這間店的興趣，直到前陣子因為宵夜時刻真的想不到要吃甚麼？所以就來試看看這間老店，沒想到卻意外的讓檸檬有了新的美食收穫，現在就跟著檸檬一同來看看這道讓人覺得驚艷的美味餐點吧！！
店裡似乎沒看到所謂的紙本菜單，所有麵類選擇和價錢都列在這煮麵的小餐車上。除了基本的招牌牛肉麵之外，還有香菇肉絲麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、榨菜乾麵、小菜...等提供選擇。
小菜的部分都擺放在煮麵的攤車上，但價格部分都沒有標示，想點小菜來吃的朋友可能要稍微詢問一下價格囉！！
剛來到的時候，原本只有兩張桌的人在用餐，但坐下沒多久就紛紛湧來上門吃麵的人潮，看來還滿多新竹人喜愛這間老麵攤的味道
這間麵攤的煮麵方式相當特別，許多麵攤煮麵都會將麵放在一個簍子裡，在滾水中不停抖動川燙，而老姜牛肉麵卻是直接將麵丟進滾水中，用筷子撥動讓麵條散開式的煮法，這種煮法麵條熟度較為均勻，且放入碗中時，較不易結成球狀或塊狀，可讓麵條更容易與湯汁味道作為結合
牛肉麵（小）＄９０湯頭部分有著醬油滷汁的香氣和味道，但卻沒甚麼牛骨高湯味，口感喝起來相當清爽，味道整體而言雖不到讓人驚豔的程度，但還算大眾可以接受的口味
牛肉的部分，切的似乎有點小塊，沒吃到帶肥肉或帶筋的肉塊，幾乎全是瘦肉的部分，口感上略為柴口，表現並不讓檸檬太滿意
麵條使用的是白麵條，寬度大約在0.3CM左右，是一般家常麵最常見的寬度，但這麵條的厚度又比一般家常麵的厚度較為薄些，吃起來雖不帶Ｑ勁及咬勁，但卻是相當滑口吃起來有種估溜估溜的感覺，檸檬相當喜歡這麵條吃起來的口感
蛋花湯＄３０湯頭有著醬油滷汁和香油味的結合，味精感覺下的有點過重，喝個兩個就覺得口乾舌燥
蛋花是屬於一大片凝結在湯裡頭的那種，還可吃到雞蛋滑嫩的口感
紅油餛飩＄４５（小）＄６０（大）小份的紅油餛飩數量為８顆；大份的數量為１２顆，價格換算下來，買大份的較為划算
紅油炒手是檸檬最愛吃的一道料理，但在吃這間店的紅油餛飩之前，新竹還沒吃到讓檸檬非常滿意的紅油炒手，以前金陵包子的紅油炒手的味道還滿深受檸檬的喜愛，不過後來不知道是不是配方改了還是師傅換過了，味道上感覺走偏很多，現在已經不是一開始檸檬當初吃到的美味了。
如今，在這間老麵攤又尋找到讓檸檬覺得驚豔的紅油炒手，那紅油充滿著辣椒的香氣，辣度不會過於刺激屬於微麻微辣的口感，另外還加上一點醋酸味的嗆勁，搭配上滑口又充滿肉香的餛飩，真的讓檸檬好愛好愛喔！！ 就已吃過的餐點來說，最讓檸檬驚艷與滿意的就只有紅油餛飩其餘的就普通，不過在這個深夜食堂能攻下一席之地，還是迎合了不少大眾的口味
以上純屬個人食後心得，僅供參考
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