瓦香煨湯料理 勝利店

營業中

休息中

在江西喝煨湯是相當普遍的，雖然耗時費工，對於江西人來說瓦罐煨湯是一種家鄉味的回憶，瓦罐煨湯就是江西人的生活日常，現在不用到江西，也能喝到道地的江西瓦罐煨湯囉，瓦香煨湯，在新竹算是相當知名的餐廳，以獨特道地的瓦罐煨湯馳名，報章雜誌或是電視媒體都爭相報導，瓦罐煨湯算是一種非常特殊的烹調方式，是將小瓦罐放入大瓦缸中長時間以炭火煨煮，有別於一般蒸煮式的湯品，以煨的方式料理，更能喝出湯頭食材本身的鮮味瓦香煨湯的主廚之前在知名餐廳擔任主廚，因緣際會接觸了瓦罐煨湯的技藝，之後便將江西傳統的瓦罐煨湯結合台灣的在地食材，創造出獨具風格的瓦罐煨湯，目前瓦香煨湯共有兩家分店，一家是新竹文興店，另外一家就是咬咬今天造訪的竹北勝利店，瓦香煨湯-竹北勝利店就位在距離竹北交流道４分鐘路程的勝利二路上，周邊都有停車格可以利用，交通相當便利原汁原味重現！道地江西瓦罐煨湯店前還搭了一個竹製的小亭子，店前擺了四個大瓦缸，這大瓦缸可是從江西千里迢迢運回台灣瓦罐煨湯的烹調方式十分特殊，不以明火烹煮，而是以炭火來傳導熱能，藉由遠紅外線穿透的方式來烹煮料理，由於炭火無法隨時調整火力大小，就更佳考驗主廚控制火候的功力，從原料到瓦罐煨

店門口就可以看到四個大大的甕 你看看 ~ 這甕都比旁邊的小朋友還高耶!! 門口還準備了 RODY 跳跳馬給小朋友玩 看小朋友們都玩到不想回家了呢!! 輕盈寶寶剛到的時候 因為客滿有稍稍排隊了一下 大概只等了 5 ~ 10 分鐘 哇~~~ 老闆曾經是獲獎無數的餐飲集團主廚耶!! 底下還有感謝狀、報紙刊登瓦香煨湯的報導 店內的裝潢古色古香的 椅子的背後還看得到是客家花布耶!! 雖然輕盈寶寶不是客家人 但每次看到客家花布都有一種繽紛又溫暖的感覺 早期農家工作的器具迷你版超 Q 的 店家使用的米可是得獎的香米喲!! 香米是竹北東海產銷班生產，經農會檢驗合格 接連獲選台灣十大好米及冠軍香米殊榮 左邊的迷你甕其實是杯子耶!! 店家還提供拼圖給小朋友玩 使用完記得要物歸回位喲!! 餐具跟醬料都是自取喲!! 13 種手工小菜把整個櫃台排滿滿的 最讓輕盈寶寶好奇的是這個 煨湯已經不稀奇了..這裡有煨整顆的蘋果啊!! 太酷了!!太酷了!! 餓了

【新竹縣竹北美食|瓦香煨湯料理|燉品湯|紅麴肉燥飯】之前小米喝煨湯是去竹山紫南宮的路上一家知名餐廳, 湯頭濃郁有深刻印象. 在新竹燉品湯大家很常喝得到, 煨湯就比較少了, 小米知道的有一家是在中華大學附近煨湯, 另一家是今天受邀前來位於竹北的 瓦香煨湯料理 , 這家在門口有著4個大瓦缸不斷24小時使用炭火煨湯, 由於是長時間(聽說12小時)煨煮, 讓小米3人這次喝湯頭濃郁得來不讓人覺得油膩, 使用的煨湯食材也相當講究 另外還有提供客家及台式小吃美食來襯托, 小米對於豬腳．豆干．老皮溏心蛋．紅麴肉燥．獅子頭等印象深刻. 而且老闆也是原本知名餐廳主廚, 看到店內影片介紹, 牆壁上多項食品檢驗及獎狀就感受到店家用心經營, 難怪即使是夏天晚上小米來到還是好多在地朋友棒場呢~ 好啦, 廢話不多! 大家一起跟著小米去看看吧, GO!  好啦~ 來看看MENU吧, 這裡有套餐也有單點, 小米推薦點他們套餐系列, 有煨湯．飯或麵選一．小菜．青菜．水果．飲料, 一套吃起來應該飽足感不少, 另外再單點一些私房菜互相SHARE可以帶著肥肚子回家了XD 特別一提他們私房菜不是簡簡單單黑白切, 而是需要熬煮過

那天原本打算直接前往目的地景點，第一餐就決定在半路的便利商店隨便吃吃解決，或者是挑個氣氛不錯的早午餐吃吃正準備按下搜尋鍵時，我們宅男忽然劈啪道出「要吃就吃新竹才有的道地料理！！」好～就衝著你這一句話，我找！！我就找個絕對符合只有新竹才有的（✔好吃 ✔特色 ✔本土 ✔道地）美食，讓你心服口服覺得佩服我的搜尋能力的店！（不服輸的心大大被激起）大概是因為決心太強，在不到十分鐘內就出現了理想中的餐廳，由網路上分享文章來看十分吸引人，尤其是店家獨有的瓦香陶缸炭火煨湯二話不說背起包包與相機，立即驅車前往，飢腸轆轆的我們不斷想像著大啖美食的畫面，隨著路程的接近越來越期待抵達的那刻。陰陰的天有點涼意，聽說大排長龍是常態，店面位在竹北的勝利路上，附近有停車格我們選在離峰的下午約一點半左右抵達，幸運避開用餐人潮，可以安靜地挑選喜歡的座位享用午餐店門口放了四座非常大的陶缸，就像鎮店之寶一樣好有氣勢，大甕的側面有題詩，配上竹製藤椅與燈籠古色古香偷偷摸了一下還溫熱溫熱的，湯頭用上百公斤的大瓦缸煨製至少12個小時，使其達到長時間沸煮，將食材精華融入湯中深色的木製桌椅使用客家花布增添視覺上的巧思，餐具採自助式，有提

亂世不只出英雄，亂世還會出好料，相傳在明朝戰亂時期，百姓苦無食物果腹，江西一位官員便將各式食材放進大瓦罐中長時煨煮並分派，這樣一來，百姓不僅能溫飽，更滿是營養，從那時起，「瓦罐煨湯」便成了江西人最經典的飲食文化。瓦香煨湯料理是一間傳承江西傳統的瓦罐煨湯專賣店，除了提供各式古法慢熬的功夫湯品外，還有飯、麵、粥、私房料理、手工小菜...等餐點選項，目前新竹共有兩間店，最早的一間起源於２０１５年５月９號，座落於竹北勝利二路，接著２０１７年１月１４號，在竹北文興路上開設第二間分店。 ▲此番檸檬到訪的是竹北勝利店，在店門前就能見到４個上百公斤的大瓦甕。 ▲原本以為門口這些瓦甕只是擺飾用，沒想到裏頭是真的有在使用耶！！打開來一看，裏頭放著一甕一甕的湯品，最底下還有木碳在燃燒著。瓦罐煨湯的原理，是利用瓦罐的通氣性、吸水性和均勻受熱等特點，用氣的熱量傳導，避免火源直接接觸，在經歷１２小時的慢火細煨，可將食材本身的甜味及養分融入湯裡，但也因此肉質較為乾柴，所以瓦罐煨湯，是只喝湯不吃料的（其實配料也是可以吃啦！！只是口感沒這麼好）店員說：大瓦甕裡除了煨煮湯品之外，店內的豬腳、秋刀魚、粥品，也是經由這大

【限時好康大回饋】『感謝大新竹知名的美食部落客 #踢小米 評價 本店』本店煨湯是時使用炭火煨煮12小時, 使用的煨湯食材也相當講究, 另外還有提供客家及台式小吃美食如豬腳．豆干．老皮溏心蛋．紅麴肉燥．獅子頭等, 歡迎大家來比評看看.《出示本篇文章或截圖及到店打卡即有9.5折優惠 》優惠活動至2016.09.30止(以上優惠不與店內其他優惠共用)食記參考: http://timmyvong.pixnet.net/blog/post/449529389店家資訊:瓦香煨湯料理地址: 新竹縣竹北市勝利二路65號一樓電話: 03-6583082營業時間:週一-週五:11:00 - 14:00 17:00 - 21:00 週六-週日:11:00 - 21:00

ஜ瓦香煨湯料理 竹北必吃美食推薦ஜ原文網址：http://sinya690627.pixnet.net/blog/post/206471590『瓦香煨湯料理』是今天美食團隊要為大家分享的新竹美食，『瓦香煨湯料理』是一間以煨湯料理為主題的懷舊餐廳，店裡主打各式煨湯料理、也有私房菜、飯麵粥、手工小菜、飲品...等可以選擇，選擇性還算豐富。之前在看非凡大探索、一步一腳印發現新台灣節目報導，就有介紹這間位於竹北勝利二路的美食餐廳，老闆曾經是獲獎無數的饌巴黎餐飲集團主廚，店裡的每一甕湯，都得用炭火餘溫慢慢煨足12個小時，相當耗時費工，吃過那麼多家美食店家，就是沒有吃過這種特色的煨湯料理，所以就安排時間過來這邊嘗鮮一下。餐廳從今年5/9開幕到現在，已經半年多，每到用餐時刻店裡總是門庭若市，這裡很多熟客都是一吃成主顧，他們都特別愛吃煨湯，所以常常不到晚上就賣完了，就可以知道他們家的煨湯料理真的很厲害，開車從竹北交流道下，大約5分鐘車程即可到達，交通上非常便利!接下來趕緊帶大家去，『瓦香煨湯料理』和我們一起來探索這間特色懷舊小館吧！▲『瓦香煨湯料理』店家招牌採用大紅色設計，非常醒目，經過的路人