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食評 (3)
最近載老婆回苗栗頭份娘家,她忽然說想吃肉圓,又說苗栗市有家近70年的著名肉圓老店,聽說肉圓和拳頭一樣,餡料也很特別,但這麼多年來她卻一直還沒吃過,要我載她去吃吃看!我心想肉圓不就那幾種,又會有什麼不一樣?!像是低溫油泡的方式,其又以彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓接觸較多;還有用蒸的,口感和味道可是和低溫油泡方式截然不同。不過雖一樣是肉圓,但各地區針對內餡及沾醬又獨自發展自己的特色,也因此當有人問說那家肉圓好吃,阿發只能說:環肥燕瘦各人喜好不同吧!今天要介紹的這家〝湯家大肉圓〞,肉圓真的是目前我吃過中最大粒的,內餡口感,也有著和其它地方不同的濃濃客家風…▲店外觀〝湯家大肉圓〞,位於南苗市場中山路上的米市街口旁,外觀褪色的招牌與老舊的平房,不說也看得出店家有些歲月~▲排隊人潮看得出大多皆為當地人,且多為外帶▲用餐環境雖感覺有些老舊,但牆面感覺的出近年有重新粉刷過,且環境算是乾淨明亮,可惜在炎熱的夏季裡竟沒有冷氣,也或因此雖有排隊人潮,卻是多為外帶…▲肉羹湯鍋飄出陣陣的肉羹香~▲已盛碗的肉羹湯▲炸鍋油鍋中有熱狗和大肉圓,等一下,哪來的熱狗?!▲準備下炸鍋的大肉圓真的不小一粒▲剉冰冰料湯家肉圓,其實最初是以冰菓店起家,但因家族裡有製作客家米食的經驗,而開始兼賣肉圓,沒想到賣出了好口碑,不過至今還是依舊保留著剉冰的品項。▲剉冰在大熱天用餐後再來碗剉冰,真是不錯的選擇~▲包肉圓湯家的大肉圓,其製作過程遵循古法,肉圓皮使用太白粉與在來米等素材製成,再用手工一顆顆捏出來後,然後包入餡料。▲先水煮包好的肉圓,需先經水煮,水煮的過程還需不斷輕輕翻攪,可說是相當費工。▲煮過的肉圓瀝乾放涼經水煮過的肉圓,一顆顆整齊排列,瀝乾放涼。外觀真是令人感覺到渾圓厚實,且帶有些半透明的剔透之感。▲古早美味上桌肉圓、熱狗、肉羹湯、剉冰▲熱狗,30元/3條啥!這叫〝熱狗〞?!明明就是黑輪啊!為什麼店家會把這稱為熱狗已不可考,不過好像數十年來都被當地人這樣叫…▲熱狗剖面熱狗吃起來口感就像一般黑輪,但魚漿感覺較真材實料些,也多了紅蘿蔔的口感,上面又淋入一大匙的客家韭菜醬,其風味對我這外地人而言,顯得非常獨特。▲大肉圓加辣,30元外觀如拳頭般,大大的一粒肉圓只賣30元,感覺相當便宜。這和一般常見的肉圓不同,和這的熱狗一樣,也淋上一大匙的客家韭菜醬,顯得非常獨特。▲滿滿的餡料餡料感覺多到要爆出來~▲大肉圓餡料特寫除了餡料多外,餡料也有些不同除有大塊的新鮮豬肉外,還放入與一般竹筍不同,而是大量脆嫩的桂竹筍,再加上豆干、香菇…等。份量超大,香氣十足,風味獨特~▲大肉圓皮厚相當厚實的外皮,吃完會很有飽食感。▲大肉圓皮Q超級Q彈有韌性的外皮▲兒子吃肉圓老婆看著兒子把肉圓皮咬那麼遠,卻還沒斷,忍不住笑了起來…肉圓皮真的相當Q彈有韌性。▲肉羹湯,30元羹湯中除了肉羹外,還有高麗菜、紅蘿蔔絲、木耳絲,以及很多的桂竹筍。整碗料多,而顯得相當豐富,且一碗也是只要30元,價格相當平價。▲肉羹湯,湯頭濃稠的湯頭,喝起來卻有著蔬菜的甘甜與爽口,不過其味道,對口味吃得較重的人來說,可能會反嫌不夠味。▲肉羹湯加點醋醋真是羹湯類的好搭檔,能提升不少與豐富湯頭的滋味。▲剉冰,40元沁心涼的傳統剉冰▲剉冰冰料特寫口口充滿著古早味~具有濃厚的客家古早味;另,在價格上,三種小吃均一價,每份只要30元,而剉冰則是一份40元。只能說,樣樣真材實料,物超所值的當地美味,也難怪店家能佇立在此近70年囉。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
這一、二年, 因為家裡一些事, 没辦法時常可以外出旅行, 這幾天剛好有機會可以喬出一些時間, 沒有去太遠的地方, 雖然苗栗去了已不下5次, 但可以逮到機會外出走走, 還是蠻開心的... 因為一早只有喝了咖啡就趕客運到苗栗和朋友會合, 一到苗栗時已飢腸轆轆, 我和朋友要求要去吃上次吃過還蠻好吃小木屋水晶餃,在驅車前往的路途中, 經過了之前看到還蠻多人的肉圓店, 這又觸動了我看到很多人排隊就想湊過去的習慣, 之前經過很多次都沒吃, 這次何不就來給它試試看吧!? 一進到店裡, 看了一下招牌, 不只賣肉圓, 還有和肉圓不搭嘎的冰品, 但現在天氣比較涼了, 冰品好像沒有賣, 攤子上只有賣肉圓, 黑輪(即招牌上寫的熱狗)及肉焿,每一樣都給它叫一份試試... 等待的時間, 環顧了店內四週, 曾幾何時, 台灣的小吃店內都必須要有一張張的檢測報告來安撫顧客的心... 很多上門的客人都是叫肉圓+肉焿等待不久, 我們叫的東西就上桌了... 肉圓還不小顆, 但也沒有大到很大就是了...(因為它叫大肉圓, 會讓人對它的尺寸有過多的期待...)因為我們是兩個人, 店家很貼心的每種東西都附2隻夾子, 其實各1支就夠了, 不知道它為什麼會叫"熱狗"? 和我認知的熱狗有很大的不同, 明明是黑輪的說 因為是魚漿去做的, 裡面還可看得到紅蘿蔔的小碎末. "熱狗"的口感及味道嚐起來和一般的黑輪沒有多大的差別, 但份量還蠻多的, 有3條, 一份才30元, 便宜吧!? 淋著醬油, 上面撒了蠻多葱末的.中南部小吃感覺都蠻大氣的, 什麼東西都是大碗又便宜! 噹噹噹...傳說中的大肉圓, 和熱狗一樣的淋醬, 一樣撒了蠻多葱末, 裡面包了蠻多荀末, 肉只有2、3塊, 皮有Q, 但有點兒厚, 也過硬, 味道普通... 肉圓和熱狗, 個人都覺得有點兒太鹹. 肉焿味道比較淡, 所以我加了一點胡椒粉來增加香氣, 搭配著肉圓及熱狗正好可以平衡一下鹹度, 難怪點肉圓的人都同時會點肉焿.肉焿只有肉漿而已, 有的肉焿還會吃得到肉絲, 但這個沒有, 我比較偏愛肉漿或魚漿中包著魷魚或肉絲, 這樣比較可以吃出層次感, 口感也較佳.但這碗肉焿料真的蠻多的, 除了有很多肉焿外, 還有紅胡蘿絲, 高麗菜, 木耳... 店內環境還算ok, 就是一般的小吃店樣態, 算乾淨在邊吃邊拍照的過程中, 翻桌率還蠻高的, 應該是很合在地人的人氣小吃, 一般人都是肉圓一碗配肉焿一碗, 只花60元就可吃飽飽 汪喵啐啐唸: 二個人叫三樣在地小吃只花90元真的讓我這個在台北土生土長的都市小孩蠻驚訝的, 尤其在這個什麼都漲, 什麼都縮水的年代, 真的覺得揪感心ㄟ~ 一個人等於只花45元就吃得蠻飽的... 或許老店還保有著上一代傳承下來的樸實味道, 但對於我這個吃慣好吃東西的都市歹款小孩, 覺得口味蠻一般的... 由於冰品也是湯家肉圓的招牌之一, 或許下次來時如果適逢夏天可以來試試四果冰, 才35大洋, 是不是太佛心來著的? 喜歡古早味的朋友們也可來嚐試看看喔!! ※ 以上為個人消費食用經驗, 僅供參考!! 繼續閱讀
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苗栗市特色美食  不外乎就是肉圓  炒麵  水晶餃因為上次買銅鑼蛋餅  意外發現這家肉圓店    兩家在這條路上附近前幾天去苗栗玩   找到機會就來吃吃看店家本身好想蠻有名氣   去到時   已經有排隊人潮了   我們是下午去  下午都還有再賣唷菜單價目冰還沒開始賣  夏天就有了   我夏天的時候定要吃吃看我那天點了  肉圓  肉羹湯  熱狗??(應該是黑輪拉) 及紅豆湯   肉羹湯30元   料很多喔但其實味道比較普通  就是肉羹湯   他的肉羹不是有料很厲害那種肉羹普通肉羹  吃飽的口味拉肉圓 皮很厚很軟Q   餡料還不錯   有筍丁  肉   一點點小豆干    不過肉塊很小.... 好小一ㄉㄟˋ的肉...... 肉圓的醬   不像外面一般的那種甜甜的醬  湯家是屬於鹹的口味的醬油醬料因為我朋友他說他比較喜歡江記舊技的肉圓醬接下來是熱狗....  其實是黑輪   吃起來  恩....就是黑輪拉.....1條10元  因為超級愛喝紅豆湯的我  看到有賣紅豆湯  忍不住點了一碗  30元 我發現湯家的紅豆湯  好吃耶   比起肉圓   我喜歡喝紅豆湯   哈哈哈    裡面有滿滿大豆紅豆  還有一點QQ喔有點甜   但其實不會很膩     總結來說  價位來說 比一般外面賣的肉圓  皮是好吃的  很軟Q  一般外賣都是機器的感覺 不Q他是很Q手工的皮喔餡料上  如果肉多一點會更好    一粒30元  因為肉圓皮很厚  算大顆   但內餡蠻少的   再多一點會更好比起肉圓    如果愛喝紅豆湯的朋友   可以來點一碗來喝唷 停車方面   機車很easy    汽車嘛.....附近沒有停車位   但苗栗市比較不會有拖吊問題   應該是還好.... 繼續閱讀
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