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食家推介
江技舊記～是您在路過苗栗市時，不能錯過的地方美味，1949年開業至今，傳承三代的餛飩專賣店，皮薄肉餡多，入口後又香又美味，因應廣大的來客人潮，店家還貼心的備有免費的停車場，對於南來北往的饕客來說，更是大大的方便。久未到訪苗栗國，原以為這家餛飩專賣只是間小小的店家，沒想到內用的空間，竟然是如此的寬敞且明亮，我們到的時間已經是下午一點多，店內還是坐了滿滿的人潮，苗栗市知名的地方小吃，果然名不虛傳。除了主打的餛飩之外，還有熱狗／肉圓／滷肉飯／米粉／麵等。小菜的選項非常多，放在冰箱裡的冷盤可以自行拿取。另外還有加熱的滷味小菜，則在另一邊選購。上菜相當迅速，每一樣看起來都好好吃的感覺。兩樣滷味+滷肉飯+肉圓。滷肉飯 35元鋪了滿滿的瘦肉在上頭，另外還加了榨菜解膩用，很適合大口大口的狂嗑，份量夠CP質高。肉圓 35元。Q彈的外皮搭配特調辣椒醬相當對味，內餡還有滿滿的筍丁以及恰恰好份量的肉塊，完美的比例，讓這小小的肉圓，真是色香味俱全，配合得剛剛好。乾米粉 40元，一上桌真叫人驚豔，除了灑上香酥的紅蔥頭外，上頭竟然還附了兩片像是叉燒的肉片，米粉下頭還藏著豆芽菜，加上獨門的醬汁，拌勻之後入口，還真是美味。最後來嚐嚐他們家的招牌～餛飩魚丸湯 40元(餛飩x8 + 魚丸x3)。這碗餛飩魚丸，可以選乾的或是做成湯的，雖然塊頭不像溫州大餛飩那樣的大顆，但薄薄的外皮卻有著滿滿的肉餡，每一口都是豐富紮實的美味，湯頭也相當夠味，整體的口感真的非常棒，而一旁彈牙的魚丸，一直都是我的最愛啊！很快的就全部進了我的胃裡啦！路過就不要錯過的美味，苗栗市區70年的老店~江技舊記！值得您來細細品味，除了內用，也可以外帶回家慢慢享用喔！
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從新竹一路玩到苗栗，一早的新竹青蛙石步道，緊接者往苗栗出發！時間也接近吃飯時間，拿起手機 Google 苗栗美食「江技舊記」看到這個名稱真的是會讓人會心一笑，「江技舊記」這家位於苗栗市區可是非常響叮噹的庶民美食，從一旁的停車場就可以看到人潮有多麼地絡繹不絕！除了在到老饕，也有不少外地客前來。用餐時段不論是外帶亦或是內用，都需要等候與排隊！可見「江技舊記」有多深植人心！要如何前來呢？其實就直接導航「江技舊記」這個店名的地址前來即可。附近就是南苗的「客家美食街」，當然這裡最有名的店就是「江技舊記」用餐空間很寬敞，另外除了一樓之外還有二樓的座位，不過還是人潮滿滿的！所以不用擔心等太久，很快就有位置了。所有的小菜價位一律$35元！放在冷藏櫃的小菜都有用蓋子蓋起來，這點還滿貼心的！另外在另一旁還有一些滷味以及熱菜可以選擇，直接跟服務生點菜就可以囉！而他們家的滷白菜、可以拿上一盤來吃吃！滷的十分柔軟又對味。豬頭皮$35煙燻過後的豬頭皮、脆口宜人的質地，總是開胃菜的首要先鋒。豆干滷蛋$35排骨$35滷的金黃油亮，在網路上獲得不少好評，我們兩一致認為表現一般。滷白菜$35小小一碟，堆了滿滿的滷白菜，軟嫩入味，白菜的清甜味一次收盡腹中。肉圓$30這個醬汁可以說是肉圓的靈魂人物，缺少了他，就渾身不自在！撥開Q彈的肉圓乍見裏頭餡料豐腴，說起他的外衣，相當的Q，咀嚼起來更是趣味十足，看看裡面躲了瘦肉、筍片，也難怪從我們走進來到餐桌上，幾乎人人都點上了一碗肉圓，可見肉圓的人氣相當旺！記得醬汁是必須的。餛飩麵(乾)$55餛飩麵是屬於古早味的樣貌，不少的油蔥、瘦肉、豆芽菜、以及三顆扎實飽滿的餛飩！攪拌的瞬間，油蔥的氣味持續在眼前環繞，巴不得一口趕緊收入嘴內！瘦肉的表現頗為乾柴，需要一根牙籤，才可以獲解嘴裡的不適，缺點我想就是這塊瘦肉了吧！餛飩扎扎實實，豬肉的鹹香味清爽可口，重口味的你我，都需要甜辣醬來提點它的滋味！油麵伴隨著油蔥的香氣，宛如吃拉麵的爽口滋味，不停地吸允。據小美舅媽表示(舅媽苗栗人)以前的「江技舊記」價錢更是樸實，現在也提高了不少，不過仍舊是目前苗栗市相當有名的老店，填飽了不少在地人以及外地來旅遊的遊客，路過苗栗的夥伴們，不彷來試試口味！那肉圓，在我心中留下了好印象。
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久違的苗栗,我們來了,梅子在網路上蒐尋美食,搜著搜著,發現了一家在地人超愛的口袋名單唷!於是,跟著老爺車一路往苗栗開了,來看看江技舊記有多麼每位了唷!還是餛飩專賣店喔!哈哈,Let's Go,哇塞! 一到店門口,真的不誇張,還要排隊耶!梅子問了一下排隊的饕客,好多都是在地人喔!好吧!我堅持排到底了,既然來了就不怕排隊是吧!是不是,人潮啊!專業餛飩當然要點上兩碗啊!!哇~~幾乎都是銅板美食啦!餛飩魚丸湯餛飩每顆都好飽滿扎實唷!而且吃起來會讓人有飽足感的喔!都快跟旁邊的魚丸一樣大唷!這魚丸咬起來口感爽滑彈嫩,讚啦!小菜餛飩貢丸別看這樣一碗喔!真的很有料喔!肉圓啦必吃必吃有沒有看見,有豬肉,筍子等,還撒滿了蔥花,哇~~好吃耶!真是太棒了,江技舊記果真好吃的餛飩呀!肉圓也超愛的唷!銅板美食讓人吃飽也很幸福喔!
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這回簡單和妞爸朋友來個苗栗半日遊(為什麼說是半日遊!? 因為每每出門的時間都已正中午了XD"第一站就先殺到江技舊記~ 品嘗超厲害の手工餛飩今日行程全由妞爸的朋友安排本來計畫去台中走跳的但沒要過夜，還是選擇近距離的苗栗玩耍明明抵達的時間已下午一點多但店門口依舊擠滿了用餐人潮看樣子生意真的很不錯!!!營業時間為早上的9:30到晚上8:30營業時間算長了~店內除了熟食~ 也額外販售生食喜歡吃的捧優可額外買回家自行烹煮!!!店內座位滿多的~除了一樓座位區之外~ 還有二樓座位區當天~ 服務生直接將我們帶往二樓座位區一旁設有醬料、餐具以及小菜區聽服務員說二樓沒放什麼小菜，一樓的小菜選擇性較多不過特別的是~ 很少看到店家會在小菜區擺放『樣品』直接擺放『實體』不就得了...(有種多此一舉的感覺...由於今天的行程是到處吃喝so 我們三人簡單點了兩份肉圓(辣+不辣)、乾餛飩&餛飩湯令✿小哭✿感到意外的是江技舊記竟備有兒童餐椅整個so sweet~爸媽吃飯，妞妞乖乖坐一旁吃米餅~ good不一會時間~ 點的東西立馬上桌!!!上菜速度算快的了~首先是乾餛飩&餛飩湯的部分 (均NT40)雖說餛飩的顆數一樣但視覺上總覺得湯的比乾的來的多一咪咪妞爸朋友點乾的，我們點湯的✿小哭✿就來介紹餛飩湯吧!!!湯頭的部分滿清甜的帶有一絲胡椒香氣餛飩的部分則是顆顆渾圓飽滿大口咬下~Amazzing!!!口感十分Q彈紮實~ 外頭的麵衣也很絲滑是那種讓人一吃還想接二連三吃下去的那種餛飩裏頭包裹的豬肉一點也不鬆散很怕吃下去有種莫名的腥味&油膩感江技舊記の手工餛飩完全沒有這層疑慮唉唷~ 可惜當天沒有帶保冷袋出門，不然✿小哭✿肯定買個兩三包回去!!!真的好好吃!!!再來是肉圓的部分上：妞爸朋友點的不辣肉圓下：我們點的辣肉圓其實說辣~ 也不會店家添加的醬料為甜辣醬，用來提味還滿好吃的~肉圓麵衣Q彈，只有最底下炸得比較酥硬 (有點不好咬裡頭除了豬肉外~ 還有搭配了些許筍丁但自從吃過彰化の北X口肉圓江技舊記の肉圓就沒那麼合✿小哭✿的口味了...但推薦大家餛飩一定要點啊!!!好吃到令你難以忘懷
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曾經在兩年前來吃過，當時是帶媽媽一起下去想說經過吃一下，這一次來江技舊記是因為好友發發的同事剛好是在地人也推，因此我們最後還是來這邊隨便吃吃!! 外表沒什麼改變，不過店家現在應該搬到了斜對面(同條街上)店內位置還算蠻多的且座位不擁擠，服務生很多人卻也很忙!不過上菜的速度是很剛好的，不會快到像趕客人或是等到睡著不辣的肉圓，可以到一旁加入辣醬或是蔥蒜，皮很有彈性不過沒什麼香氣，肉的氣味還算香只是不算是我喜歡的!但還是贏過會加入甜醬的店家就是了(個人喜好不同)有辣的其實也是和一旁自助的辣醬是一樣的，覺得家了辣醬會好吃些(因為多了些香氣)也別擔心不會太辣!餛飩米粉因為中午沒有吃所以就決定點一下解解飢，吃起來覺得也是很一般，唯獨讓大家喜歡的就是餛飩了，兩年前來和這次來吃餛飩都是讓人喜歡的，所以來這邊用餐的話我會推薦點個餛飩吃吃吧!
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