原味牛肉麵

營業中

休息中

＊封面故事：解救父母的一碗牛肉麵有停車位的牛肉麵店真是太貼心了位置就在新瓦屋附近的文興路上 附近蠻多餐廳，用餐時間停車格是一位難求呢～騎機車也可以停放於門口寬敞的店面很適合家庭用餐父母最在意的兒童餐椅也有提供冬瓜茶無限暢飲吃麵配滷味是一定要的啊！原味的選擇真的好多～～～忍不住就夾了一盤看大家都夾香腸，就跟著腦波弱了還選了雞捲、滷蛋、豆皮、杏鮑菇這樣就很豐富啦！現燙的滷味生意也是好到排了滿桌最喜歡豆皮魯得十分入味，嗜辣的朋友一定要試試他們的辣醬，超讚喔聽說有客人特別喜歡勝過於麵呢！酸辣湯微涼的秋天先用酸辣湯來暖胃吧！超大一碗，我覺得搭水餃也很不錯酸辣夠味，滿滿的豆腐和豬血真過癮不會有過多勾芡的濃稠感紅燒牛肉麵（小）一定要來碗最經典的紅燒牛肉麵份量多到我以為是大碗，真是太適合我們一家人分享了！一直以來都喜歡紅燒勝過於清燉呢～麵條是我喜歡的白麵神奇的是在湯裡泡再久也不會爛耶～紮實Q彈，道地的外省口味牛肉的份量也不少，每塊都十分軟嫩入味湯頭有些微微的辣，但一點也不過鹹忍不住想一口接一口，蔥花的香氣更是畫龍點睛難得我家王子自己吃完一碗還吵著要平時都是媽媽伺候著餵食呢！水餃原味的水餃和牛肉麵是我最推薦的品項！水餃皮是Q彈不爛，一口咬下多汁清甜我們家公主很賞臉的吃了不少也有販售冷凍手工水餃喔！乾麵是的超級大碗你沒有看錯上面鋪了滿滿的肉絲、油蔥酥 、榨菜看了讓人食指大動，是傳統的客家乾麵麵條和牛肉麵的一樣喔！古早味果然最經典好吃，用料紮實，大口吃麵好滿足～客家湯圓客家料理最經典之一就是客家湯圓啦！以前總以為三角形包肉的大湯圓是客家湯圓沒想到誤會大了，只要有包餡料的統稱元宵喔～小小白白的客家湯圓好可愛，完全不黏牙也不硬搭上香菇、肉絲和韭菜，是客家口味沒錯湯頭也是香氣四溢，成了最佳配角老闆從食材到料理過程，包含對環境的要求都十分嚴格也才能有固定水準和品質的美食下回到新瓦屋時，不妨到原味牛肉麵來用餐吧！  繼續閱讀

愛吃牛肉麵，大概也都是大家很喜歡的主要麵食以往甚至都有牛肉麵節總也喜歡三不五時也去麵店點上一碗牛肉麵再配上滷味，飽足的拍拍肚子而在新竹竹北則也有不少的知名的牛肉麵店家，都也吸引著不少的牛肉麵愛好者來品嚐這次來吃到要分享的的則是主打著傳承原汁原味的湯頭跟花費苦心的料理 『原味牛肉麵-竹北』原本是開在其他地方再搬到現址的店面，迄今也是逾十個年頭的飄香牛肉麵店家，秉持著埾持用料實在認真料理的呢店面位於竹北市文興路一段大馬路旁這裡，斗大的醒目紅底白字招牌也不用怕看不到找不到店面也不錯，簡單上頭還有跑馬燈訴說著店家的特色料理而門口有機車停車位，同時也有備有汽車的停車位這對於跑來竹北這邊不好停車或是用餐時有個停車位都是很方便的一件事不用吃飯時為了找車位而苦惱，不過人多搶不到位子也就要多走幾步啦每週一公休，而一般時間則是賣午餐跟晚餐二個時段店內的裝潢蠻簡潔的以書寫書法的字體裝綴牆面雖然是簡單開放式的格局空間，但是整體質感上有加分不少聽朋友跟以前的裝潢不一樣，以前比較像是小吃店的裝潢空間現在整體的環境營造起來的明亮空間跟整潔度，更給人好感櫃檯這邊有點餐單可以來拿取劃單，外帶的話也有小菜什麼的也是選好再，端過來在這邊確認金額與裝盤看到琳琅滿目的小菜，瞬間眼晴就亮了起來說，吃牛肉麵還是水餃麵食就是要有滷味才對味同時牆面上有所有的小菜價格一覽表，明碼標價著若有不了解的地方再詢問店家即可，價位上跟常吃的麵店價位差不多種類上包含了常見的滷味組合，有著滷蛋、豆干、海帶、豆皮、素G、蘭花干甜不辣、鴨胗、蝦捲、G捲、豬頭皮、豬粉腸還有限量的糯米椒小魚花生豆干等等對於三不五時愛吃滷味的我來說，不啻是來到滿足的地方呀超多的滷味，光自已一個人時常平常都可以吃掉一二百的小菜，這次就也給他夾夾夾吧一旁也有給調味的沾醬，一定要來裝的就是這紅通通的花椒辣椒子來調製的特製辣味每次去麵店吃，這個比一般的辣椒醬更吸引人，另外也有酸菜、水餃沾醬、醋等可以讓你搭自已喜歡的味道店家另附的冬瓜茶，也是蠻多人來用餐時所推薦的飲品果然一喝還不錯，不會過於甜膩反而舒適，夏天來喝應該會覺得更開懷筷子、湯匙等等的器皿則是收藏在滷味冬瓜茶的桌子下面來自取難怪看桌上都很乾淨，衛生紙則是在牆上懸掛抽取的方式重點來了，主要當然還是看品項來決定今天吃什麼啦主打的紅燒牛肉湯底可以搭麵、米粉、冬粉、板條來組合而牛肉麵大小碗份量也有差異，不過光是小碗就可以讓人吃很飽，如果你戰力十足不妨挑戰大碗看看同時像是榨菜肉絲麵、湯餃、水飯、乾麵、客家湯圓、魯肉飯、泡飯還有湯品等都可以讓人吃到滿足的【綜合滷味切盤】總是莫名夾小菜滷味，就點上了一大堆，就是覺得開心啦吃滷味，總是要吃看看是否有滷的入味，這反而也是對於牛肉麵麵店最考慮的二點之一，一點是麵要吃再來就是滷味也要好吃如果這二者都很好的話，就很吸引人再來回訪主要原因啦而原味牛肉麵-竹北，這邊二者都表現的不錯呢滷味，吃了常愛吃的豬耳朵有Q彈內裡的軟骨有脆醬汁有入味而香腸、鹹豬肉等部份則也是表現的很不錯，各自的口感跟滋味都是相當值得一嚐的而如果你可以接受內臟部份的話，覺得他們家的粉腸跟大腸滷的表現也很好口感上也很粉潤，吃起來感覺還蠻喜歡的沾醬的部份，就看個人喜好來搭了，不過像這個特製的辣醬就是很喜歡來沾或著是倒上一二匙在麵裡去提味，就愛他的刺激度跟獨特的麻香味【糯米椒小魚花生豆干】店家限量的特色小菜糯米椒小魚花生豆干，搭配上青蔥來拌炒的入味小菜不辣卻又口感的糯米椒配上小魚干豆干還有花生的組合，是鹹香帶微辣的滋味【紅燒牛肉麵】先聞上牛肉湯頭的香味湯頭原汁原味來熬煮出來的傳承的紅燒湯頭，湯底紅棕色澤明亮油花較少但整體的厚實溫潤的氣息滋味卻沒少，紅燒的湯頭鹹香中帶微辣的氣息讓人稱讚大塊的牛腱肉看來就很嫩,咬下去的口感果真好吃外層的牛肉很好咬不會過老，而內裡時有的牛筋膠質也很黏綿這一碗雖說是小碗，不過他的份量真的有像外面賣的大碗的尺寸了讓人吃到不要不要的，而選用的麵體口感很有勁道的口感麵條本身也偏寬厚，泡久後在湯裡仍不覺得會被湯頭泡軟爛【古早味乾麵】一層層由上而下堆疊的古早味乾麵，也是店內的主打麵食之一上頭堆滿的蔥頭，花費不少的人工來精選舖滿在上頭如同盛開的山頭下頭一層榨菜、一層青蔥再到最後的麵條零星的絞肉們讓人一層一層拌攪出屬於古早的氣息滋味不同的食材加上麵條來組合的乾麵，很香口感上簡單的拌攪氣息，加上油蔥醬料的味道吃起來有滿足【水餃】他們家的手工水餃一個個頭渾厚紮實，水餃皮看來就很厚實有咬勁內裡咬開的高麗菜豬肉餡很多汁又有料著，雖然只有賣高麗菜豬肉這一個口味但是就讓人吃的不亦樂呼了，飽滿的水餃皮加上跟你較真的有料內餡單吃就好吃，沾上水餃醬汁調味一下也豐富一下滋味【客家湯圓】有時候會好懷念，客家湯圓的味道，有著蔥花的香氣跟湯的油膩QQ軟粘粘的客家湯圓，一顆一口一顆一口，在嘴裡來咀嚼著反覆著再喝上一口香菇、青蔥、肉末的味道，道地的滋味就這樣出來【酸辣湯】他們家的酸辣湯，就給料跟湯頭整個看來就很豐富，這也是酸辣湯吸引人的地方尤其是在天冷的時候，喝上一口暖呼呼的酸辣湯更是讓人辣麻舒爽著湯裡的蛋花、青蔥、筍絲、金針菇、木耳等交錯在紅通通的湯裡整體來說原味牛肉麵-竹北，從滷味到主要的牛肉麵跟水餃麵食等表現都不錯可以收入口袋名單的店家，假日閒閒沒事想吃個遛達到竹北這邊點上一盤滿滿的滷味還有一碗的牛肉麵，這樣來吃個飽足的午晚餐都讓人相當滿足 繼續閱讀

文興路上原味牛肉麵經過兩次搬遷加起來營業也有超過8年之久, 他們是傳統川味紅燒重口味牛肉麵, 雖然重口味不過每天熬製湯頭卻不死鹹, 另外吃比較清淡朋友店家有提供客製化加入無鹽高湯清淡口味 還有他們的滷味小菜好吃也不貴, 加上其他麵食及手工水餃水準也不錯, 所以平假日用餐時間人潮超多(怕人多建議早上11點或下午1點去). 那大家就跟著小米一起去看看吧, GO! 店內是傳統小吃店格局, 簡單明亮空間很熱鬧XD 以四人及六人桌為主, 平日中午前來人真的好多, 人潮進進出出好不熱鬧 來看看菜單吧~ 傳統麵食在這裡都可以找得到, 他們牛肉麵是紅燒口味, 有辣跟微辣選擇, 如果口味清淡者還可以點餐前告知, 店家會再加無鹽高湯來降低重口味湯頭~ 其他麵食飯類選擇也蠻多的, 大家可以慢慢參考囉. 旁邊有各小菜的價目表, 小米教大家一下如果肉類及豆干類各一半的話, 可以夾一大盤也不貴啊, 待會看看就知了XD 小菜旁有餐具及調味料請自行取用囉, 特別提一下酸菜要記得加在牛肉麵, 還有愛吃辣的朋友記得加他們自己炒的辣椒醬唷! 紅燒牛肉麵(小,微辣)130元, 牛肉塊是筋腱肉, 有一定的厚度唷! 白麵條看起來份量也不少, 小米有問了一下店家, 大概是3.7両(180g)左右. 紅燒湯頭帶微辣口感, 喝了一口, 可以感受到由大骨中藥所熬出來濃郁鹹香中帶甘甜湯頭, 是很標準紅燒重口味卻不死鹹, 帶辣口味也讓人胃覺醒過來了 牛腱肉燉煮入味又很軟嫩, 還帶一點牛筋膠質口感呢 麵條品質很不錯, 吃起來有彈牙嚼勁, 而且小米拍照有點久, 泡在湯裡也不會軟趴趴呢~ (謎之聲: 你知你拍照拍很久厚!) 今天又是東元小護士出場的時候XD 麵量真的很多 這個滷味拼盤大概200元左右, 他們大腸及其他內臟是秤重的, 不是算份數的, 可以少量夾不同種類, 再加其他豆干甜不辣等就不會很貴啦 小菜滷製蠻入味的, 大腸還有大腸頭及肥腸可以選擇呢, 而且處理很好, 不會有異味, 特別提一下甜不辣很不錯吃, 有彈牙口感~ 雞捲外皮是軟酥軟酥也不錯, 粉腸不會有苦味, 是軟嫩中帶點嚼勁~ 乾麵60元, 給的料還蠻多的, 有肉絲．青菜．自製紅蔥酥．榨菜等, 上桌時記得立馬攪勻XD 麵條油香滑溜很好吃, 夾著紅蔥酥香氣口味一起吃不單調, 榨菜爽口也不會很重口味, 跟肉絲蒜酥搭著吃剛剛好, 不會互相搶味! 對了, 喜愛吃辣的朋友加他們的辣醬會更棒唷! 酸辣湯45元, 口味上大概"半酸"程度, 酸香口味讓人胃覺也醒過來了, 搭配水餃一起吃風味更佳! 手工水餃一顆5元也不貴(至少要8顆), SIZE也不小 內餡是高麗菜豬肉, 調味也不錯, 高麗菜是可以吃到有脆度口感, 水餃皮也有Q~ 記得加辣更好吃唷~ 榨菜肉絲麵60元, 這個有像乾麵湯湯水水版XD 食材口味差不多, 就多了有大骨清甜高湯囉~ 這個感覺比較適合清爽口味朋友 客家的朋友可以試看看他們客家湯圓65元, 是小湯圓+客家鹹食組合, 湯圓是有Q度沒有粉心口感還不錯, 像這種沒有包餡的鹹湯圓對小米來說比較OK呢~ 後記: 原味牛肉麵是一家很有客家風味的台式小吃, 原汁原味紅燒牛肉湯頭可重口味可清淡讓不同客人都能享受到它的美味, 滷味小菜好吃又不會高貴讓人很易手滑XD 是一家值得推薦的店家唷 繼續閱讀