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2016-04-20
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初訪金門，不僅早餐豐盛的讓人驚艷，晚餐也讓人大呼滿意來金門不吃牛不算來過金門，金門高粱酒糟牛可是赫赫有名問在地導遊金門晚餐哪裡好吃？在地人一面倒推薦：牛家莊一定要試試有在地人掛保證，我跟１５１再度捨棄旅行團的晚餐沒有交通工具的我們，步行２～３公里只為了一嚐在地人一致推崇的＂牛家莊＂ 金門人歡迎遠道而來的朋友，幾乎都會選擇牛家莊因為除了使用深具在地特色的食材＂金門酒糟牛＂外深知牛隻美味的牛家莊，全牛吃透透的精湛料理手法，請客絕對體面 才剛過５點，店面早就坐了許多逐味饕客，隨著小三通的開放不少自由行的陸客也慕名遠道而來品嘗金門牛的滋味 菜單，少人眾也能大啖全牛餐，三～五人份只要一千元，平均一人也才２～３００元不過只有我跟１５１兩個人喀最小份的全牛餐還是很吃力所以隨意點了一些導遊推薦的必點菜色，單點菜色小份也不過２００元左右 彌補沒能吃全牛餐的遺憾，來份＂全牛內臟餐＂也不錯麻辣牛雜，雖然是小份的但是份量絕對足夠３～４個人吃 牛雜加上牛家莊自己煉製的花椒油下去拌炒，灑上大量的薑絲跟蔥花 起鍋前在淋上一點香油提香，一上桌香氣四溢，花椒伴著麻油香，光聞就食欲大開 牛雜裡包括了牛肚，牛筋，牛心等等入
來金門不吃牛不算來過金門，金門高粱酒糟牛可是赫赫有名
問在地導遊金門晚餐哪裡好吃？在地人一面倒推薦：牛家莊一定要試試
有在地人掛保證，我跟１５１再度捨棄旅行團的晚餐
沒有交通工具的我們，步行２～３公里只為了一嚐在地人一致推崇的＂牛家莊＂
金門人歡迎遠道而來的朋友，幾乎都會選擇牛家莊
因為除了使用深具在地特色的食材＂金門酒糟牛＂外
深知牛隻美味的牛家莊，全牛吃透透的精湛料理手法，請客絕對體面
才剛過５點，店面早就坐了許多逐味饕客，隨著小三通的開放
不少自由行的陸客也慕名遠道而來品嘗金門牛的滋味
菜單，少人眾也能大啖全牛餐，三～五人份只要一千元，平均一人也才２～３００元
不過只有我跟１５１兩個人喀最小份的全牛餐還是很吃力
所以隨意點了一些導遊推薦的必點菜色，單點菜色小份也不過２００元左右
彌補沒能吃全牛餐的遺憾，來份＂全牛內臟餐＂也不錯
麻辣牛雜，雖然是小份的但是份量絕對足夠３～４個人吃
牛雜加上牛家莊自己煉製的花椒油下去拌炒，灑上大量的薑絲跟蔥花
起鍋前在淋上一點香油提香，一上桌香氣四溢，花椒伴著麻油香，光聞就食欲大開
牛雜裡包括了牛肚，牛筋，牛心等等
入口麻香味滿溢，牛雜的咬勁十足，香鮮麻香，越嚼越香
牛肉麵（８０元）
現在哪還有８０元的牛肉麵！？即便只賣８０元，牛肉下手一點都不小氣
使用的是牛腱子肉，嚼感紮實，Ｑ中帶嫩，牛肉香味重
筋的部分軟嫩近似入口即化，雖然是毽子肉，但纖維細緻，吃來不卡牙縫
搭配的是寬版的拉麵，同樣也是口感十足
牛肉麵靈魂湯頭，看似紅燒湯頭，卻又不似川式那樣紅豔
淺嘗一口，薑味十分濃郁，湯頭清爽卻又充滿牛的鮮甜味
獨門酸菜，酸菜也是自個炒的，跟一般吃到的酸菜有很大的不同
酸菜很清香，口感水嫩帶脆，跟清爽的湯頭超搭
必點：涮雪花牛肉
同一頭牛，不同的部位卻有如著天差地遠的口感分別！
厚薄均一，油花分布細緻的雪花牛，像極了頂級的黑鮪腹肉！
份量十足，層層交疊擺盤，像是一朵艷紅玫瑰花
涮肉湯底牛家莊經噸的牛骨高湯底，加入多種蔬果熬煮
清爽的湯底，襯托雪花牛的口感及甜度剛剛好
下鍋輕涮５～８秒，粉中帶白的色澤就馬上起鍋
建議仙丹吃不加任何醬料，純粹品嘗雪花牛在口中融化的極致口感
入口幾乎不用咀嚼，舌頭一抿，油脂肉質軟到一個不行，根本就是黑鮪生魚片
搭配上店家特製的酸甜醬汁，微微的果酸，更襯出雪花牛的甜度
一片接一片不停歇的狂涮，不一會工夫，整盤雪花牛輕鬆完食！
來牛家莊，真的不怕沒好料可吃，只怕肚子裝不下！
還有超多在地人推薦的特色菜都沒品嘗到
薯香牛喃，牛肉耍油條，紅燒牛喃，蔥爆牛肉等等，沒吃到真的超遺憾的......
下回真的要揪一團重返金門，一次嚐遍牛家莊的招牌菜色！
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