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知道【陶甕百合春天】及阿美族主廚陳耀忠先生,是源自於N年前嚴長壽總裁的一篇文章,以每日現撈漁獲、現採蔬果,用大自然給予的恩賜,部落在地的食材,簡單地呈現食材原味的料理,讓我印象深刻。而這個所在已經埋在心裏多年,直到這次最終決定走訪東部宜花,魯才重拾記憶,把這心中已經快要遺忘的念想當作是此行的首要目標 Ω刺蔥脆餅佐花生 脆餅有刺蔥的特殊香氣,口感上有點像酥脆版的蔥花蘇打,下頭餡料忘了拍,不過整個是口感豐富、香氣柔和。 Ω大角豆 大角豆魯沒吃過,特別上網學習了一下,如果沒判斷錯的話應該就是翼豆,另名四角豆、羊角豆。 大角豆本身僅有淡淡的香氣,沾裹加了蛋的粉漿油炸,吃得是它特殊的軟彈口感,微撒椒鹽已足夠。 Ω魩仔魚野菜蒸蛋 野菜的微苦風味與魩仔魚鮮甜的湯汁很是契合,與滑嫩的蒸蛋一起入口,香氣及風味十分高雅,小而巧卻讓人一味難忘。 Ω葉菜捲(假酸漿葉捲芋頭) 假酸漿葉有著淡淡清香,本身好像沒有特別的風味。 捲內的芋頭略帶顆粒,軟糯帶香。上頭的花生碎碎則有鹹味,又再增添不同的豐厚香韻,咀嚼後是唇齒留香。 Ω紫米糯飯 (芋頭絲&地瓜絲) 用葉子裝呈起來的紫米糯米飯糰,外緣有芋頭絲及地瓜絲
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知道【陶甕百合春天】及阿美族主廚陳耀忠先生,是源自於N年前嚴長壽總裁的一篇文章,以每日現撈漁獲、現採蔬果,用大自然給予的恩賜,部落在地的食材,簡單地呈現食材原味的料理,讓我印象深刻。而這個所在已經埋在心裏多年,直到這次最終決定走訪東部宜花,魯才重拾記憶,把這心中已經快要遺忘的念想當作是此行的首要目標





Ω刺蔥脆餅佐花生
脆餅有刺蔥的特殊香氣,口感上有點像酥脆版的蔥花蘇打,下頭餡料忘了拍,不過整個是口感豐富、香氣柔和。
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Ω大角豆
大角豆魯沒吃過,特別上網學習了一下,如果沒判斷錯的話應該就是翼豆,另名四角豆、羊角豆。
大角豆本身僅有淡淡的香氣,沾裹加了蛋的粉漿油炸,吃得是它特殊的軟彈口感,微撒椒鹽已足夠。

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Ω魩仔魚野菜蒸蛋
野菜的微苦風味與魩仔魚鮮甜的湯汁很是契合,與滑嫩的蒸蛋一起入口,香氣及風味十分高雅,小而巧卻讓人一味難忘。
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Ω葉菜捲(假酸漿葉捲芋頭)
假酸漿葉有著淡淡清香,本身好像沒有特別的風味。
捲內的芋頭略帶顆粒,軟糯帶香。上頭的花生碎碎則有鹹味,又再增添不同的豐厚香韻,咀嚼後是唇齒留香。

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Ω紫米糯飯 (芋頭絲&地瓜絲)
用葉子裝呈起來的紫米糯米飯糰,外緣有芋頭絲及地瓜絲環繞,口感軟Q,帶著芋頭及地瓜的淡淡香氣,樸實好吃。
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Ω小米酒
小米酒酒香柔和,與印象中司馬庫上山上酸味明顯的版本略有不同,這裏的還更順。
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Ω烤午仔魚(包刺蔥)
午仔魚外酥內嫩,魚肉還吃得到汁液,烤得恰到好處,除了烤香以外,淡雅的香氣來自於魚肚包裹的刺蔥。
雖然不是什麼特殊魚種,但新鮮、處理得宜,刺蔥再來個畫龍點睛,簡單卻很美味。

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Ω雞肉卷
雞肉卷單純用小米酒抓醃過,帶點微微酒香。
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Ω海鮮總匯拼盤
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Ω生魚片由左至右,三點鰹魚(巴鰹)、鬼頭刀、油魚。
新鮮,沒有一種不好吃。

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Ω海菜輕調味搭配蝦仁吃爽口~
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Ω魚肉漬味帶鹹甜配黃瓜~
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Ω烤九孔鮑簡單調味吃口感…
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Ω中卷燒烤過,品其原始的烤香及彈脆口感~
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Ω蠑螺及&炙燒干貝
蠑螺干貝燒烤過,海味濃郁,去肝切片,口感十分爽脆。
干貝半熟,鮮美彈跳。

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Ω水煮明蝦
純粹吃蝦自然的口感及鮮甜…
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Ω南瓜菜頭魚乾湯
魚乾湯是原住民的家常菜色,南瓜、菜頭湯頭的清甜中有著黃鰭鮪魚干的濃厚香氣,十分不起眼卻很好喝的湯,魯和牛爺把它喝到一滴不剩。
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Ω起司泡芙
起司內餡核桃底,溫和的香氣,及柔和的甜味,有著泡芙般的空氣口感,完全沒有預想到來到這偏僻的山海之間,還可以吃到這般樸實卻很好吃的甜點。
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【陶甕百合春天】提供的無菜單料理,使用的是每日來自於山海之間的部落日常食材,以簡單烹調盡量呈現食材原始風味,或許正是在部落土地上土生土長的居民才能有的難得的純粹。對於魯這個沒見過世面的台北人來說,除了嚐鮮、心裏也是有不少的觸動及嚮往,此行能夠如願,一切值得
附帶一提,【陶甕百合春天】提供的料理,有兩種價位的套餐選擇(好像是800&1200的樣子,有點忘了,可以確定的是魯選擇的是後者),細節可電話預訂時詢問確認。魯初訪記錄時點是平日中午,用餐完畢時店內是接近客滿狀態(因為有配合國內旅遊業者),所以如果不是在地朋友也有想造訪的話,保險起見,建議請電話預約先 




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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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