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2022-03-01
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全台灣各地都有許多默默做好美食的職人，也造就了各地的代表性名店，甚至成為當地最夯的伴手禮。有些伴手禮店家是靠行銷廣告手法出線的，但有些就是只管把產品做好，做得更有特色的。 而可可德歐的老闆，正是這樣默默只管把他擅長的巧克力做好，而不是用行銷手段嘩眾取寵的人。 Bonbon巧克力一直受到甜食愛好者的喜愛，這種以「薄脆外殼包著內餡」的夾心巧克力可以做出來的變化多樣，從基礎巧克力的挑選，到內餡的調製都是功夫。而可可德歐的老闆，從巧克力原料起，就挑選了法國頂級品牌Michel Cluizel（米歇爾．柯茲），懂行的人就知道這個品牌的巧克力質量好，風味佳，質地也很絲滑，只是價格也是巧克力界的香奈兒，可可德歐的老闆願意大手筆採用Michel Cluizel（米歇爾．柯茲）加上法國AOP認證的Isigny Ste Mère純正乳製品作為原料，就是因為不夠好的材料，他自己都用不下去。 其實認識可可德歐的老闆很多年了，最初他躲在宜蘭市的一個小角落，默默做著自己堅持的事，幾年下來也累積了不少死忠而懂吃的老主顧！為了讓來到宜蘭旅遊的人更容易買到他的巧克力，也為了有更大更好的巧克力工作室，他決定搬到礁溪
而可可德歐的老闆，正是這樣默默只管把他擅長的巧克力做好，而不是用行銷手段嘩眾取寵的人。
Bonbon巧克力一直受到甜食愛好者的喜愛，這種以「薄脆外殼包著內餡」的夾心巧克力可以做出來的變化多樣，從基礎巧克力的挑選，到內餡的調製都是功夫。而可可德歐的老闆，從巧克力原料起，就挑選了法國頂級品牌Michel Cluizel（米歇爾．柯茲），懂行的人就知道這個品牌的巧克力質量好，風味佳，質地也很絲滑，只是價格也是巧克力界的香奈兒，可可德歐的老闆願意大手筆採用Michel Cluizel（米歇爾．柯茲）加上法國AOP認證的Isigny Ste Mère純正乳製品作為原料，就是因為不夠好的材料，他自己都用不下去。
其實認識可可德歐的老闆很多年了，最初他躲在宜蘭市的一個小角落，默默做著自己堅持的事，幾年下來也累積了不少死忠而懂吃的老主顧！為了讓來到宜蘭旅遊的人更容易買到他的巧克力，也為了有更大更好的巧克力工作室，他決定搬到礁溪，地點選在在寒沐酒店及長榮桂冠酒店中間，離礁溪車站也不遠，讓來到礁溪的人無論是到店裡吃根用Michel Cluizel巧克力做的「黑雪公主」85%黑巧克力霜淇淋，或是喝杯濃郁的熱巧克力，還是買生巧克力、手工巧克力禮盒作為伴手禮，都更加方便。
可可德歐的手工巧克力除了用料好之外，最大的特色就是結合「蘭陽食材」，也讓它成為宜蘭旅遊伴手禮的首選！
有別於坊間許多Bonbon巧克力都會噴上彩色的外衣來吸引客人，但可可德歐製作巧克力的宗旨是認為，好的巧克力靠扎實的味道取勝，一入口就見分曉，根本不需要那些色素來賦予它討喜的外貌，所以在可可德歐的巧克力櫃裡，看到的巧克力就是很單純的深巧克力色，只以不同造型來呈現不同口味的差異，每天提供十多種選擇，口味依當日製作的內容而定。而喜歡不斷創新的老闆更是一直致力研發新的品項，帶給死忠的顧客更多味蕾上的驚喜。
蘭陽風12入禮盒，590大洋。裡頭有六款專屬宜蘭的味道，包括蘭陽金棗、玉女番茄、宜蘭燒酌、焦糖醍醐、四季春紅茶、噶瑪蘭威士忌，每種各有特色，其中四季春紅茶曾拿下ICA世界巧克力大賽亞太區銅獎，而蘭陽金棗則拿下ICA世界巧克力大賽亞太區銀獎的榮耀。
我最愛的「蘭陽金棗」，是在使用Michel Cluizel純黑巧克力裡包入宜蘭小農栽種的整顆蜜漬金棗，咬下輕脆的巧克力殼後，酸甜中帶著微微苦甘的風味，讓人一試難忘！喜愛巧克力與柑橘類水果搭配的人絕對不可錯過。
精選12入禮盒，590大洋。依每天不同的品項挑選12種不同的口味，若是宅配則隨機出貨，喜歡特殊口味可指定，或到現場選購自己想要嘗試的口味。除了蘭陽風味巧克力之外，我個人也很推薦一入口就化開的松露巧克力，這也是可可德歐老顧客一致推崇的經典。
雖然沒有彩色外衣，但不同的造型看起來還是超可愛，害我忍不住在家拍了又拍，給巧克力小可愛們拍寫真集的概念啊~~
心型的巧克力是情人節送禮的首選。有草莓和藍莓口味，親手熬煮的果醬，搭配純黑巧克力的深沈濃郁，就像戀愛的滋味。
禮盒裝有6入、9入、12入三種選擇，9入是490大洋。我自己是最喜歡九宮格的，看起來好看，送禮也實惠。
一入口就融化的生巧克力也是可可德歐的熱賣商品，共有特濃85、經典72、宜蘭威士忌、宜蘭紅茶和抹茶等五種口味，樸實的樣子，入口絲滑的程度卻讓巧克力迷們留戀，特濃85是巧克力重度愛好者必買單品。
加入宜蘭紅茶的生巧克力，450大洋。法國巧克力融合宜蘭在地馨山茶園冠軍紅茶，一入口就有極為清雅的紅茶香氣，伴隨巧克力與鮮奶油的芳醇在口中化開，是一款讓人眼睛為之一亮的生巧克力。
因為質地太細緻，附有特殊小叉子將它們鏟起，表面的可可粉和滑潤的生巧克力體為舌尖帶來超美妙的享受。
片狀的黑巧克力，520~550大洋。有72%、85%、99%等三種選擇，99%的幾乎不甜而能嘗到最純粹的可可香氣，是養生族群的最愛。重度巧克力愛好者推薦85%，若喜歡牛奶香氣的就選72%。每次吃這個巧克力片，我都會聯想到賭神，哈哈～～
巧克力夏威夷豆牛軋糖，200大洋。不甜膩的巧克力牛軋糖，以香脆的夏威夷豆增加口感，是過年送禮的大宗。
這種冷冷的天氣到可可德歐，必定要喝一杯熱巧克力啊！超級濃郁的口感，絕對不是外面那種巧克力牛奶可以比擬的！唯一缺點就是：太大杯，適合與情人、好姐妹一起共享一杯。若喜歡喝熱巧克力，也可以可可粉禮盒回去，一次一包的小包裝設計，方便在家隨時沖泡享用。
無論冬天夏天都極受歡迎的「黑雪公主」85%黑巧克力霜淇淋，因為原料夠純，再加上故意不設太低溫，所以質地極軟，拿的時候一定要直挺挺拿，可別斜著拿喔！否則一下子就歪掉了，店員說，常有人斜拿拍照，拍著拍著，手上還拿著餅乾筒，但霜淇淋已掉到地上！但這麼軟的霜淇淋，吃進嘴裡不會覺得很冰，瞬間巧克力的濃郁瀰漫口腔，有人創下一口氣吃三根的紀錄。
甜租餅乾上還小心機地沾上黑巧克力與堅果碎，每吃一口都是享受！
店內的陳列櫃裡擺放著隨機出貨的十多種口味，若有喜歡的口味可以提前預訂。
礁溪的店面很寬敞，還可以看到低溫工作室裡工作人員忙碌做巧克力的製程。
另一面則是網美牆，讓來這裡的客人拍照打卡用的～～
工作人員對待手工巧克力就像對待珠寶一樣，還要戴上手套拿取裝盒，因為這些巧克力很細緻，必需儲存在低溫下，不能被體溫給融化了。
店門口的感覺也很雅致，也有不少人喜歡拿著霜淇淋在此拍照打卡。
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