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2016-11-13
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「合鴨米灶腳」，合鴨米可視為進化版的鴨間稻。新品種合鴨活動力更強，蟲子福壽螺都愛吃，卻有不吃稻子的特性，因為利用此種合鴨，與水稻共生出品質更好的「合鴨米」。也因此這間頗有名氣的小店「合鴨米灶腳」顧名思義，強項就是米跟鴨肉。紅布條上7/22應該是搬遇來的時間，從信義路59號搬來信義路23號。這裡離湯圍溝也不遠，所以住宿在這一區過來用餐還蠻方便的。不過今天觀察了一下客人，似乎本地人更多。門口有個古意的水甕造景門口就有價目表，屬中等價位。還沒進門看到的就是開放式的廚房，乾不乾淨一看就知。店內的座位數不多，今天是平日的晚上約5:30，還有空桌，不過等到6點的時候就要候位了喔! 因為不能訂位，所以要來用餐建議避開尖峰時間。牆上掛著就是「合鴨米」的種植過程另一側則是鴨肉的優點與營養價值的介紹另一處的小角落展示合鴨米的相關產品。如果覺得喜歡店內的米，吃完馬上可以扛一包回去。進門後找到座位就拿著點菜單開始點餐囉!每道菜的份量都不會太多，不過像這樣子一桌菜應該夠3~4人吃了吧，2個人吃真是有點撐「鴨肉切盤(小)」$100，這份鴨肉並不貴。鴨肉切的厚薄很重要，因為鴨肉太厚的話咬太久吞不下去就會乾! 再則這
「合鴨米灶腳」，合鴨米可視為進化版的鴨間稻。新品種合鴨活動力更強，蟲子福壽螺都愛吃，卻有不吃稻子的特性，因為利用此種合鴨，與水稻共生出品質更好的「合鴨米」。也因此這間頗有名氣的小店「合鴨米灶腳」顧名思義，強項就是米跟鴨肉。
紅布條上7/22應該是搬遇來的時間，從信義路59號搬來信義路23號。這裡離湯圍溝也不遠，所以住宿在這一區過來用餐還蠻方便的。不過今天觀察了一下客人，似乎本地人更多。
門口有個古意的水甕造景
門口就有價目表，屬中等價位。
還沒進門看到的就是開放式的廚房，乾不乾淨一看就知。
店內的座位數不多，今天是平日的晚上約5:30，還有空桌，不過等到6點的時候就要候位了喔! 因為不能訂位，所以要來用餐建議避開尖峰時間。
牆上掛著就是「合鴨米」的種植過程
另一側則是鴨肉的優點與營養價值的介紹
另一處的小角落展示合鴨米的相關產品。如果覺得喜歡店內的米，吃完馬上可以扛一包回去。
進門後找到座位就拿著點菜單開始點餐囉!
每道菜的份量都不會太多，不過像這樣子一桌菜應該夠3~4人吃了吧，2個人吃真是有點撐
「鴨肉切盤(小)」$100，這份鴨肉並不貴。鴨肉切的厚薄很重要，因為鴨肉太厚的話咬太久吞不下去就會乾! 再則這些好動的合鴨肉質更嫰一些，所以即便沒沾醬也都蠻好入口的。
「櫻花蝦炒高麗菜」$150，這個價位有比較高，可能是加了櫻花蝦吧! 不過這個高麗菜吃起來口感比較像高山高麗菜。
「滷白菜」$60，上面也撒上油蔥。這裡幾乎每道菜都有加油蔥，所以如果不喜歡的話可先提醒店家不要加。
「荷包蛋」$30，雖然有點貴，但是蛋黃流出時呈現的金黃色，表示是比較貴的蛋，據說含較多的維生素A。
「皮蛋炒蕃茄」$150，這是今天最讓我驚豔的一道菜了! 不太上相，但它比看起來好吃100倍!! 皮蛋本身會帶點腥味，但想不到可以利用蕃茄來消除掉，加上一點秋葵，吃起來跟想像中完全不同，有來這裡建議點來吃吃看!!
「泡菜炒鴨肉」$180，這種薄度的鴨肉常看到拿來炒或是做成鴨肉粳。炒鴨肉倒是很少看到跟泡菜一起炒的，算是匠心菜吧! 雖然不是很喜歡這樣子的組合，但鴨肉的肉質好這個基本盤還在，就看個人喜不喜歡囉。
「合鴨米白飯」$20，傳說中的合鴨米! 顏色上也看得出來碾得很有保留，所以帶有一點點糙米的感覺，口感上也就較粒一些。
「鴨血湯」$40，這個鴨血湯我很喜歡，跟小時候南部鄉下菜市場吃到得一樣，從小吃到大的味道!
「蔬菜味噌湯」$40，料還蠻豐富的，用的是甜味噌，也算是常見的好選擇。
菜單在這裡，畫押好後拿給前台。礁溪市區餐廳琳瑯滿目，想吃點在地風味小吃，「合鴨米灶腳」是個很不錯的選擇，
1. 距湯圍溝公園很近，住溫泉區甚至走路就到囉。
2. 在地人也很捧場，也許真的口味很礁溪吧。
3. 鴨肉不貴但青菜類不便宜，應是產地因素。
4. 幾乎都有香蔥，不愛的可先講。 但口味上較為清淡喔。
合鴨米灶腳
營業時間：11:00-14:00、17:00~20:00 (週日到19:30)(週二公休)
電話：(03)988-6730
地址：宜蘭縣礁溪鄉信義路23號 (2015/07/22 新址)
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