緩慢．石梯坪民宿

營業中

休息中

旅程的第四天，小綿羊選擇下榻位於風景區的緩慢石梯坪，不只是為了眼前這片美景，更是為了一嚐結合阿美族文化的無菜單料理。這裡的無菜單料理是房客限定，每客800元，必須於訂房完成後三日內預訂。準備開始這場美食饗宴之前，管家會以醋代酒向客人致意，有著淡淡的薰衣草香氣。每端上一道菜，管家都會仔細介紹盤中的各項食材，輔以一些原住民的小故事，讓人充分體驗所謂的飲食文化。這道料理選用在地的海菜，分別以酥炸和涼拌的方式呈現不同的口感，搭配時令的香煎旗魚與南瓜醬，是非常溫潤的海味。對這道菜的第一印象是，盤子未免也太美，宛如一幅山水畫。襯在盤底的是涼拌過貓，芋頭和南瓜則是汆燙後再乾煎，口感相當鬆軟，食材本身的香甜味也很突出。中間的紅色果凍是用曼波魚皮製成，顏色則是來自於洛神花，因此有著微微的酸甜味。最特別的莫過於隱藏其中的兩種苦食材，分別是苦瓜和苦茄，前者有用梅子醃漬過，後者則是和味蕾直球對決。這道海鮮清湯有鮮蝦、小花枝和小章魚，再加入一些刺蔥提味，外表看似平淡如水，味道卻是極盡海鮮之清甜。蕗蕎與九孔的組合，淡淡的嗆辣味更加凸顯海鮮的甜味。底部那神似筍子的食材名喚牧草心，以和風煮物的方式呈現，是軟嫩鹹甜的滋

“緩慢石梯坪”是個很美的地方，清晨在這樣的環境裡醒來是件很幸福的事， 讓人感覺這一天是多麼的美好，當然啦，對於早餐的期待也會相對變高。白天的餐廳景色與晚上截然不同，夜晚時外頭只有一片漆黑，但白天能看到海呢～。 稀飯與海菜湯無限量供應。 元氣茶與柳橙汁帶來一天的好元氣。 早餐吃粥。 緩慢著名的九宮格早餐。多年前在阿里山緩慢吃過一次九宮格早餐，當時令人印象深刻。這次石梯坪的早餐有飛魚燉肉、炒透抽、炒韭黃、炒瓠胡、飛魚卵香腸、刺蔥蛋、魚鬆、過貓與苦瓜，看起來確實很豐富，但當每一格都吃上一口後失望之情卻溢於言表，該怎麼說這些菜呢？不是不好吃，只是除了魚鬆之外，其他料理的味道都不適合拿來與稀飯做搭配，這些料理沒什麼調味可言，感覺只是弄熟了就端上來，美其名可說是吃食物的原味，但這樣真的很難開胃下飯，何況稀飯又是需要比白飯更重口味的菜來搭配，況且這些料理多是用油炒過，若味道過於清淡時拿來搭配稀飯容易覺得過油膩口，amy寧可來半顆鹹蛋或花生麵筋都會覺得開心些。 包子和鳳梨”山中無老虎，猴子當大王“，包子算是當天早餐中最好吃的，鳳梨也算香甜多汁。 "緩慢石梯坪“整體而言是個硬體很棒但軟體仍有待改進的地方

在造訪花蓮“緩慢石梯坪”前amy就知道那裡前不著村後不著店，因此除非自己開車能外出用餐，否則最好還是跟“緩慢”訂晚餐，因為那裡連計程車都叫不到，所以在訂房時amy就順便訂了兩個人的晚餐。晚餐在一樓的餐廳，準時六點半用餐，事前管家會一再打電話確認以免客人忘記了。這天用餐時發現幾乎所有房客都在這裡用餐，看來大家都被網站或網路上的照片吸引，同時也因為有多年前在阿里山緩慢用餐的經驗，讓我們有了過多的期待。 餐廳裡有個吧台，提供些許飲料。 餐桌上已經先擺好了餐具。 桌上放著一張飲料menu，有些酒與幾款無酒精飲料可以單點。 桌上的飲料是薰衣草醋，裡頭放著蜜過的洛神花。醋的味道還不錯，只是過於嗆酸了點，不夠溫潤順口。 （未成年請勿飲酒）老爺點了一瓶啤酒，他說這是他喝過的啤酒中最難喝的，味道像是一般的啤酒中加了幾滴醬油，啤酒百百款，不知緩慢為何偏偏挑選這一款。 前菜由左至右分別是扇貝、透抽和鳳螺。透抽和鳳螺鮮度都很好，所以還蠻好吃的，扇貝鮮度也不錯，只不過用了過多的美奶滋調味，其實海鮮只要新鮮無需過多調味就很好吃，給予過多的調味反而破壞了原有的鮮味。 火山豆腐海菜羹這道料理純粹是在品嚐食材的原味，算

完美的旅程，當然不能缺少美食這一塊，為了讓環島旅行更加有意義，所以我們來到了緩慢，除了什麼事都不用急，凡事慢慢來之外，更不用擔心會餓著肚子，除了原本提供的一泊二食外，貼心的管家，還會為每個旅人，準備下午茶和宵夜，保證您可以吃得飽飽。在下午四點半前扺達，都可以享用在地的特色小吃以及午茶點心。沒錯，您看到的只是個包子，但請您別小看這包子囉，這可是來自花蓮著名的公正街包子，不需排隊人擠人，在這裡您可以悠閒的盡情享用。另外採用當地最甜美的芋頭和地瓜的有機食材，稍微淋上了薑汁和糖水，在這冷冷的冬天裡，讓整個心頭都跟著暖呼起來。現搾的新鮮柳橙汁，以及美人花茶，入口後有著回甘的美妙滋味，加上美味濃郁的咖啡，悠閒的下午茶就在這樣緩慢的展開，看著一嫂和小翔比開心的吃著點心，慵懶的坐在户外區，真是愜意無比。室內的另一區，還提供了新鮮水果以及手工餅乾，隨時都可以自由取用，新鮮的香蕉和芭蕉，甜度不在話下。而薰衣草的招牌手工餅乾，更是您不可錯過的美味。一旁陳設的酒類，則是需要付費才能享用，只要在一旁簽下住房代號，等退房時再一併結帳即可，每一款酒看起來都好特別，尤其是水果口味的啤酒，因為圖案太過可愛，而受到一嫂的