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開飯介紹
"扁食，原名扁肉燕(未下鍋的扁食形狀像燕子而得名)，為福州的一道著名地方風味小吃，經過花蓮扁食始祖戴阿火先生向福州人學習、戴玉麗小姐改良，而成今日花蓮戴記扁食的口味。
戴記扁食的製作，遵循老曾祖父的傳統古法，手工精心製作，剛煮好的扁食，皮薄肉鮮湯清爽，在湯中猶如優遊的金魚，相當賞心悅目，且帶著濃濃的古早味。"
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營業時間
星期一至日
08:00 - 21:45
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食家推介
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拍攝相機：華為P30 個人評價：會再來十幾年前與朋友來花蓮曾經有來吃過 這次想到就再來吃看看 前一次來是吃液香，那這次就吃戴記吧店內還是許多老照片東西就只賣一種，扁食 或者說就餛飩湯 一碗70 ，你要說它貴嘛，以台北的物價還好 但在花蓮就看每個人的喜好餛飩的數量蠻多的，瘦肉，頗為扎實，之所以會聞名除了以前的歷史外，其實也比台北可以吃到的大餛飩確實好吃 口感很好這天發現店內的辣椒很好，加了一點後湯和餛飩就更棒了所以一口氣吃了兩碗......而且這天天氣超熱，店內冷氣涼爽 好吃加上環境舒適，食量就變大了，一口一口不能停啊 (認識我的人知道我平常食量很少)●總評就現在想到還是會蠻想吃的
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說到花蓮當地美食很多人都會想到扁食，這次我們也不例外來嚐嚐鮮（❤本文為妹妹食記❤）由於停留天數不多，在幾間有名的扁食店當中，選擇了戴記扁食店裡只有賣扁食一種食物，還滿特別的大部份的店家都會順便賣其它的餐點。戴記扁食有宅配服務沒等多久扁食就來了，湯頭是屬於清淡的裡面有放油蔥酥及芹菜提味，扁食吃起來滿鮮甜的喔
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上次來花蓮走到戴記覓食，確遇到公休，再度來到花蓮，歐耶！有開呢，話說生意真好，來客和翻桌率都很高。好多生扁食，這種隨興包法，和咱家的一樣呢，一捏就好😂。戴記家的扁食依然是我喜歡的，因味簡簡單單確最能吃出扁食的好味道。皮滑不溜丟極了，再加上這扁食的塊頭挺大的，這樣吃起來才更有口感和滿足吧。當頭到是不油膩，雖然有添加了油蔥酥，可還是清清爽爽的，至於肉的話，也沒太多的調味，所以肉品好不好彈性好不好，立馬見分曉呢。PS.以上為個人口感和喜好，僅供參考啦!
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來花蓮一定要吃這個，是吧！！ 先來一碗戴記的吧！這是後門，請繞道前門。 這是前門 (發現隔壁的滷味生意超好的耶…)一碗NT$65/9顆油蔥點香大骨湯頭，芹菜末再添上些許清新的芬芳。扁食的肉餡包裹長型，薄軟的麵皮像金魚尾巴散開。它的麵皮輕薄滑嫩可是不糜爛，肉餡一點蔥香，肥瘦剛好的吃來不油膩不乾澀很順口。第一口會覺得有些清淡...這是一碗淡雅路線的扁食與湯。
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一碗有整整十二顆，小小的，但真的很好吃。.滑滑的外皮，是真的不小心會滑進喉嚨的那種。.內餡不造作，就是單純的豬肉，肉香很像家裡自家煮的肉丸。.湯頭清甜，不會過份搶戲，配上一點點油蔥酥，不會過多而油膩，剛好能提鮮。5
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