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食評 (1)
定邦咖啡,隱身於礁溪的鄉村中,傳統的三合院,整理成別具特色的咖啡空間,巧妙的將在地的食材與精神融入,這裡很適合找個下午、帶一本書、就暫時讓自己放空從省道進入穿越平交道,路變得越來越小,路燈也漸漸微弱,心想這樣一個地方居然有咖啡店,就在猶豫時一不小心就錯過了,急忙回頭才看見一條不起眼的小路,進去就是大大的稻埕,定邦咖啡就在這,微亮的燈光從落地窗撒出,在三合院的其中一間,從來沒有想過這樣一間的三合院居然能改成咖啡店,推開門,看得出老房子的痕跡一面紅色的磚牆還有當年的隔間,保留了老房子的質感,這是最難能可貴的。老闆是一個年輕的女孩,回家以阿公的名字開了這間店,我在猜想是對於家鄉的愛,才會想回到家鄉利用老房子布置出這樣一間別具風格的咖啡店,店內的餐點都自己處理,所以這天到訪看到老闆忙著廚房處理餐點,偶而也會出來照應一下我們,每樣餐點都巧妙的將在地的食材與精神融入,有別於一般下午茶一成不變的餐點,定邦發揮了創意做出了許多別具創意與巧思的餐點,一餐吃下來除了美味外,還能感受到對於料理的用心。這遠離了礁溪熱鬧的台九省道,靜謐的營業著就如同傳統的三合院,小小的小徑通進大大的稻埕晚上的時刻到來,定邦咖啡在三合院的其中一間,到門口就開始訝異到居然有人可以把傳統的三合院建築改成如此精緻的小咖啡店店門口旁有三張可愛的課桌椅,也許在好天氣時爸媽可以在坐在這看著孩子在外面稻埕玩,自己喝杯咖啡孩子在外面開心玩樂,似乎也不錯一進門就可以看到吧檯,進門左邊有大大的紅沙發右邊則有木頭質地的桌子,和別具特色的紅磚牆在一旁還有菜單,定邦的菜單是直接寫在黑板上的,菜單可能會依照季節而有所更動往裡去寬敞的座位區有許多別具味道的老家具,老屋和老家具別具風格在這氛圍中在牆上看到了這張照片,想必左邊的就是定邦爺爺,也是這間店名的由來喔我們這次到訪有先打電話預約,預先訂位的會送一包小禮物呢,快來拆開看看裡面是甚麼是可愛的小餅乾,吃起來像是百香果口味的,你沒聽錯喔,是百香果吃起來口感相當特別,口感略硬瀰漫百香果香我們今天到訪是吃晚餐,從甜點一路點到輕食飲料,這一餐下來我們吃了幾乎菜單上的所有餐點,當中還包含了一些隱藏版美食喔起司蛋糕 - $ 90微冰的起司蛋糕,味道不重,清爽的起司香可以搭配一旁的果醬和奶油鮮乳捲 - $ 60喜歡鮮乳捲軟綿的質地,用叉子輕輕劃破,蛋糕本身的牛奶香氣和奶油的滑嫩會融合在一起,這款蛋糕的特點就是牛奶香與綿密質感巧克力蛋糕 - $ 90濃郁的巧克力蛋糕,喜歡切下一口慢慢讓他在嘴巴裡融化,沒有多餘的其他味道,就是濃烈的巧克力南瓜起士蛋糕 - $ 90這蛋糕真的很神奇,外表看起來像布丁,而實際上卻是黑色的芝麻和黃色的南瓜起士所組成,整個南瓜起士蛋糕微冰,切下一口,冰涼的南瓜起士氣息就瞬間湧入,滑順的在舌間滑過,味蕾因而滿足香蕉蛋糕 - $ 50蛋糕簡簡單單的味道,香蕉的味道隱隱約約的在蛋糕中,蛋糕上鋪著呃肉桂粉也為高增添香氣,鬆軟的質地在嘴裡綿密的滑過舌尖香蒜厚片土司 - $ 80香蒜麵包酥軟,看這體積就知道十分有飽足感,最特別的是這香蒜厚片一定要配上韓式泡菜風味更佳極力推薦手工鹹派 - $ 230手工鹹派是屬於早午餐系列的較有分量,一個人當早餐吃應該會飽,同時還附有沙拉、水果與馬鈴薯泥,主角就是鹹派聽說這是定邦爺爺的獨家口味,我想這道料理的發想應與牧羊人派很像,將一些當季食蔬與肉類加進派中,造就了多層次的口感濃郁的派皮,將餡料包裹著咬下一口,餡料溢出,餡料的美味在於與奶油與蔬菜肉類的結合越式醬佐雞肉 - $ 289越式雞肉重點在於醬汁和雞肉,醬汁部分越式醬汁的原料大抵是蒜頭、辣椒、檸檬、糖、鹽和醋,在定邦的這道料理中感覺多了一些味道,只是我還沒猜出來雞肉肉質軟嫩,醬汁充分的滲入肉當中,那酸辣酸辣的醬汁與雞肉結合,充分的展現雞肉的美味附餐配有沙拉、水果與馬鈴薯泥,還有一個比較特別的奶酥法國麵包微甜的奶酥醬,烤得酥脆的麵包,吃起來很有飽足感臘腸地瓜煎蛋 - $ 249奇妙的組合能將地瓜、蛋、臘腸三者結合,三者不違和倒是產生了有趣的味道,地瓜綿密微甜、臘腸偏向德式風味,最下面在鋪煎蛋除了生菜沙拉、馬鈴薯泥、水果外、還有這個超級新鮮的百香果,酸得超級暢快的吃飽之後,來喝點飲料,定邦的飲料也很特別,黑豆漿、南瓜冰沙南瓜牛奶冰沙 - $ 110到訪的時間約是萬聖節前後,南瓜愛萬聖節特別應景,喝起來沁涼爽口,南瓜的香濃綿密和牛奶搭在一起,綿綿冰冰的,有夠爽口看看上面的餅乾,超應景的魔鬼臉餅乾南瓜拿鐵 - $ 150黑豆漿 - $ 110溫熱的黑豆漿濃郁好喝,黑豆漿的渣渣並不多,但是價格略高了 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)