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湯麵、乾麵、炒麵、煮麵大家都有吃過，那麼＂煎麵＂大家有吃過嗎！？在花蓮吉安有著這麼一間以＂煎麵＂為主的【南華大陸麵店】，是一家浙江風味料理小吃店，好吃的煎麵及小菜讓其有超高的人氣，用餐時間常常座無虛席，是在地人與遊客都喜歡吃的一間店！【南華大陸麵店】是老店了，第一代老闆廚藝精湛到被前總統蔣公欽點到總統府廚房工作過，退伍後開了這間麵店，店內現在還掛著先總統蔣經國先生來【南華大陸麵店】用餐的相片呢花蓮吉安特色美食 ▶ 南華大陸麵店 ▶ 獨特脆口煎麵、浙江風味料理 小菜豐富好吃 吉安人氣老店!已經超過五十年的老店了，店內外樸實，沒有華麗的裝潢，特別有人情味，除了一樓的用餐空間，二樓也還有桌位喔，用餐環境不會讓人覺得壅擠，空間算舒適，早上十點就開始營業了，睡飽不用等到中午就可以來吃了！【南華大陸麵店】菜單及價格牆面上有長長的價目表，有炒菜類、涼拌類、麵類、青菜及湯，炒菜及涼拌有大中小份量可依照人數選擇，除了價目表上的菜色料理，另外還有小菜可以自己拿採用點菜單，自行劃單後交給櫃檯上菜，炒菜及涼拌類等沒有在點菜單上，必須要自己寫豬腳凍除了煎麵，這豬腳凍也是來【南華大陸麵店】必吃的！採用豬皮製作的豬腳凍含有豐富的膠原蛋白，很有彈性，不但滿足味蕾還能夠養顏美容，一舉兩得皮蛋豆腐外面麵店的豆腐都只有一半，這裡是整塊豆腐，整個好豪邁，撒上柴魚、蔥花、淋上甜鹹的油膏，簡單的美味涼拌干絲雞雜我很喜歡吃雞雜等內臟類，見到這樣一盤通常很難錯過，一盤的份量還不少，吃起來果真沒讓人失望，味道不錯涼拌肚絲這盤是小份的，看起來就辣勁十足啊，要敢吃辣的在點喔，肚絲口感及風味都讓人意猶未盡涼拌小黃瓜清脆的小黃瓜也是讓人一口接一口，很開胃炒蝦仁這盤我們也是點小份的，只要$150元，不貴啊，畢竟外面的蝦仁都很貴，很多料理蝦仁都是給少少幾隻這樣，彈牙的蝦仁孩子們特別喜歡三鮮煎麵第一次見到煎麵覺得好新奇啊，居然有煎的麵，原來是源自於浙江，在當地叫做「浙江炒麵」，作法是先將麵的一面煎至呈現金黃色後，翻至另一面同樣煎至金黃色海鮮料很多耶，除了海鮮之外，還有牛肉及肉燥風味可選擇，爆量的海鮮讓這樣一盤$120元的價格也不算貴煎麵的色澤很美，表層的麵吃起來帶有微焦的香氣，口感脆脆的，裡面的麵則保留著原本的水分，Ｑ彈帶嚼勁，這樣一盤煎麵深受很多人的喜愛，沒吃過的有機會一定要嚐看看！乾麵點給孩子吃的乾麵，有肉燥、蛋絲及小黃瓜絲，麵條很彈牙～肚片湯這碗是小的$70元，肚片及酸菜很多耶，酸香美味，湯頭不錯太多美味的小菜讓人食指大動，不小心就點了滿滿一桌的小菜，真的是滿足了貪吃的嘴，但不胖也難啊！以上為個人實際造訪後記錄分享，每個人喜好、感受及價值觀不同，僅供參考
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不知道已經幾年沒有來過這間大陸麵店了！記得小時候，爸媽偶爾都會帶我們來這裡吃飯，雖然位於南華，算是花蓮的郊區，但是這裡的煎麵算是很特別的作法，在別的地方也從來沒吃過的， 印象中是好吃的。這次過年提早回花蓮，就來個懷舊之旅，帶著我家可愛的寶寶來這吃晚餐。平日的晚上才五點，店裡已經有一半以上的客人，大約五點半就接近客滿了，生意還真是好。簡單的麵店裝潢，感覺有些應該是慕名而來的觀光客吧！當然像我們這樣在地的也是有。 這裡的招牌就是煎麵，也有一些其他的湯麵，牆上的菜單上還有熱炒的菜色，價位大概是一百多到兩百多元，因為我們只有兩個大人和一個小朋友，所以點了兩份麵也就怕吃不下，無緣點個熱炒了。小菜是自取的，大多是涼拌菜，拿了盤小黃瓜，蠻入味的帶點辣，吃多了會覺得蠻辣的。榨菜肉燥麵看起來蠻大碗的，不過榨菜好像只是點綴的感覺，給的不多。蠻喜歡這裡的麵條，是拉麵那種吃起來點Q彈的，湯頭算是蠻夠味的，跟一般的榨菜肉絲麵清湯的口味不一樣，可能是因為用的是肉燥，吃起來更有味道，覺得算是蠻好吃的。 肉燥煎麵上菜比較慢，可能煎麵也比較費時間吧！麵條有一面煎得有點焦焦的，吃起來脆脆的，除了增加口感也蠻香的。上面是高麗菜、肉燥還有一些榨菜，這些菜炒得也很香，覺得這樣的搭配蠻不錯的，雖然以往的記憶已經不是很清楚，但是這煎麵的模樣還是一樣的，味道是不錯，只是吃到後面會有點偏油。 兩份麵加一個小菜共190元，就是一般麵店的價位。一間餐廳可以開這麼久也是蠻厲害的，雖然煎麵好像沒有印象中那麼好吃，其實也不知道是不是時間久了，我自己的口味也改變了，但是久久沒吃還是覺得不錯，這獨特的作法在台北生活多年的我也沒有吃過，難怪會吸引許多外地遊客前來嘗鮮囉！
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【 南華大陸麵店 】為退伍老兵所開立如同店名，賣的是大陸口味的麵食在慕谷慕魚 遊記°花蓮 -《 慕谷慕魚生態廊道 》 曬的頭昏眼花一看到店裡有冷氣潔妮笑得開心XDDD 除了販售麵食還有提供蠻多樣菜色可以點餐阿啾以前就有來吃過一直跟我說份量很多，我一定吃不完所以我們只點了兩種煎麵可是因為潔妮看到別桌客人桌上有小菜就硬是吵著也要吃小菜XDDD 小菜統一放在櫥櫃裡要吃什麼直接去櫃子裡拿最後老闆會看盤子數來算錢我們拿了豬皮跟豆乾表現都還算不錯有人跟潔妮一樣喜歡吃很多種小菜嗎XDD 再來這是潔妮點的【三鮮煎麵 100元】其實看起來份量沒有我想像中多啦XDDD上頭的海鮮配料給的很大方呢另外搭配了小黃瓜、紅蘿蔔、竹筍、木耳等蔬菜五顏六色的看起來很鮮豔漂亮大火快炒的海鮮吃起來QQ的彈性十足好好吃 終於可以體驗什麼是煎麵啦先用滾水將麵燙熟後再用熱油將麵的上下兩層煎的脆脆酥酥並帶了點焦焦的口感其實真的還蠻特別的口感很多層次呢這是阿啾點的【牛肉煎麵 100元】牛肉不老，還算軟嫩，硬且帶了點嚼勁搭配青菜大火炒過很香呢 整體來說很適合大家去嚐嚐唷畢竟在台灣好像真的好少看過聽過煎麵耶潔妮這次也是第一次吃到非常特別只是阿煎麵好油好油阿吃到最後都可以發現麵的下方有著很...大量的油阿啾後來都把盤子拿斜斜的讓油留到下方處 (笑)強烈建議先買個綠茶或油切茶什麼的再去吃才可以即時解油膩啦 電話：(03)852-6668地址：花蓮縣吉安鄉干城村吉安路六段31號
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這是第3天行程中最後一站的美食, 南華大陸麵店位於吉安鄉, 是到花蓮鯉魚潭或雲山水行程中必排的美食景點. 在假日時都大排長龍. 此店聽說已有50多年的歷史, 開店的始祖為大陸浙江人,故提供的口味保留濃厚的浙江風味, 是已故蔣經國總統也蠻常去的店呢.他們提供的菜單以麵類/湯類/小菜/炒菜為主, 招牌菜是浙江特別風味的"煎麵". 此店還保留著歷史的歲月的痕跡, 並沒有漂亮的裝潢, 典型的眷村風格的外省麵店. 由於人手不足,所以不設外送. 為了常路過的運將能有個地方休息及吃飽, 營業時間是10:00~20:00, 中間沒有任何的休息. 這天是平日的12點就到達了, 所以即使已客滿了, 但很快就有位置呢~不用排太久, 幸運~~ 可以看出生意越好, 價錢就慢慢....... 菜單 and 小菜, 冷盤會放冰箱, 其他的放鐵櫃中, 如果沒有客人要選時會以紗網封住. 保障衛生! 小菜基本種類都有了, 可惜沒有我最愛吃的大腸, 殘念~~~~ 先來介紹小菜, 推薦限量的豬腳凍 NT$50, 每天現做現賣, 如果晚點去的話就被搶光呢! 以豬腳切丁及切絲的方式再製成"凍", QQ彈口, 豬腳肉都滷得很入味. 很適合當作前菜的涼伴~~~ 豬耳朵 NT$30 滷得很嫩. 也是可以加點的小菜啊. 另外龍鬚菜 NT$20就還好. 不特別介紹了~~~ 今天的主菜上場了, 三鮮煎麵 NT$100, 麵條是自家手工製作, 粗細度比一般黃麵粗一點,比烏龍麵細一點. 先以熱水燙熟, 再以秘傳平底老鍋煎脆(對了, 同事提醒要記得跟老闆說煎脆一點, 會比較好吃). 當煎到金黃色時, 再以快炒將海鮮炒熟鎖住鮮味, 再配一點青色蔬菜及勾芡. 淋在煎麵上, 香氣四散~~~ 這種做法有點類似廣炒麵的作法, 但麵條的口感就大不相同. 煎麵吃起來的口感扎實及酥中帶軟, 再吸了一些湯汁後非常好吃. 而海鮮都很新鮮, 從色澤鮮明就可以看得出來了! 牛肉煎麵 NT$100, 以本地牛肉再配青江菜快炒, 牛肉軟嫩肉汁多. 跟煎麵搭起來也是一絕! 如果覺得太油膩, 建議點他們的酸菜肚片湯(小) NT$70, 以當地出產的酸菜與豬肚熬製而成, 酸酸的口感可以解油膩. 後記:來到花蓮的朋友一定不能錯過的在地美食, 獨特的煎麵口感會讓人流連忘返. 下次到花蓮我還會再來吃的美食~~~ 店家資訊:大陸麵店地址：花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號電話：(038)526668營業時間：10:00~20:00(中間無休息,沒外送,公休請看店內公告)
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印象中，這家麵店來過兩次，不過都已經是好幾年前的事了，當時還沒開始記錄旅遊的點滴，因此也就將這家名店給遺漏了，藉著此行剛好入住附近的初櫻見晴民宿之便，便把一家老小帶來這裡晚餐，回味那表面煎的金黃酥脆的特色煎麵。 位在干城村的大陸麵店，幾乎成了吉安在地的招牌美味，儘管夜幕早已低垂，四周的商家早早就已歇息，唯獨他的招牌，依舊燈火明亮。即使已到了休息時間，店內還是坐了五分滿的人潮，這期間客人還是陸續的進來，可見其美味自有迷人之處。跟櫃台拿了點菜單，勾選好想吃的，拿給服務人員就可以了。點菜單上沒有的，就看牆壁上的Menu。當然!不能錯過的就是他們家的煎麵。點好麵以後，別忘了櫃台旁的小菜，喜歡什麼，拿就對啦！這回雖然人多了點，但晚點要逛自強夜市，為了保留”食”力，只選了豆干以及皮蛋豆腐，口味上都還蠻不錯的。牛肉煎麵上桌了。先將麵煮熟之後，再入油鍋以大火煎過，呈現金黃酥脆的表面，一上桌就是香氣四溢，外酥內軟的口感，相當美味，鋪在上頭的牛肉雖然有軟嫩的口感，但整個主角就是這香噴噴的煎麵啊！海鮮煎麵的海鮮則是由花枝、魷魚跟蝦仁所組成，帶點勾芡的海鮮與煎麵一同享用，還蠻合我的胃口。以往來都是點煎麵，這次因為人多好點菜，於是點了碗乾麵來嚐嚐。看似普通的乾麵，上桌之後一點都不簡單。除了香Q彈牙的手工麵條之外，上頭還鋪上了滿滿的配料，算一算裡頭有肉燥、榨菜絲，蛋絲、黃瓜絲、蒜末以及特製的醬汁，滿滿一碗，真的是誠意十足。攪拌之後，一整個是香氣四溢，大大的美味。另外還有店家特製的獨門辣椒，喜歡吃辣的朋友，千萬別錯過，加個一小匙入麵裡，您一定會愛上他。牛肉麵的湯頭也相當夠味，好吃喔。榨菜肉燥麵則是一嫂的最愛，榨菜不會太酸，湯頭也不會太過油膩，表現的算是中規中矩。一次吃到了四種口味的麵，真的是大滿足的一餐，手工製成的麵條果然彈牙有勁，雖然已不若當年便宜，但份量依舊大碗，不管您是專程來或是剛好路過，南華大陸麵店絕對是您來吉安鄉時，不能錯過的在地美味。店家資訊：南華大陸麵店地址：花蓮縣吉安鄉干城村吉安路六段31號電話：03-8526668營業時間：10:30~20:00
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