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2017-12-04
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下南部旅遊時不免要開上幾個小時的車，通常中間得休息一下，除了到休息站，如果要順便吃午餐，從北斗下交流道是我近年覺得很ok的選擇，一方面大約位在路途中程，二來北斗也有很不錯的小吃。 北斗肉圓雖然有名，但我認為高麗菜飯更是當地特色小吃，平常聽到高麗菜飯，聯想的會是那種菜拌飯炊煮的古早味，如台北延三夜市那間灶頂排骨湯，而北斗的高麗菜飯只是白飯鋪上炒滷的高麗菜和滷豬皮，看似無甚多特別，味道卻好得出奇，因為處理高麗菜下功夫，以豬油爆香如香菇等佐料來翻炒高麗菜，再行調味慢滷幾小時，蘊含的風味十足，且高麗菜無粗硬的纖維感、又甘甜。先前在阿美吃的高麗菜飯令我印象深刻，有人告訴我可以吃吃看唐老鴨招牌的德記，鄰近阿美看起來頗有歷史，炒滷後的高麗菜與阿美相比是更偏柔軟(阿美較為脆些)，而調味使整體帶有一股古早氣息，也是好吃，那塊滷豬皮肥油去得更徹底、更加薄軟，不論在阿美或德記，豬皮味道都很好，香濃沒有騷臭，點了鹹菜腸湯、香菇肉羹，都不錯吃，用心且價廉的小店。
除了到休息站，如果要順便吃午餐，從北斗下交流道是我近年覺得很ok的選擇，
一方面大約位在路途中程，二來北斗也有很不錯的小吃。
北斗肉圓雖然有名，但我認為高麗菜飯更是當地特色小吃，平常聽到高麗菜飯，聯想的會是那種菜拌飯炊煮的古早味，如台北延三夜市那間灶頂排骨湯，
而北斗的高麗菜飯只是白飯鋪上炒滷的高麗菜和滷豬皮，
看似無甚多特別，味道卻好得出奇，因為處理高麗菜下功夫，
以豬油爆香如香菇等佐料來翻炒高麗菜，再行調味慢滷幾小時，
蘊含的風味十足，且高麗菜無粗硬的纖維感、又甘甜。
先前在阿美吃的高麗菜飯令我印象深刻，有人告訴我可以吃吃看唐老鴨招牌的德記，鄰近阿美看起來頗有歷史，炒滷後的高麗菜與阿美相比是更偏柔軟(阿美較為脆些)，
而調味使整體帶有一股古早氣息，也是好吃，那塊滷豬皮肥油去得更徹底、更加薄軟，
不論在阿美或德記，豬皮味道都很好，香濃沒有騷臭，
點了鹹菜腸湯、香菇肉羹，都不錯吃，用心且價廉的小店。
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