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電話號碼
0492803876
開飯介紹
從日常生活的料理中,保存傳統習俗,藉而寄託對遙遠家鄉的思念,多年來魯媽媽更不斷地研發在地風味,儼然成為清境特色美食的代表。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 21:00
星期一至日
11:00 - 21:00
付款方式
現金
食評 (11)
魯媽媽雲南擺夷料理也是這次上清境農場在朋友的大力推薦下去享用『魯媽媽雲南擺夷料理』這家人氣非常高,可以說是清境餐廳的扛霸子,每到用餐時段人潮總是滿座,所以要先提前訂位哦!在清境的主幹道上,看到一棟歐式風味的建築在那山邊上,標高有海拔為2044公尺,我們到了!民國五十年,擺夷姑娘刀玉皎隨著滇緬游擊隊,經由泰北輾轉來到台灣清境於松崗自宅創立魯媽媽廚房從日常生活的料理中,保存傳統習俗,藉而寄託對遙遠家鄉的思念多年來魯媽媽更不斷地研發在地風味儼然成為清境特色美食的代表。餐廳有兩層樓,空間不小,不過人實在太多,為了避免打擾他人所以只拍了我們的六人桌。菜單所有的餐點都在這上面了,有些餐點還有大跟小可以詢問點餐人員在看是要大份小份。然而雲南料理必點的當然就是椒麻雞還有大薄片了!–對了,我們一共七位所以我們都點大的。傣味米線(鍋)$400很雲南的風味,當然,這可是雲南的家常美食之一使用番茄肉燥湯當底,加上些許青菜,米線混搭而成酸甜的湯頭,還有肉燥的香,很涮嘴。清境高麗菜(大)$200來自高山的高麗菜我想有多甜就不需要撰述了,大聲問西瓜甜不甜!甜))))))))雲南椒麻雞(大)$400椒麻雞可以說是家喻戶曉的人氣餐點,不管是吃泰式或是雲南料理總是會點上一份帶點辣度、酸甜、嘴唇還會有點微麻的趣味,另外白飯更是一口一口塞魯媽媽的椒麻雞是使用雞腿肉,軟嫩多汁,好不是滋味。涼拌薄片(大)$350檸檬與花椒的交織下,還有花生米點綴風趣,清爽脆口的很正點!當歸葉煎蛋(大)$250很特別的質地,以往都是菜脯蛋、蔥花蛋,還真是第一次吃到當歸葉炒蛋以為會有難以入口的味蕾,沒想到這氣息很棒耶臘肉+臘腸(大)$400臘腸辣度很實在,會讓你有一股揪心的感受,不過真的很下飯。酸木瓜雞湯(小)$300酸木瓜不苦澀,微酸,還有著些許山碴的澀味,在這高海拔的夜晚,好暖胃。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
魯媽媽雲南擺夷料理在清境農場上非常有名,我們先前也已經來吃過幾次了,這回我們又來吃了...在清境的晚餐原本想要嚐嚐別家美食,畢竟清境上的美食餐廳也不少,結果碰上了清境大停電,剛好魯媽媽有發電機,全清境餐廳大概就魯媽媽當晚最亮、最醒目所以我們就再訪了話說當晚一開始我們還不知道停電...而是開車抵達原本想吃的餐廳想說怎麼暗暗的沒開,再換一家也一樣,還想說是不是因爲現在陸客比較少所以星期一都公休 XD然後再臨時搜尋一家餐廳想說先打電話問問有沒有開,結果得到的回覆是:「我們有營業啊!不過現在停電喔!」這時我才恍然大悟,原來剛剛的一場雷陣雨讓清境農場停電了...結果這一停就從晚上六點至零晨三點多...剛好魯媽媽就在台14甲線(清境主要道路)旁,所以有看到是有電的,能夠在停電中享受到一頓美食也該慶幸了若不說大家一定會誤以為這棟華壯觀的建築物是民宿,但實際上卻是以雲南擺夷料理出名的魯媽媽餐廳,夜晚好浪漫好有氣氛,白天氛圍也是很棒的喔!前方還有景觀平台可以欣賞美麗的清境風景附上我們三年前來魯媽媽所拍攝的白天景象餐廳有兩層樓,當晚大家都被安排於一樓用餐,原本有好幾桌客人,等到大家都吃飽離開後才拍的相片桌位不算少,桌距舒適,採光明亮料理以雲南擺夷料理為主,好幾道的名稱都好特別~餐點價格不算便宜,隨便點幾道也差不多要破千了大部份都是有辣度的,不吃辣或是有帶小朋友需注意熱茶當晚下過雨又是高山雖是春天但不免有點冷~坐下後來杯熱茶好暖胃當歸煎蛋(小) $150跟我們一樣有帶小朋友的話可以點這道煎蛋,完全不辣,軟嫩的煎蛋很適合不能吃辣的小朋友吃採用清境在地種植的當歸葉切絲加入蛋內煎,原本還怕當歸葉的味道孩子會不能接受,結果完全不會耶,吃得津津有味,一口接一口雲南椒麻雞(小) $200因為有小朋友所以店家幫我們將椒麻醬與雞肉分開,大人想吃時再用沾的方式,這樣大人小孩都能開心的享用雞腿肉先醃漬後再炸,外皮好酥脆、肉質嫩口,麻辣醬風味獨特,不會太辣太酸,跟一般所吃的椒麻雞味道不太一樣,好吃清境高麗菜(小) $150來到高山就是要吃高麗菜呀~鮮脆中帶軟度,鮮甜十足涼拌豌豆粉(小) $200很特別的一道料理,大顆呆把拔很喜歡,上回來也有點小黃瓜絲加豌豆粉及香菜,淋上風味獨特的醬汁再灑上花生粉,微酸微甜的口感,還蠻開胃當歸雞湯(小) $300加入了當歸的葉子、根及莖來熬煮雞湯,湯頭甘潤順口,當歸的根莖葉都是可以食用的這樣一餐兩大兩小吃得飽飽的,加上兩碗白飯共是1070元,沒有加收服務費唷~近幾年來清境上的美食餐廳越來越多,其中以擺夷料理及土雞餐廳最多,隔天中午我們也在人家的推薦下品嚐了另一間擺夷餐廳,改天再分享給大家 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
喲厚~去了清境不下數十次,這次終於吃到清境超有名的魯媽媽擺夷料理啦!真的超開心的開心啊!還有我們去吃的時候都還有位子,我個人覺得還是先訂位在去會比較保險啦!這家來清境一定要吃吃看哦!我們去的時候剛好是跨年第二天,也就是1/1啦!他們外面的風景之美的,而且不太確定有沒有位子可以吃飯,所以先派人進去問問,我們先在外面拍照!他們外面也是一個漂亮,為什麼清境的所有建築要這麼美啦! 外頭的花花草草配上美麗的陽光!都讓人非常的喜歡,也非常的懷念啊! 這裡有單點,也有合菜哦!我個人覺得合菜的話,比較適合人多來吃!我們只有四個人,所以就單點而已! 酸菜炒臘肉,200元(小),300元(大)!還不錯,不算太辣,而且香氣四溢!很下飯哦!雲南椒麻雞,200元(小),400元(大)!我們的菜都點小的,因為四個人吃不了太多,怕點多了吃不完會浪費!他們的椒麻雞也很道地,超級無敵下飯!清境高麗菜,100元(小),150元(大)!他們高麗菜也炒的入味,不會隨便!而且是清境的高麗菜,更是甜啊!酸筍雞湯,300元(小),400元(大)!我蠻喜歡他們有分大小的讓人家點菜!他們的酸筍湯也是很好喝,冷冷的天氣配上熱呼呼的雞湯,讓人不自覺的又多喝了一大碗!當歸菜煎蛋,150元(小),200元(大)!他們的蛋裡頭是當當歸菜!雖然我不是太懂當歸菜是什麼,但也不錯吃哦!來這就是要吃擺夷料理,不要在吃什麼小7的食物啦!吃這個才是最正統的! 繼續閱讀
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2016年7月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星烹調★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星氣氛★★★★★★★☆☆☆ 7顆星服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星環境★★★★★★★★★☆ 9顆星「旅居日本一段時間了,吃過不少日本的高麗菜,有墊在豬排飯底下的高麗菜絲,也有如鳥貴族居酒屋般切片生高麗菜。或於日式超市購得之高麗菜,回家清炒或水煮,皆比不上在清靜農場或梨山吃到的高麗菜,水甜水甜地令人難忘。」猶記得二十多年前,全家一齊上清境農場的情景。那時天候不好,回程下山時早已濃霧密佈,雖是自行駕車,但能見度亦不過十幾公尺左右。駕車之父親格外小心,跟著前方車輛亦步亦趨。而車中之其他人皆已又冷又飢,精神疲靡。父親見這樣不行,便想於到達霧社之前尋找一家小店歇息,吃點東西。 但夜色已深,尋常店家早已歇業,只有一間老夫婦開的小店正在收攤,燈火通明。我們全家便前往拜託,希望店家能否提供一點雞湯小菜。我猶記得小店不大,桌子不過兩張,僅夫婦兩人照料,也難怪收得慢些了。但肉類米食皆已售罄,只剩鍋底雞湯與高麗菜了。於是我們便要了一些雞湯,炒了一些高麗菜來吃。不知是肚餓還是身寒,那雞湯竟十分美味,而高麗菜鮮脆水甜,二十年來,迄今未忘。如今那小店早已不復存在,也因此我懂得了鍋底必有好湯,山蔬誠是水甜。這幾年來,我一直常上清境尋求回憶,也吃了一些清境上的店家。這一家魯媽媽雲南擺夷料理,也是其中之一。不知怎麼地?好像從某一時期開始,清境的房舍便像蛻皮般的變成了歐式外觀,已無早期眷村之景。然魯媽媽雲南擺夷料理亦是如此,似乎也一併經營民宿。此次上山雖無晴空萬里,但天陰涼爽,爬山賞景時也不用滿身大汗。本想點一鍋雲南汽鍋雞,不料平日需提前預定,只好下次再來時嚐嚐。三人一狗,便簡單點些。涼拌豌豆粉:200元。人數不多,便點小的試試。豌豆粉類似較厚實之粄條,白裡透綠,顏色十分討喜。拌上花生碎、香菜及特製醬料並食。辣味與一般泰式料理相近,但多了一點鮮香,鮮為香菜增鮮,香為花生脆香。以前去熱炒點上一盤炸龍珠時,總覺花生太多,啤酒下肚後,又覺花生太少。花生的脆,格外增添了一股口感。推薦度:值得嚐嚐。清境高麗菜:150元。雖是夏天時節,水分少了一些,但依然水甜耐炒。嫩葉軟香,莖骨脆甜。推薦度:值得嚐嚐。涼拌薄片:250元。片成薄片之山豬皮膠香不膩,加上了花生脆與香料增添風味與口感,倒是令人多吃了幾口飯。推薦度:值得嚐嚐。傣味包料魚:500元吳郭魚剖開,塞入香料,先炸後烤。雖然價格不斐,但的確是費工的一道菜。魚中香味撲鼻,魚肉被香氣沈浸其中,毫無腥味。但外焦內乾,肉質稍硬,口感不甚討喜。可能如此繁複之作業下,火候與時間較難掌握,有點可惜。若是增添香料之汁液,或許可外酥內軟。推薦度:覺得還好。整體來說,食物表現不俗,算是值得回訪之餐廳,關於魯媽媽亦有一段故事,有興趣之人亦可上網看看。坊間不少文創打著許多故事,但食物卻不怎麼好吃,或許有些本末倒置。倒是魯媽媽是因為食物美味,才讓我有一窺故事之念頭。店名:魯媽媽雲南擺夷料理地址:南投縣仁愛鄉大同村仁和路210-2-1號電話:049-2803876營業時間:中午11:00 ~ 晚上21:00個人平均消費:200台幣到400台幣左右對我來說:魚肉略乾,肉類山蔬表現不錯,氣氛還算舒服,上清境的朋友不妨嘗試看看適合去的時間:平日或下午時段吃完要消化多久:2小時左右 繼續閱讀
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來清境大部份都會選擇吃雲南擺夷料理,但要吃哪一家比較正宗呢?這次我就決定跟著魔鬼甄瘋玩全台灣這本書的腳步來去魯媽媽雲南擺夷料理吃好料吧。其實早就聽說魯媽媽的大名了,但每次都另有安排,過門而不入,難得這一次終於可以來朝聖一下了!魯媽媽的歐風建築超漂亮的,在清境連餐廳都要裝潢成這樣就是了!?秋天時,轉紅的落羽松會讓歐風建築更有異國的FU。標高2044公尺夏天來這裡真的很涼爽,不會等到需要穿冬衣,但穿短袖短褲加薄外套都還OK,挺舒服涼快的。裡面裝潢走溫馨暖色系。樓上就是合菜桌。還有可以遠眺清境山景的觀景桌菜單封面的設計很棒。圖文並茂的介紹,讓我們點餐沒障礙只是每一樣看起來都很有特色,不知道從何點起。傣味米線的系列都是雲南菜的特色,必點之一。感受一下他們特別的湯頭與比米粉粗的米線口感。好像搭配圖片以後,每一道都好吸引人,怎麼點啊?我只好乾脆照著魔鬼甄的新書跟著點了,錦灑這一道菜書裡面有介紹,就點了吧~雲南氣鍋雞是他們的招牌。三個人吃這一鍋會有點吃力,大概四五個人的份量喔。也有合菜的菜單推薦人多其實點合菜比較快啦!雲南汽鍋雞 980元以雲南傳統陶土汽鍋長時間炊煮,保留雞肉、菌菇、香料的原汁原味。雞肉是有事先醃製過的,所以嫩又有鹹香,湯頭除了有清甜的菌菇香氣還有雞汁味兒..淡淡的甘甜很好喝。只是那個雲南傳統陶土汽鍋送上桌時不知道為什麼湯不熱欸,是溫的!我們只好請他另外換鍋加熱煮沸了喝,這才對味。傣味米線 150元/碗純米做成的米條,雲南人口中的米線好大一碗,而且配料很豐富,湯頭也很濃郁。米線大概就是比米粉粗一點,比米苔目瘦一點,吃起來很滑很Q。湯頭有點辣香,再加上大量肉燥、高麗菜、青蔥等調味,滋味很是鹹香辣甜。錦灑 250元/小份錦灑是傣語,意思是生肉。但還好這不是生肉包菜XDD是使用豬里肌肉剁碎後加特殊香料熱炒,吃起來就是類似打拋豬肉的口感啦!然後使用高山的高麗菜包裹著一起入口,清脆甘甜的高麗菜包打拋豬肉的口感超搭的,好吃啊~高山的脆甜高麗菜真的大大加分,生吃熱炒都好食..三個人吃掉一千多元,但我真的覺得汽鍋雞湯三個人吃不完,有點吃力,可以的話四個人以上再點。 繼續閱讀
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