【NEWS】松露海膽變身開胃菜珠寶盒!西華飯店為戀人營造限定浪漫饗宴
2019-02-11



迎接情人節,西華飯店為您營造最惹人憐愛的桌上驚喜。情人節浪漫盛宴,將西華經典牛排放上繪出超可愛小牛的瓷盤,開胃菜則以珠寶盒盛裝鴨肝、松露等頂級食材。巧思十足的驚喜晚宴,為您的浪漫戀情增溫!TOSCANA義大利餐廳用足巧思,將西華最經典的「巴羅洛煙燻頂級美國乾式熟成肋眼牛排」放上繪出可愛牛隻的瓷盤中,開胃菜則以鴨肝、海膽、松露等頂級食材製成絕美小點放入西華珠寶盒,搭配上波士頓龍蝦烏魚子濃湯、曠日費時製成的夢幻料理-義大利傳統「維琴察式鹹鱈魚」,甜點則獻上甜蜜得恰到好處的「白乳酪千層蛋糕襯法芙娜奇想百香果冰沙」,浪漫情人節饗宴每套NTD.6600+10%(雙人份)。




西華飯店TOSCANA義大利餐廳情人節浪漫饗宴


珠寶盒開胃小點(鴨肝幕斯、海膽/墨魚麵疙瘩、義式皮蒙特餃子/松露醬)


鴨肝幕斯:肥美鴨肝以法國四味粉、蜂蜜、胡椒等香料醃製、低溫烹調後打成輕柔慕斯,夾上薄脆餅皮、灑上草莓粉點綴,夢幻而輕盈的開胃小點。


海膽/墨魚麵疙瘩:墨魚汁製成之義式麵疙瘩,加上新鮮海膽及酸奶,入口即感受滿滿海洋風味。


義式皮蒙特餃子/松露醬:杜蘭小麥粉製成道地義大利餃,包入培根蛋奶餡料,佐上新鮮松露及波特酒特製松露醬,濃郁噴香。


巴羅洛煙燻頂級美國乾式熟成肋眼牛排

情人節限定版!整隻牛畫上餐盤的可愛造型令人莞爾。發酵黑蒜頭泥輕薄刷上底盤勾出牛輪廓,鋪上洋蔥粉及甜菜根粉,盤中牛身的肋眼部位,擺上西華經典巴羅洛煙燻頂級美國乾式熟成肋眼牛排,視覺味覺都令人驚喜。

日本干貝/義大利松露/花椰菜泥

日本干貝以海鹽及胡椒簡單調味後煎至金黃,灑上新鮮黑松露製成之噴香松露粉,再刨上頂級松露絲,兩種樣貌呈現松露的美味風韻,再佐上羅勒泥及白花椰菜泥,營造口口誘人的美妙風味。

波士頓龍蝦/烏魚子/南瓜/防風草湯

新鮮波士頓龍蝦汆燙切丁,拌入香草籽油帶出清新風味,綴上南瓜泥及炙燒烏魚子,加入以防風草、雞湯、奶油、洋蔥熬製之濃湯,溫潤且齒頰留香。

維琴察式鹹鱈魚
講究而手續繁瑣的義大利維琴察傳統料理。鱈魚固定在高架上以海風自然風乾直至腥味完全退去,而保留鱈魚鮮美。風乾後的鹹鱈魚沖水一天,再浸泡牛奶三天去除鹹味、恢復魚肉原始風味,加入帕馬森起司、洋蔥、鯷魚燉煮而成。底層舖上粗磨玉米粉熬煮之玉米粥,再點綴極薄妃樂酥皮增添酥脆口感。

白乳酪千層蛋糕襯法芙娜奇想百香果冰沙
主廚特製薄麵皮,夾入以依思尼白乳酪與新鮮奶油製成之內餡,層層疊上當令新鮮草莓切片,點綴上法芙娜百香果巧克力特製冰沙,為浪漫盛宴畫下美好句點。

【餐廳資訊】

西華飯店

地址:台北市民生東路三段111號

電話:(02)2718-1188轉TOSCANA義大利餐廳

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