【台北寒舍艾美酒店 摩登時光∙艾巴黎雙人下午茶】
2015-09-11
艾巴黎雙人下午茶
■ 艾巴黎雙人下午茶
法國人常說:La vie est belle,為美麗人生之意涵,而摩登美好的巴黎時光,亦能透過味覺的旅行華麗展開。源於法國品牌的台北寒舍艾美酒店向來以富有前瞻性的人文內涵,為艾美賓客奉上全新的感官體驗。今年夏天,一樓大廳酒吧北緯25將極受歡迎的珠寶盒下午茶嶄新詮釋,首度採用細緻的巴黎鐵塔精彩登場。 驚喜的五感體驗,開啟活力夏季。首先以富有創意的氣泡特調「檸檬萊姆魚子醬」揭開亮麗序曲,將嶄新的分子料理廚藝結合酸甜果香風尚演繹。葡萄柚的清香、綠茶的微甘與蜂蜜的甜,搭佐氣息優雅的英國Schweppes蘇打汽水,轉化為明亮清爽的餘味,極富趣味的檸檬萊姆魚子醬在舌間翻轉,是夏日裡最引人注目的夢幻飲品。
檸檬萊姆魚子醬
■ 檸檬萊姆魚子醬
保留了英式下午茶的正統食用順序,遵循味道由淡而重,由鹹而甜的法則,北緯25主廚李昱寬注入美國、義大利與墨西哥飲食思維,為摩登女伶量身打造清新細緻的精巧鹹點,與您一同展開清爽繽紛的舌尖旅行。包含「龍蝦三明治」將波士頓龍蝦佐入揉和辣根醬與番茄醬的雞尾酒醬,再夾入烘烤過的奶油麵包,其中雞尾酒醬汁搭配海鮮為美國經典食法,彈Q的肉質與酥脆表層,咀嚼間迴盪美好的酸甜氣息;「蜜桃火腿脆餅」則為一道義式開胃菜,清爽鮮甜的糖漬蜜桃襯著帕瑪火腿的鹹香,伴隨少許的芝蔴葉,展演豐富的味覺層次;「雞肉酪梨芒果三明治」充滿著夏日的亮麗滋味,以雞肉、新鮮芒果、新鮮酪梨為主角,搭襯以檸檬汁、橄欖油、香菜與辣椒等製成的墨西哥莎莎醬,口感酸甜且滑順,滿足午後初醒的味蕾。此季特別於鹹點後提供現做之「羅勒乳酪冰沙」,主廚揮灑創意,將蘿勒冰沙搭配梅汁番茄與水牛乳酪起司,風味清新且質地細緻,作為甜點登場前的美妙轉場。 北緯25亦華麗延伸盛行於國際間的服務精髓「Pass Around」桌邊服務,主廚將三款鹹食新鮮現作後,由餐廳人員為您逐桌直送,您可依循喜好重覆點選,藉由溫暖的美味互動,予您如名媛仕女般的尊寵五感體驗。
精緻鹹點
■ 精緻鹹點
夏日的時裝伸展台,永遠充滿活力與繽紛,此次點心房主廚李秋生將國際間流行的夏日圖騰躍上結合甜點工藝,展現驚豔感官的藝術深度。首推吸睛度十足的「香甜榛果巧克力球」,運用永恆不墜的條紋海軍風線條俐落呈現,內餡為伴隨義大利香甜榛果酒的榛果松露巧克力,透著瓜納拉70%巧克力的雅致花香,外圈則以香脆巧克力包裹令人驚喜的細緻層次,底層的香草卡士達,為品嚐間增添美妙的滑順口感;「熱情夏日」則以搶眼亮麗的黃色與頂端小花打造夏季渡假好心情,極受名媛貴婦喜愛的蕾絲單品細節表露在底層糖霜小碎花,勾勒浪漫風情,主廚亦結合分子料理手法製作輕盈爽口的芒果奶酪,搭襯酸甜的百香果軟糖,成為此季大亮點;「蜜桃紫蘇梅酒慕斯」則大展創意火花,設計靈感延伸自全球艾美酒店2015年全新品牌顏色,採用味覺輕快的蜜桃慕斯搭配紫蘇梅酒凍為主體,並悉心以鮭魚紅可可脂上色與其呼應,香甜中蘊含優雅的餘韻與層次;「草莓乳酪軟凍」紅、綠、白三種色澤組合為清爽明亮的夏日消暑視覺,主廚以此為靈感勾勒摩登感,以口感香酥的杏仁酥餅鋪底,疊上融入薄荷葉與鮮奶油的馬斯卡邦起司,上層則以新鮮大湖草莓醬與糖漬草莓妝點,豐富且清爽的味覺層次,與您一同漫遊摩登的夏日想像。
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■ 夏日甜點
自即日起至9/30(三)推出【摩登時光∙艾巴黎雙人下午茶】,每套NT$1,980+10%,點心房主廚李秋生以艾美酒店優雅的法式靈魂為基礎,將美學觸角延伸至夏日時尚元素與國際接軌,展演一系列甜點新作,包括運用條紋海軍風線條俐落呈現的「香甜榛果巧克力球」、以亮麗黃色與蕾絲細節打造渡假好心情的「熱情夏日」、味覺輕快並融入艾美酒店全新品牌視覺巧妙演繹的「蜜桃紫蘇梅酒慕斯」、採台灣關廟鳳梨為主體,點亮夏日清爽滋味的「反轉蘭姆鳳梨塔」,與汲取夏季服裝色彩搭配繆思為味蕾增色的「草莓乳酪軟凍」…等。邀您於午後15:00-18:00一同品味獨步全球的午茶風尚,活動期間午茶每日限量十套,並另外贈送摩登巴黎典藏小禮一份。
【台北寒舍艾美酒店 北緯25】 電話: 02-6622-8018 住址: 台北市松仁路信義區台北市110
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