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2021-07-17
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{食記}{嘉義}金潞肉粽~端午節必備的粽子，傳統南部粽，口味豐富又多元!金潞肉粽地址：嘉義市東區林森東路668號電話：05 276 2458營業時間：07:00~19:00公休：星期日官網：嘉義．金潞肉粽 金潞肉粽，位於嘉義市林森東路上，距離市區不算近，妹妹推薦的店，專營肉粽的批發零售，還有全省宅配~ 是傳統南部粽，肉粽口味十分多元，有葷食粽子、素食粽子，包括：花生素粽、花生肉粽、鮑魚干貝粽、蓮子蛋黃粽、雪蓮栗子粽、五穀養生粽、紅豆甜粽。 北部粽、南部粽怎麼分辨？不只蒸煮法，從粽葉到食材都大不同南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」的口訣，只要是用水煮的就屬於南部粽，隔水蒸的就是北部粽；而在蒸或煮之前，南部粽會先將米炒到半熟，而北部粽則是類似油飯作法，將所有的材料都先處理好，才包進葉子裡。 俗語：「未食五日節粽，破裘毋甘放」，意思是指還沒過端午節前，天氣雖然很熱，但冬天的衣服還不能收起來，過了端午節，就真的是夏天了~ 越接近端午節(農曆5月5日)，是肉粽的大日子，建議提早購買，放冷凍庫保存，要吃時，可以前一天放冷藏，隔天用電鍋蒸即可；或是冷凍庫拿出來之
金潞肉粽
地址：嘉義市東區林森東路668號
電話：05 276 2458
營業時間：07:00~19:00
公休：星期日
官網：嘉義．金潞肉粽
金潞肉粽，
位於嘉義市林森東路上，
距離市區不算近，
妹妹推薦的店，
專營肉粽的批發零售，
還有全省宅配~
是傳統南部粽，
肉粽口味十分多元，
有葷食粽子、素食粽子，
包括：花生素粽、花生肉粽、鮑魚干貝粽、蓮子蛋黃粽、雪蓮栗子粽、五穀養生粽、紅豆甜粽。
北部粽、南部粽怎麼分辨？不只蒸煮法，從粽葉到食材都大不同
南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」的口訣，
只要是用水煮的就屬於南部粽，
隔水蒸的就是北部粽；
而在蒸或煮之前，
南部粽會先將米炒到半熟，
而北部粽則是類似油飯作法，
將所有的材料都先處理好，
才包進葉子裡。
俗語：「未食五日節粽，破裘毋甘放」，
意思是指還沒過端午節前，
天氣雖然很熱，
但冬天的衣服還不能收起來，
過了端午節，
就真的是夏天了~
越接近端午節(農曆5月5日)，
是肉粽的大日子，
建議提早購買，
放冷凍庫保存，
要吃時，
可以前一天放冷藏，
隔天用電鍋蒸即可；
或是冷凍庫拿出來之前，
要沖冷水，
再放電鍋蒸，
粽子才不會黏在粽葉上~
鮑魚干貝粽~
鮑魚干貝粽10個730元，
平均1個73元。
有鮑魚、干貝、蓮子、栗子、雪蓮、鹹蛋黃、香菇、豬肉……等，
幾乎全部的料都用上了，
超豐富的，
價錢也較高。
鮑魚干貝粽~
豬肉的是瘦肉，
料多實在，
糯米也很Q彈，
有鹹度，
沒有甜辣醬也好吃~
蓮子蛋黃粽~
蓮子蛋黃粽20個630元，
平均1個31.5元。
有豬肉、蓮子、香菇、蛋黃，
豬肉一樣是瘦肉，
好吃。
五穀養生粽~
素食的五穀養生粽20個320元，
平均1個16元。
五穀米十分養生。
五穀養生粽~
有各式豆類、蓮子，
最中間還有包豆製品1塊，
粽子很Q，
也好吃。
從小養成的習慣，
吃肉粽配愛之味甜辣醬，
美味升級，
習慣真的是很可怕~
金潞肉粽，
葷素都好吃，
因為豬肉都是包瘦肉，
個人還是偏好有一點肥肉的肉粽。
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