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以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
曾有兩次到這附近打算順勢吃阿吉鱔魚麵，卻都是關門狀態，直到這次我才曉得先前都是因為時間太晚，不過七點半點了盤炒鱔魚麵，坐下沒多久就聽到老闆對客人說鱔魚沒了，下次請早~ 阿吉老闆據說是自行拜師學藝，特色便是用高溫炭火來炒麵，一盤(乾)炒鱔魚麵90元不貴，怕魚不夠吃還可加價加鱔魚，大鍋裡免費的柴魚清湯很燙，得拿鋼杯撈著倒回座位桌上的小碗。在台南吃炒鱔魚麵用的是滑溜易入味的炸意麵，阿吉用的是油麵，這應是特別進的麵條，較常見油麵來得有彈力。鱔魚炒得有脆，入味度卻輕了點，蔥蒜、黑醋、洋蔥，是令人喜歡的滋味，與麵同吃卻又覺得力道不太足，可能是吃習慣了台南的口味吧？那股乾炒的鹹香與鍋氣如果能重些就更合意了，雖心裡這樣想，還是很快的整盤咻咻吃個精光，哪天再試試另一家羅山鱔魚麵好了。
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儘管手上還有多家鱔魚麵情報未清，但阿吉鱔魚麵的盛名，讓人決定先來此拜訪。原以為用餐時間會人滿為患，沒想到客潮比之前造訪的其它店家還少些。店家餐點只有簡單四款，照例要了份炒鱔魚麵。店內有免費供應柴魚湯，走清香淡雅路線。炒鱔魚麵 80元阿吉的炒鱔魚麵，最大賣點是以碳火高溫炒出。老實說在品嚐的確有些許碳香，卻感受不到高溫炒出的滋味。鱔魚上桌已呈微溫，不曉得是否如板友所說，因大鍋炒後再另外挑選，因此失了溫度，鱔魚彈脆與帶汁程度反倒不若之前有些店家的亮眼。麵條為黃油條，咬勁一般。炒麵的香氣不錯，味道鹹中帶點甘，若能炒辣該會較夠味。麵條略附油脂，幸好吃完還未覺膩口。或因自己味蕾太遲鈍，在阿吉享用完後並沒有太多感動，亦未被所謂碳火高溫炒出的鱔魚麵所震懾。當然口味在於個人，說不定感動會在您身上發生，還是建議來嚐嚐看吧！
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說到鱔魚麵~大家第一個一定是想到台南~殊不知嘉義這地方~也有出色的鱔魚麵!!嘉義有兩家標榜用炭火快炒的鱔魚麵~一家是延平街上的羅山鱔魚麵~另一家是今天要介紹位於嘉義東區靠近文化路夜市的蘭井街上的阿吉鱔魚麵~雖然在巷子裡~外帶的客人還真是不少~要用炭火炒鱔魚真是不簡單~雖然多了一份炭香~不過麵和鱔魚需要的溫度不同~如何控制炭火火侯~就要看老闆的經驗了~ 看這價目表貼來貼去的~看來應該是漲過價了XD老闆正準備炒鱔魚麵~真的是用炭火喔~~老闆還很熱心的抓了空檔叫我快去拍照XD才一靠近我就發覺好熱~老闆一整天可以站在那裏真是太厲害了!! 店內附贈的柴魚湯不用錢~要喝多少有多少~喝起來有濃濃的柴魚味和淡淡的炭火味整體來說有點甜~但很清爽~喝完也不會口渴 炒鱔魚麵 NT 80 元一上桌就傳來陣陣炭火香老闆是先將鱔魚放下去炒~炒完將鱔魚先拿起來再利用剛炒完剩下的醬汁來炒麵~這樣分開炒才可以保有鱔魚的Q脆~不然鱔魚會糊掉而麵條吸收了炒過鱔魚的醬汁~再加上炭火的加持~香Q可口~~牆上也有許多節目來採訪過的痕跡XD整體來說~用炭火炒出來的鱔魚麵真的好好吃~鱔魚很脆而且比較有味道~還有那麵條吸收了鱔魚的醬汁~不但不油~加上陣陣的炭火香的加持~實在太好吃了~~~現在吃到其他家用瓦斯炒的鱔魚麵...總是覺得少了一個味道....山姆檢直就像炭火中毒了一樣...阿吉鱔魚麵是間另人吃了還想再吃的店家阿吉鱔魚麵■WIFI:無■地址：嘉義市東區蘭井街113號■電話：05-2237194 ■營業時間: pm 4:00 ~ pm 11:30 (賣完會提前休息)■每人平均價位：約 80 元■優惠：無■服務費：無■再訪機率：高■服務態度：良好■上菜速度：快■食物：美味■停車資訊：機車可以直接停門口~汽車在巷子裡比較難找停車位
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