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2014-11-19
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對酸菜白肉鍋的興致向來一般，但每次途經公明路時，卻總對這鮮黃招牌的松花江酸菜鍋感到好奇。有次想來些開胃料理，於是想起。傍晚抵達時尚無客潮，隨夜色漸暮而趨近滿座。連大熱天都能有這般生意量，看來人氣度不容小覷。店家菜單依人數設置各種套餐，也可選擇單點。初次嚐試先選最便宜的588套餐，並追加35元的紅豆燒餅一份。店內沒有提供任何飲水，想解渴需透過火鍋湯或是另點飲料。醬料檯乾淨整齊，牆上教戰守則教人調出黃金比例醬料。如依店家準則：臘八醋、豆腐乳及韭菜花醬各兩匙，會調出酸香中帶微嗆（推測來自韭菜花）的滋味。另店家自製辣醬香氣十足，但辣度亦高，可得小心使用。建議可先照店家指示調製醬料品嚐，再依個人喜好做細部修飾。自己是喜歡將腐乳量略增加，並添些辣醬、蒜泥和蔥花。(忘了拍切面 Orz)這裡的餅類都走紮實稍硬路線，而非鬆酥或軟帶嚼勁走向，無論蔥油餅或紅豆燒餅皆如此，喜好度因人而異。紅豆燒餅的紅豆餡香甜適中，滋味頗佳。套餐的鍋料不少且新鮮，鴨血軟嫩好吃，排骨酥也非常見的乾硬版本。五花肉片薄Ｑ，在鍋裡輕涮便很順口。湯頭及白菜酸勁舒服，感覺味道純粹來自發酵的白菜，而非像是醋精等調出的人工酸嗆。湯頭可等鍋料
對酸菜白肉鍋的興致向來一般，但每次途經公明路時，卻總對這鮮黃招牌的松花江酸菜鍋感到好奇。有次想來些開胃料理，於是想起。傍晚抵達時尚無客潮，隨夜色漸暮而趨近滿座。連大熱天都能有這般生意量，看來人氣度不容小覷。
店家菜單依人數設置各種套餐，也可選擇單點。初次嚐試先選最便宜的588套餐，並追加35元的紅豆燒餅一份。店內沒有提供任何飲水，想解渴需透過火鍋湯或是另點飲料。
醬料檯乾淨整齊，牆上教戰守則教人調出黃金比例醬料。如依店家準則：臘八醋、豆腐乳及韭菜花醬各兩匙，會調出酸香中帶微嗆（推測來自韭菜花）的滋味。另店家自製辣醬香氣十足，但辣度亦高，可得小心使用。
建議可先照店家指示調製醬料品嚐，再依個人喜好做細部修飾。自己是喜歡將腐乳量略增加，並添些辣醬、蒜泥和蔥花。
(忘了拍切面 Orz)這裡的餅類都走紮實稍硬路線，而非鬆酥或軟帶嚼勁走向，無論蔥油餅或紅豆燒餅皆如此，喜好度因人而異。紅豆燒餅的紅豆餡香甜適中，滋味頗佳。
套餐的鍋料不少且新鮮，鴨血軟嫩好吃，排骨酥也非常見的乾硬版本。五花肉片薄Ｑ，在鍋裡輕涮便很順口。
湯頭及白菜酸勁舒服，感覺味道純粹來自發酵的白菜，而非像是醋精等調出的人工酸嗆。湯頭可等鍋料滾後再喝，滋味更豐。首次的松花江酸菜鍋體驗，印象不賴，唯餅類與個人偏好有異。老闆娘對餐點也頗具信心，不斷強調因有親戚為遼寧人，才學會正統的東北酸菜鍋製法。對酸菜鍋有興趣者，不妨來試試這裡的鍋物究竟夠不夠
道地吧！
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