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招牌菜
嘉義文化夜市美食如此多，我們卻偏愛這一家，位於夜市裡巷弄間，賣的是古早味手工炒麵茶豆花跟繽紛圓仔冰，堅持使用傳統原料及手工製作，在古早味與創意中達到平衡，可以很傳統也可以很繽紛網美喔。勝一豆花｜交通位置真的就位於文化路夜市旁小巷弄內，離我們住的蘭桂坊花園酒店步行只要4分鐘我們其實就是奔著手工炒麵茶冰來的內心有著老靈魂的我們特別喜歡古早味。不知道是不是因為太巷弄了這一條路跟文化夜市的熱鬧一比也太靜巷了。裡面就是日式暖木裝潢，溫馨有質感，小巧精緻。手炒麵茶跟粉圓冰都很推薦可惜粉粿賣完了，不然我也喜歡。勝一豆花｜MENU不曉得最近有沒有漲價，有的話再請告知我，感謝。老闆的豆花是天然手作的使用非基改黃豆，以中藥、寒水石製不添加香料、防腐劑與消泡劑。招牌產品看這裡。有圓冰＆麵茶豆花冰麵茶豆花冰麵茶是老闆自己手工炒香豆花也是自製的，傳統古早味做法豆花香氣比較濃郁，口感香滑軟綿入口即化，手工麵茶粉就是很讓人懷念的古早味無誤。本以為是黑糖冰沙，結果竟然是麵茶冰沙呢！吃起來比黑糖還香，然後這挫冰顆粒很粗，咬得很過癮。有圓冰芋圓、粉圓、脆圓、圓仔等各種大團圓XD。繽紛的古早味脆圓更是每日新鮮手作，是用新鮮水果或蔬菜下料，顏色都是純天然，原味 紫地瓜 火龍果 山梔子還有各種當季水果或蔬菜的創意顏色，每天都可能吃到不一樣喔。這料真的很多，尤其是粉圓也給太多了吧！總之不光是賣相滿足了，吃完肚子也飽足了。這種古早味挫冰雖然顆粒比較粗，但真的可以清涼解渴。古早味的麵茶、豆花、圓仔等..用點創意也可以很網美喔。寫著寫著我又想念起老闆的有圓冰了，想大吃各種圓，清涼飽足，舒爽。
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嘉義豆花店真的非~常多尤其嘉義市區最熱鬧的文化路、中正路附近不論店面、有座位的路邊攤、純外帶的餐車等等隨意邊逛邊目測就有六、七家以上，且評價都相當不錯呢今天就來吃...中正路上路過幾回了但還沒吃過的「勝一手工豆花」 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 餐廳名稱：勝一手工豆花 (嘉義市西區中正路413號)餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram營業資訊：05-2258198 11:30-22:00；週一休；另公休日參考連結餐點介紹：豆花/甜湯/剉冰/吐司用餐日期：2020.12 Lunch檢視較大的地圖 ▲勝一手工豆花 創立於1992年以黃豆、黑豆等單純與天然的原料，百分百手工的傳統製作方式不添加防腐劑、不添加香料與化學原料 ▲勝一手工豆花 店內環境習慣喝無糖豆漿的我...首選當然是可以調整豆漿甜度的豆花店!!勝一手工豆花的豆漿豆花，豆漿可以選擇四種甜度這讓我非常滿意，打分數直接八十分起跳啦😆 ▲勝一手工豆花 牆上的簽名留言板 ▲勝一手工豆花 室內餐桌角落 勝一手工豆花 菜單(拍攝日期：2020.12)▲除了紙本上的豆花、甜湯與剉冰勝一手工豆花店內牆上菜單也有看到吐司這類品項 太極豆花 NT 50內容：豆漿、黑豆花、白豆花、脆圓、地瓜圓豆漿可選甜度正常、半糖、微糖、無糖；整體也可選冷或溫熱點餐時我曾猶豫要不要再加點一份芋圓，但最後是沒有因為太極豆花本來就有地瓜圓了後來上餐時，店員說她有把一半地瓜圓換成芋圓，真是感激不盡啦ヽ(●´∀`●)ﾉ ▲雖然說是黑白兩種豆花當然是不可能像麻辣鴨血配臭豆腐或是中華一番的熊貓豆腐那樣黑白對比分明啦🤣豆花非常綿密細緻，本身微甜，豆香味十足 ▲「脆圓」是店家自製的水果口味粉圓晶瑩剔透的脆圓包裹著天然水果果肉或果皮顏色，有葡萄、火龍果、百香果三種口味口感非常Q彈，並且就是很天的果汁味；還能看得到、吃得到一些果肉纖維、果皮或種籽 ▲「芋圓」和「地瓜圓」在(當時的)菜單上的加料區中看不到的(後來更新的菜單才有)店員說這兩個原本是不提供額外加購的，若真的要的話一項要加15元!! 我一開始聽到這個加購價，只覺得太貴後來當我嚐到他們的地瓜圓和芋圓，只能說…我很抱歉!!(土下座) ▲這品質，以這定價一點都不貴，實在太好吃了!!在製作地瓜圓(芋圓)時若蕃薯粉加越多，口感會越Q，但風味會越稀薄勝一手工豆花的地瓜圓(芋圓)，大小如魚丸，沉甸甸的，用湯匙一盛就能感受到一咬下，裡外兩種截然不同的口感外層是地瓜圓(芋圓)添加蕃薯粉的軟Q；裡層則是扎實綿密、還帶有顆粒的地瓜泥(芋泥)這種地瓜圓(芋圓)完全正中我的胃口(*´∀`)♥但對於就喜歡吃很Q彈的粉圓、珍珠波霸等的人客來說勝一手工豆花的地瓜圓(芋圓)可能就不一定滿足您囉(ㆆᴗㆆ) 勝一手工豆花整體各類配料、豆花、豆漿都不會很甜可選冷熱，不論消暑或暖身都可以真是太幸福啦😚 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That去逛逛然後給一個Thumb UP囉以上。
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{食記}{嘉義}勝豆花~純手工傳統豆花勝豆花地址：嘉義市西區中正路413號電話：05 225 8198營業時間：11:30 ~22:30公休：星期一FB： 勝豆花位於中正路上的勝豆花，創立於1992年由勝老師傅手工現做豆花，堅持使用傳統原料製作，純手工傳統豆花，採非基因改造黃豆，養生、健康。內用空間不大，小巧舒適。還有三立電視台「青春好7淘」去採訪，推薦隱藏版地芋圓，提到嘉義的豆花都是加豆漿，仔細想想好像真的是耶，長了知識~採用中藥寒水石製，不加防腐劑、無香料，除了豆花之外，還有吐司系列可以選擇。MENU~有手寫版、印刷版MENU。MENU~豆花價錢30~45元不等，還有甜湯、小點心，甜度可調整，也可以加料，+5元：花生、紅豆、珍珠、綠豆、花豆+10元：芋圓、地瓜圓、相思圓、湯圓、脆圓點了：薏仁黑豆豆花~50元綜合圓黑豆豆花~50元珍珠豆花~30元珍珠豆花~30元珍珠很Q,，豆花很綿密，豆漿很濃郁，豆花+豆漿，豆上加豆，好吃、好喝。綜合圓黑豆豆花~50元黑豆豆花是40元，加料變50元，很特別的有黑豆豆花，在其他豆花店很少見，與一般用黃豆製作的豆花不太相同，顏色是最明顯的，略帶灰色的豆花，吃起來很滑嫰、沽溜，好吃。地瓜圓、芋圓，顏色很質樸，是天然的顏色。依序是：芋圓、相思圓、地瓜圓，故名思義，就是用芋頭、紅豆、地瓜製成，是店家費時費力手工製作的，超級天然、健康，看得到顆粒，吃得到用心。
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