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招牌菜
嘉義原東市場南門圓環，不加一滴水製作的品香手工蛋捲，因為擴大服務，搬遷到龍江街上。添購機器代勞，配合人力手工品檢監督，酥脆香濃的美好不變。雞蛋、芝麻、海苔與咖啡蛋捲，各有魅力，加上價格實惠，在好口碑累積下迅速竄起，成為嘉義伴手禮界的一顆閃耀新星。 在品香手工蛋捲剛開業沒多久的時候，透過在地人的推薦與分享，阿貓一試成主顧。舊址在東門市場南門圓環，與南門楊桃汁比鄰而居，每次去買生津解渴的楊桃汁時，一定會順手帶幾包蛋捲回家。上一趟嘉義行路過想回購，誤以為巧遇店家休息而撲空，後來才知道門市搬遷的消息。 新的店址在龍江路上，比起原本窄小的空間，放大了許多倍數，門口的場地還能讓客人直接停車購物，可惜阿貓沒搶到，幸好附近繞一下也很快的找到停車位。 品香手工蛋捲價格價格的部分，不分口味，每包均一價130元，一次買兩包就省10元，大量採購更便宜。平常以雞蛋、芝麻、海苔與咖啡(蛋奶素)四種蛋捲為主，一到秋、冬還會出現限定版的香蔥口味(葷)。如果不方便親洽門市，外縣市的朋友也可以多多利用宅配服務，詳細資訊可關注品香手工蛋捲的官方臉書專頁。 為了彌補上一回撲空的遺憾，趕緊趁回嘉時到新店面補貨，沒想到現場已有不少饕客卡位，害我有點小緊張。 在擴大營業後，門市分成製作區與購物區，到店的客人可以透過透明隔板觀看製程。話說阿貓自己不只喜歡買這家的蛋捲，也曾經當小團主開團服務過親朋好友，跟老闆有點小交情，取得入內拍攝同意後，幫大家近距離紀錄內部工作區的狀況。 單靠人力手工一根一根捲製的蛋捲，無法滿足在大量顧客熱切的期盼，老闆幾經思量，在確保品質風味不變的堅持下，添購了機器當生力軍，提高蛋捲生產量。 因為蛋捲是很纖細的產品，為了維持品質，人力的監督輔助也很重要。 另外還使用一台機器，幫蛋捲切邊修整，雖然耗材量提高，但就是要讓蛋捲每一處的口感盡量一致完美。 包裝前，工作人員也要一一檢查蛋捲的完整度，才能上架成為商品。 製作區巡禮完畢後，搶時間到購物區搬貨。看到一箱箱準備出貨的蛋捲。就回想起當初當小團主的辛勞，但收到訂購親友的讚賞回饋，雖然有疲累感卻也驕傲。 現在的阿貓只想單純當個愛吃鬼，買上幾包品香手工蛋捲，庫存零食點心或是當伴手禮，簡單快樂就好！不然我一開團，一定又得忙到頭暈轉向。 坊間的蛋捲產品的五花八門，而一提到嘉義的蛋捲，我個人特別鍾愛品香手工蛋捲，不加一滴水製作的堅持以及不靠添加物增香的古早味，讓我滿足味蕾的享受之外，更不會造成身體的負擔。除了早期大力推薦的芝麻口味外，後來也莫名戀上海苔款。 雞蛋原味蛋捲 是最基本款的口味品香手工蛋捲，材料也很簡單，使用大量的雞蛋混入麵粉，並以奶粉和少量的糖、鹽提味。 細膩的空氣感讓酥脆蛋捲多了微妙的層次，雞蛋香氣幽雅的漫開嘴中，帶著淡淡的奶味與甘甜。搭配鮮奶或豆漿給小朋友當點心，天然美味又安心，也是長輩很愛的暢銷選擇。 芝麻口味蛋捲 這是阿貓最大力推薦的，建立在厚實蛋芳的基礎上，多了芝麻助陣，香氣更是濃郁。這些黑色小不點，毫不掩飾的爆發自身的魅力，口口生香誘人，泡上一壺好茶相伴，最是享受！ 海苔口味蛋捲 人的喜好也會隨的時間而改變，不知道是不是常跑韓國的緣故，特別喜歡把海苔當零嘴吃，就這樣愛屋及烏的關係，海苔口味蛋捲晉升為我第二個喜歡的口味。 海陸食材的組合，野性的鮮味與踏實的濃醇，交織而出的風味清新奔放，莫名的會一根接一根的吃著，很難停手、停口。 咖啡口味蛋捲 阿貓是個重度嗜啡者，幾乎是天天喝一杯咖啡，所以這一味的蛋捲對我來說會稍嫌無感。 平常不能或是不敢喝咖啡的人，但又想輕吻咖啡香，可以品嘗看看。帶點大人成熟的風，多了咖啡芬芳與微微苦韻，吃起來甜度也較低，很適合戶口不在螞蟻國的朋友。 每次回返嘉義，雙手勢必會掛滿各路美食才肯罷休，而品香手工蛋捲總會是固定的成員之一。不加一滴水的天然古早味，吃得到店家的用心的堅持，酥脆芬芳的零嘴隨手一開，與牛奶、咖啡或是茶飲都很百搭，而且吃得健康又安心。年節送禮也很受歡迎，但建議要提前訂購，不然很容易候單久等。
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咚咚隆咚鏘~咚咚隆咚鏘~過年快到囉！拜年不能兩手空空，送禮送到心坎裡，必備團購熱銷第一名「品香手工蛋捲」，嘉義伴手禮首選，本來在南門圓環旁邊販售，因為體恤員工手做到起水泡，搬到現在龍江街的位置，環境空間更寬敞，研發改良為機器生產，但品質跟口感依然維持在人工製作的水準，趁著到嘉義玩耍，跑來新地址一探究竟，門口就可以停車好方便我們很幸運遇到蛋捲正在生產中，一走進來門市就聞到超噴香的蛋捲味，瞬間肚子都餓了第一次看到在冷氣房的蛋捲好尊貴，為了控制溫度、濕度，需要在冷房製作，才能確保品質，依照天氣及溫度去調整溫度，都是靠經驗一點一滴累積出來的一包只要130元，10包以上一包120元，很多客人都是直接一箱搬走非常划算蛋捲在製作中都會進行秤重，每一根蛋捲都維持在22公克左右，維持重量一致，每一包有16支，總重量350公克，把誤差減少到最小，堅持品質絕對不偷工減料為了保留手工製作的紮實，切掉蛋捲兩邊的不平整，讓口感保留了酥脆依照訂單製作不囤庫存，讓客人買到的都是最新鮮品管小姐很認真的前後檢查蛋捲，確認完整才會放進袋子裡真材實料，不加抗氧化劑、不加一滴水，用心製作每一支蛋捲等蛋捲冷卻後再真空包裝，無氧狀態保存讓口感升級，留住剛做好的香氣跟脆感品香手工蛋捲目前有5種口味，老闆說店裡最受歡迎的口味，依序是雞蛋原味→芝麻口味→香蔥口味→咖啡口味→海苔口味，開心各帶一包回家慢慢享受提著精緻紙袋，送禮也很大方沒吃過的朋友如果有選擇障礙的話，選第一名的雞蛋原味絕對不會失手，菓子鍾愛咖啡口味跟香蔥口味，可以參考看看喔！夾鏈袋包裝設計，吃不完很方便保存雞蛋原味蛋捲雞蛋原味永遠是蛋捲最受歡迎的口味，大人小孩接受度都很高含蛋量30%，在口中爆發出醇厚的雞蛋香，吃多了也不會覺得很膩，太酥脆了吃完屑屑掉滿地XD芝麻口味蛋捲 像是菓子的爸媽，比較老一輩的人都好愛芝麻口味，老闆說很多客人都會買回去給家中長輩上面一顆顆的芝麻，比原味又增添了一股層次香氣，喜歡一邊吃蛋捲，一邊喝高山茶，好對味的經典組合香蔥口味蛋捲5種口味中，菓子覺得香蔥口味最特別，吃過蔥餅乾、蔥麵包，還真的第一次吃到香蔥蛋捲老闆為了研發香蔥口味，測試過很多種蔥的口感，也嘗試過台灣在地最有名的三星蔥，可惜會讓蛋捲帶有紅蔥頭的油味，影響蛋捲香氣，於是最後選用進口的脫水蔬菜最適合香蔥的香氣十足實在是太誘人！瞬間食慾大增，冬季限定，千萬不要錯過囉！海苔口味蛋捲有著很舒爽的自然鹹香，每一隻蛋捲都有滿滿的海苔，用料不手軟帶去公司跟同事分享，太受歡迎一個下午就吃光光啦！咖啡口味蛋捲還沒有吃過品香蛋捲以前，菓子最愛星巴巴的咖啡蛋捲，但是吃過後馬上變心了咬一口咖啡味一整個衝出來，好濃好香，不但保有手作的口感，又酥又鬆脆到不行吃貨必備品香手工蛋捲，沒吃過別說沒來過嘉義，吃了會上癮喔~推薦給澎油們
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