更多
2019-07-26
541 瀏覽
因金園排骨食記而開始的排骨飯旅程，在訪過白米香後，接著 來到龜山的中一排骨。 造訪前先做功課。據說排骨、雞腿和雞排都是強項，斟酌後決 定來份排骨飯，並單點雞腿。 排骨飯 85元 炸雞腿 60元 排骨飯有大白菜、茄子、小黃瓜及麻婆豆腐四項配菜，前三者 調味尚稱適中而微油，麻婆豆腐十分鹹，重口味的我也吃不消。 炸排骨無法體會出色處。或因炸起久置，麵衣無酥度，與排骨 肉整體偏軟彈口感，排骨肉醃的味道偏淡。 炸雞腿的肉質彈嫩，外皮酥脆，無油膩感。雞腿本身同樣味淡 ，外灑椒鹽香氣一般但鹹度高。 店家的附湯是隨餐送上，不是讓客人自己舀取。菜頭湯裡的菜 頭燉得還算透，湯頭味足。 在拜訪前查詢的是一篇2013年的食記，裡頭大讚中一排骨的主 餐，可惜與個人喜好有別，無法體會感動處。不知純粹口味差異， 又或是店家料理方式有變，有待老顧客解惑。
因金園排骨食記而開始的排骨飯旅程，在訪過白米香後，接著
來到龜山的中一排骨。
造訪前先做功課。據說排骨、雞腿和雞排都是強項，斟酌後決
定來份排骨飯，並單點雞腿。
排骨飯 85元 炸雞腿 60元
排骨飯有大白菜、茄子、小黃瓜及麻婆豆腐四項配菜，前三者
調味尚稱適中而微油，麻婆豆腐十分鹹，重口味的我也吃不消。
炸排骨無法體會出色處。或因炸起久置，麵衣無酥度，與排骨
肉整體偏軟彈口感，排骨肉醃的味道偏淡。
炸雞腿的肉質彈嫩，外皮酥脆，無油膩感。雞腿本身同樣味淡
，外灑椒鹽香氣一般但鹹度高。
店家的附湯是隨餐送上，不是讓客人自己舀取。菜頭湯裡的菜
頭燉得還算透，湯頭味足。
在拜訪前查詢的是一篇2013年的食記，裡頭大讚中一排骨的主
餐，可惜與個人喜好有別，無法體會感動處。不知純粹口味差異，
又或是店家料理方式有變，有待老顧客解惑。
張貼
