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2020-10-11
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老實說，對阿諺麵線抱著很大的期待而來。 在之前無敵號麵線食記裡，有不少板友緬懷起已消逝的連記麵 線。本來哀嘆緣慳一面，但在看到疑似重新開張並改名為阿諺麵線 後，便記掛於心。 店家僅賣麵線，有清麵線、加肉丁、蚵仔、大腸或綜合的版本 。初訪自然該來碗綜合麵線，小碗價格五十元。 麵線留有咬感又不過硬，湯頭鹹淡適中，但自己嚐不出柴魚或 其它食材的鮮味，比較像是單純的鹹。口味如我者，建議來點蒜泥 、烏醋及辣椒，提升滋味豐富度。 配料上最愛肉丁，紮實彈牙又有味。大腸帶嚼勁不過韌，本身 有鹹。會用「鹹」來形容大腸而非「入味」，是因為和湯頭同樣就 是鹹，不像有些店家的大腸能吃到滷製醬汁的鹹香甘。 蚵仔最無法接受。個頭雖大，然而裹粉厚又有腥味。老實說個 人味覺遲鈍，能讓我吃出腥味著實不太妥當。若非不愛浪費食物又 嫌一顆顆挑出麻煩，大概會把所有蚵仔剩下來。 店家攤前寫著「原復興路台西水果旁」，以此為關鑑字搜尋， 果真搜尋到連記麵線食記。倘若這真是讓許多人繾綣的連記麵線滋 味，那我對麵線的世界可能瞭解地還不夠透徹。
老實說，對阿諺麵線抱著很大的期待而來。
在之前無敵號麵線食記裡，有不少板友緬懷起已消逝的連記麵
線。本來哀嘆緣慳一面，但在看到疑似重新開張並改名為阿諺麵線
後，便記掛於心。
店家僅賣麵線，有清麵線、加肉丁、蚵仔、大腸或綜合的版本
。初訪自然該來碗綜合麵線，小碗價格五十元。
麵線留有咬感又不過硬，湯頭鹹淡適中，但自己嚐不出柴魚或
其它食材的鮮味，比較像是單純的鹹。口味如我者，建議來點蒜泥
、烏醋及辣椒，提升滋味豐富度。
配料上最愛肉丁，紮實彈牙又有味。大腸帶嚼勁不過韌，本身
有鹹。會用「鹹」來形容大腸而非「入味」，是因為和湯頭同樣就
是鹹，不像有些店家的大腸能吃到滷製醬汁的鹹香甘。
蚵仔最無法接受。個頭雖大，然而裹粉厚又有腥味。老實說個
人味覺遲鈍，能讓我吃出腥味著實不太妥當。若非不愛浪費食物又
嫌一顆顆挑出麻煩，大概會把所有蚵仔剩下來。
店家攤前寫著「原復興路台西水果旁」，以此為關鑑字搜尋，
果真搜尋到連記麵線食記。倘若這真是讓許多人繾綣的連記麵線滋
味，那我對麵線的世界可能瞭解地還不夠透徹。
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