Oni Kitchen南洋火鍋(原台北東區搬遷至桃園) (已結業)

 近期於桃園區南平路開幕的鍋泰泰南洋火鍋，主打著來自東南亞地區的道地口味，集結新加坡肉骨茶和叻沙的濃郁醇厚，泰式東央的酸辣夠味，和粵式豬肚的紮實底蘊，讓喜愛南洋風味的我雀躍不已。室內空間共有兩層樓，座位間相當寬敞，整體感更是十分溫馨舒適。  整體單價單都十分親民，就連調整湯頭都只要+$60，非常超值。(加湯都可以加原湯，而且不限次數喔）店內的薏米水看似清澈，但喝起來用料很紮實．而菊花茶則是十分消暑解渴，兩者搭配火鍋真的非常清新解膩。更重要的是只要來店用餐就可無限暢飲，連飲料都不馬虎，真的超划算的。醬料可自行取用，而店家也很熱心的提供和各式鍋物最契合，也最道地的醬料搭配方式，讓大家也能品嚐到當地人的吃法。當中的參巴醬有點類似沙茶醬，但帶有些微辣度，而且香氣更盛，還有為食材增添風味的效果，就連平常吃火鍋不沾沙茶醬的我，都愛上這樣的滋味。而特調的辣椒醬配上海鮮更是突出，愛吃辣的朋友一定會很愛。當天選用的是星洲叻沙和泰式東央兩種湯底。泰式東央湯底一喝立刻成為我的最愛，同時具備酸、辣、香的濃醇滋味，光是湯底就讓我愛不釋口，加入蔬菜和各式食材，更是相輔相成大大加分，看著吸飽滿湯汁的高麗菜和麵條，完全征服我的胃口。平常喜愛泰式酸辣湯的朋友真的必點。星洲叻沙則是非常有層次，濃郁椰奶風味超有內涵，厚實香醇的湯頭卻因為些微的辣度而不感覺膩，緊緊包覆食材的同時，也勾引著我們的味蕾啊～雪花牛肉鍋＄280油脂相當繽紛，肉質十分柔軟，輕涮幾秒鐘就是最美好的滋味。培根豬肉鍋＄250看似油花十分搶眼，不過嚐起來卻絲毫不油膩，還有越嚼越香的本事。  國產土雞肉＄200單點的土雞肉十分有彈性和嚼勁，加入誘人的湯鍋中超契合，吸附了湯汁非常討人喜歡。 整體來說，光是湯底的美味就足夠吸引人，當中『夠味』的定義不只是滋味到達某種程度，而是品嚐後美好的氣息仍在嘴邊縈繞，進而讓人念念不忘，我想這才是我心中最心滿意足的完美呈現。  繼續閱讀

好陣子沒吃火鍋了，得知台北東區有這麼一家主打新加坡口味的 ，九月的聚會我們便約在這裡。 位於熱鬧的 216 巷巷弄中，若搭捷運，可從忠孝敦化站 3 號出口，明曜百貨旁的巷子進入，交通算是相當方便；不過這次再到台北東區，發現好那一帶好多店都空著招租中，雖然是平日晚上也冷清得有點過份了...租金再這麼漲下去，我看沒多久台北東區也要沒落了吧？ 小小間的並不大，整個裝潢走簡約風，搭配一些有南洋風格的擺飾。運吧台的座位，約莫可坐 30 人。但空間屬較狹長，稍嫌擁擠了些，而我們這次原本有 11 人，所以拆成隔壁兩桌坐，若是人數在 10 人以下，裡面是有一張大桌的可以用，但要儘早預約就是了。/菜單的部份，就是蠻標準的火鍋內容，有鍋底、單點的菜類肉類或鍋料。而這裡都是吃鴛鴦鍋，有四種可選：肉骨茶、新加坡豆奶、泰式東央和椰漿叻沙鍋。如果不知怎麼選擇，這裡也有針對不同人數推出的組合套餐。依照食材等級有不同價位，像我們就是吃適合 5~6 人的"超值六人海陸套餐"特價 $3960 ＋ 10% 服務費，一個人分下來差不多是 $730不便宜，但以這種風味較特別的鍋物來說，是可以接受的，這邊的食材也真的都蠻不錯的。老闆娘也很親切，會主動給我們一些建議，像是鍋底原本是四選二，但因為兩鍋，她就說如果要都試試看也可以的；飲料部份本來也是一壺的，但她也是讓我們六個人可以各自選想喝的，改為一人一杯供應，我覺得這樣挺 nice 的 ：）/南洋醬料用餐前，店員為每個人送上醬料，光看顏色就真的很南洋欸～由左至右分別，紅醬酸中帶甜，適合搭配海鮮；綠醬則是用青辣椒調製，鹹香微辣，搭配肉類十分爽口，而顏色最深的則是 "參巴醬(Sambal)"，是很經典的娘惹醬料，利用碎蝦米和多種辛香料炒成，所以蝦味和辣味都蠻重的，有點像南洋版的 XO 啦～喜歡重口味的就可以多沾一點。蝦餅用餐前招待的新加坡蝦餅，雖然我去過新加坡兩次，但還真沒吃過那的蝦餅。這蝦餅和台灣辦桌吃到的那種很不同，有點像是"輕盈版"的蝦味仙～一片片不油膩且炸得很細緻，恰好的蝦味吃起來很涮嘴！如果吃了喜歡，店裡也是有在賣的喔。鍋底：新加坡豆奶＋泰式東央這兩個口味併成一鍋。泰式東央就是我們常講的 tomyumkung 冬蔭功～酸辣蝦湯啦！它真的是有道地，又酸又辣的，很接近泰國當地口味... 我這怕辣鬼吃個兩口就不行了，哈哈哈不過因為它的酸辣，很適合煮海鮮類的食材。而新加坡豆奶，看菜單時我還問在新加坡待過兩年的朋友：「新加坡何時流行豆奶鍋了？」哈哈哈，真的是沒聽過！但其實也就是我們的豆漿鍋啦～牛奶可以軟化肉質，所以用它來涮肉片特別好吃喔！若是吃素的朋友也可以選擇此湯頭，也很適合小朋友喔。鍋底：肉骨茶＋椰漿叻沙這是我一開始就很想試的兩個口味，去新加坡就是要喝肉骨茶和吃叻沙啊～新加坡的肉骨茶是加入大量胡椒熱煮的白色湯頭，滿滿的辛香刺激著舌尖，慢慢喝下潤肺暖胃，搭配肉類或蔬菜再適合不過了～我們吃到後面很多都是在涮肉骨茶，哈哈哈而叻沙雖然也是走辛辣路線，但我一直都蠻喜歡的，在新加坡那沒有冷氣的小販中心點一碗叻沙麵，享受的同時，逼出一頭熱汗，十分過癮～它是用 20 餘種南洋香料和水果熬煮，層次十分豐富，又加了椰漿而變得溫和順口，適合各種食材，只不過它的熱量也真的很驚人就是了！哈哈哈綜合大菜盤一鍋會搭配這樣一組菜盤，看似不大碗，但還蠻豐富的喔～青江菜、高麗菜、炸豆腐、黑木耳、蕃茄、絲瓜、南瓜、菇類等等...相當夠吃的！豆腐請一定要放到叻沙鍋裡，那吸飽滿滿湯汁，吃起來真是超過癮～通常在新馬吃叻沙也都會有這樣的配料呢！培根豬豬肉我最愛的就是培根啦！切成薄片，來回涮個幾下就可以入口，那豐厚滑順的油脂，搭配上南洋醬料，真的好迷人唷！梅花豬梅花豬是火鍋必備呀！份量也比較多，很夠大家吃。板腱牛套餐中的牛肉有鈑腱牛和翼板牛兩種可選，我們也分不出什麼差別，老闆娘說板腱牛是比較受歡迎的品項，就照著點了。後來才知原來板腱肉是肩胛骨上方的肉，瞧那油花還真是漂亮～牛肉不用太老，簡單涮個兩下，就可以吃了，肉質 Q 嫩可口，真的是美味！海鮮盤看看這個海鮮盤是不是很豐富呢！這都是套餐中的肉容，厚切鮭魚、多利魚片、文蛤、野生白蝦，本來應該還有大透抽的，只是店裡剛好用完，闆娘幫我們用五隻白蝦補上。手工鮮蝦漿另外還有手工蔥薑花枝醬，我只拍了一個，反正看起來都一樣，哈哈哈我特別愛這種手工漿，吃起來特別有彈性！飲料我們點了娘惹薏米水和檸檬冬瓜茶各三杯。檸檬冬瓜茶應該是台灣生出來的飲料，薏米水才是新加坡正港的國民飲品，在餐廳小販都點得到的～其實也就是大薏仁去煮出來的水啦，有些會加上一點檸檬汁、多些層次，沒喝過的朋友可以點來喝看看，十分解渴解膩又健康呢！馬來甜品最後還有甜品喔！像是洋菜凍、菜燕的東西，底下白的部份是是用椰奶做的，但上面黃黃綠綠的我吃不太出來，有點香茅的味，又感覺不像...不過我覺得冰冰涼涼的，相當清甜好吃就是了～/可能因為很少吃到南洋風味的火鍋，加入食材都新鮮可口，整個吃下來還蠻開心的，也挺滿意的～這吃一點那吃一點，竟也吃得好飽呢！一定要推薦給大家啦，想吃火鍋又膩了麻辣鍋的朋友，南洋風味是個很不錯的選擇喔！ 繼續閱讀