巧合珍牛肉麵

營業中

休息中

    久聞巧合珍大名，卻非牛肉麵而是滷味，光這點就讓人倍感好 奇，於是抱著得讓荷包痛一回的心情，前來拜訪。 　　下午一點，理應過了用餐尖峰時間，店內卻仍高朋滿座。幸好 用餐位夠多，加上僅我一人，尚能找到空位入座。 　　餐點只有四種品項。鄰桌客人嚷著曾吃過水餃，不曉得是錯覺 還是過往記憶。滷味需至櫃檯選取，全無標價，怕透支請記得先詢 價。 牛肉麵 120元     牛肉麵麵條留有咬勁；湯頭些許鹹香，微有藥膳味，和自己想 像的紅燒湯頭差別甚大。牛肉軟而不乾韌。口味如我者建議來些辣 渣，能使湯頭貼近紅燒些。 海帶 50元  豆干 30元  大腸 120元 　　滷味確實為此店強項，每樣食材都有入味，不像多數店家只靠 油膏輔佐，且上頭還灑滿了蔥花。海帶用的是海帶根，軟中帶脆； 豆干十分柔嫩，當中的孔隙剛好吸附醬汁；大腸有彈性卻不難嚼， 些微臊味但不至礙口。同樣建議來匙辣渣，提香效果遠大於辣度。 　　巧合珍初訪，滷味表現比主食搶眼太多，只是價位實在讓人吃 不消，多半僅此一試。 繼續閱讀

經過桃園市春日路時，總會發現一家打著紅色招牌，名為「巧合珍牛肉麵」的店家。這間店很誇張，往往路邊停了一排車，都是為了要來這家用餐。好奇心驅使下，某晚我們來到「巧合珍牛肉麵」春日路的總店嚐鮮。當我們停好車，一下車就聞到撲鼻而來的牛肉麵香氣，頗有聞香下馬之感。一進到店內，發現店家座位蠻多，但就燈光及氣氛而言，顯得簡陋，但畢竟是老店，就不強求。我們兩人各點了一碗「牛肉麵」（90元）。老婆看到店家有標示滷味係特製，想點來嚐鮮，走到滷味台前，跟老闆說我們要豆乾三片…，這時老闆猛然插話，直接問幾個人要吃，我們因為兩個人來，當下回答兩個人！我們認為老闆應該會幫我們抓一般合理的份量，就沒繼續問，因此點了豆乾及海帶兩種。然後，看到架上有牛筋條，但兩個人吃太多，我們問可以切嗎？店家說不行，只能一整條賣。想說老闆會問我們幾個人吃，剛點的那兩樣海帶與豆乾應該也會配合調整到兩個合理份量吧！最後滷味上桌，我們整個傻眼，牛筋一整盤，但因知道牛筋條不能分切，所以還在預料中。但，老闆給的兩人份的海帶與豆乾也未免也太多了吧？這是兩人份嗎？這份量合乎一般常理嗎？虧我們這麼相信店家，想說會幫我們抓合理的份量，但店家卻用這種點餐方式強迫推銷，實在讓人感覺很差。對於份量這樣多，擔心吃不吃得完的同時，我們又發現，桌上有個單子寫著280元，好奇這是滷味價錢，還是包含兩碗牛肉麵的結帳價錢？嗣後，等我們結帳時才知道，牛肉麵兩碗180元，滷味價錢280元，總共460元。我們不好說店家這種點餐模式是在坑人，但這硬推銷不合理份量的模式，也太讓人莫名其妙了吧！結果，我們兩個人吃了兩碗牛肉麵外，還有兩大盤的滷味，根本吃不完，令人為之氣結，還沒開動前，就帶給我們不愉快的經驗。言歸正傳，「牛肉麵」湯頭是重點，帶著中藥味的湯頭，老婆說好喝，我覺得味道雖不錯，但是偏鹹。牛肉有些筋的部位，肉質軟硬度為中偏硬，還算不錯。這碗牛肉麵好吃點在於中藥湯頭，但店家給的湯份量實在太少，吃沒幾口就只剩麵。這裡的滷味都有入味，老婆說好吃，我則喜歡他們的海帶，規則形狀不一，不像外面一般批來的的海帶卷，應該是店家自己製作的。店家提供辣醬，這辣醬炒的很香，配上滷味或牛肉麵，值得一試。整體而言，就牛肉麵而言，噱頭是中藥口味，其餘普普；就滷味而言，有入味，值得一試。但對於第一次消費的不愉快經驗，已經抹滅了我們對於「巧合珍牛肉麵」的美味印象。上網查了一下，竟有網友建議，點滷味，老闆問幾個人要吃時，要少報一點人頭。想單純吃個牛肉麵配點小菜而已，一定要這樣欺騙來欺騙去嗎？店家這種點餐模式，並非不好，價位上也並非不合理，但當客人相信店家時，店家也要看客人這次消費總共點了哪些東西，並忠實地去抓滷味份量。否則弄巧成拙，變成變相強迫消費，令人難以接受與不悅。 繼續閱讀