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招牌菜
位於桃園夜市附近的「天品排骨酥」，光看招牌，應該大概猜得到是間老店了！「天品排骨酥」據悉是24小時營業的小吃店，基於老婆對於排骨酥麵的熱愛，我們於某日前往嚐鮮。不過，這裡的停車位可不好找，需要碰碰運氣。一進到店內，發現空調不是很好，用餐環境不太喜歡。店內主要還是以提供排骨酥麵為主，口味上有芋頭、冬瓜、菜頭、苦瓜四種。此外，還有賣米糕、碗粿、乾麵等。我們點了三樣餐點，分別是「芋頭排骨酥油麵」（60元）、「苦瓜排骨酥米粉」（60元）及「碗粿」（30元）。「芋頭排骨酥油麵」與「苦瓜排骨酥米粉」上桌，這裡排骨酥顏色炸得較深，雖然骨肉分離的、肉質軟嫩，但骨頭太多，肉的部份少的可憐，像只剩依附於骨頭上的肉屑，不甚喜歡。湯頭方面隨著口味有不同，也頗具甜味，還不錯。芋頭綿密，苦瓜則是沒有苦味。「碗粿」剛端上來時有點傻眼，這叫做是碗粿嗎？雖然碗粿的作法與口味可說是因地而異，但這樣湯湯水水的碗粿，乍看之下還以為是肉圓呢。不但老婆不喜歡，我也不太習慣。這碗粿裡頭包有蛋，加了些菜圃等，重點的醬汁很水，味道不對味，糯米的部份也平淡無奇，超不推。整體而言，「天品排骨酥」不但排骨酥肉少，碗粿也不合味，我們沒給予較多正面的評價。
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難得在桃園的小吃機會，在老大的推薦下，來到據說是從小吃到大而懷念的中正路天品排骨酥。這裡的品項很簡單：米糕、碗粿、乾麵、各式排骨酥湯搭配款，小菜則在冷藏櫃裡自取。店內的小角落可見菸酒販賣牌及肥料牌，透著些許的古早味。米糕 30元 碗粿 30元 小菜 30元 米糕與預期的不同，整體氣質更接近自己認知的油飯。塑成圓筒狀的糯米香氣尚可，頂上的蝦米及瘦肉經過爆炒調味。扣除附料外，主要滋味來自底層以鹹為主的甜辣醬。店家標明台南碗粿，但不是印象中米漿會先炒過調味的型式，因此粿身潔白，味道要靠外淋醬汁。粿身Ｑ度普通，內有些許瘦肉條及蛋黃，大抵不算是自己喜歡的碗粿款。小菜基本上未滷入味，得靠自行淋上的醬油辣椒，醬料無亮眼處，標明很辣的辣醬，倒沒想像中的威脅性。芋頭排骨酥湯 60元 冬瓜排骨酥湯 60元前面的小失望，幸虧在湯料得到翻盤。芋頭排骨酥裡的芋頭綿密入味，非常可口；冬瓜排骨酥裡的冬瓜也燉得軟而不爛。可惜排骨酥本身並不驚豔，雖燉得能輕易骨肉分離，但醃得淡些（可能我口味重），總覺少了些香氣。湯頭亦走清淡路線，沒有自己喜歡的油蔥提味。在用餐過程，望著「天品」二字，忽想起嘉義也有家天品排骨酥，只是不知兩者有無關聯性就是。
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