翔大拉麵店

營業中

休息中

        因Hiro's らぁ麵Kitchen食記，間接又獲得熱心板友幾家拉麵推薦，首先來拜訪大仁三街上的翔大拉麵。        這裡的拉麵品項不多，然而聽說雞白湯和豚骨拉麵分別在二四六及三五日提供（但google又顯示週二公休）。這天週六拜訪，菜單上僅見清湯系及雞白湯系拉麵，並沒有豚骨拉麵。麵條口感及湯頭鹹度都可選擇。內用有提供冰開水。鹽味雞湯拉麵 160元  濃厚雞白湯拉麵 200元        鹽味雞湯拉麵的麵條為粗麵，咬勁一般，對麵條口感喜好如我者可能要選偏硬。湯頭清爽鹹鮮，但喝來不覺負擔。配料有海苔、蔥絲、筍乾、溏心蛋及叉燒肉。溏心蛋熟度得宜，叉燒肉偏瘦，軟中帶點咬感。　　雞白湯拉麵的湯頭濃郁厚重很多，油脂感十分明顯，個人反倒有些不慣，這油脂感更勝有些豚骨拉麵的豚骨湯頭。麵條用的是細麵，咬勁比粗麵好些。配料與清湯略有區別，為玉米筍、溏心蛋、蔥絲、蕈菇、洋蔥末、雞肉及不明紅色片狀物。紅色片狀物吃來微清甜，以為是甜菜根，但長相又不近似。雞肉厚實軟嫩無柴澀感，有點像舒肥雞肉。日式雞唐揚 80元  手作小菜 40元  蔬菜拼盤 50元　　雞唐揚麵衣無酥度，雞肉彈嫩略醃入味，微油膩。　　手作小菜有醃蘿蔔及黃金泡菜兩種，個人選前者，吃來爽脆酸甜多汁，且無明顯纖維感。　　蔬菜拼盤簡單說就像和風沙拉，食材有牛番茄、秋葵、洋蔥絲、玉米筍及很似水梨的白色切片，醬汁鹹酸開胃。　　因個人喜好問題，鹽味雞湯拉麵尚可接受，多數板友推薦的雞白湯拉麵反較不適應。未知豚骨拉麵表現，留待大家自行解惑。 繼續閱讀

我們家雖頗喜歡逛中原夜市商圈，但幾乎都是傍晚造訪，吃的也大多是台式小吃類。最近因故中午前往附近，老婆忽然說想吃拉麵，卻一時也沒頭緒要吃哪家。又想到上回經過當地的人氣名店〝泰美味〞，看到斜對面新開了一家拉麵店，其外觀為吸睛的日式原木簡約風，店外的拉麵海報看起來其價位很平價，卻又有著很道地的日式拉麵感，於是就決定當天的午餐是它了！ 果然其拉麵道地頗讚又平價，而且竟然還有... ▲店外觀開業不到一年的「翔大拉麵」，位在中原大學附近的大仁三街上。斜對面是當地的人氣名店〝泰美味〞。 ▲門口主打拉麵圖示看起來很平價，拉麵圖卻又有著很道地的日本味～主打的湯頭有兩種，而且竟還有限定日！分別是：雞白湯（二、四、六），豚骨湯（三、五、日）。感覺很有日本職人的堅持！ ▲用餐時段客滿中看樣子開幕不到一年，受到當地不少人的喜愛。 ▲吧台店面不算大，整間店就很日式拉麵店的簡約質感。看得到師傅料理的過程，也會讓人吃得更安心～ ▲置物籃不用擔心包包要放在地板或桌椅上 ▲菜單（每人低消150元）拉麵的價位為160~200元，而清湯系的拉麵，鹹度竟還可選日本原味或清淡若以較道地的日本拉麵來說，阿發印象中一碗都要2百多，1百多的通常是台味較重的日式拉麵，所以「翔大拉麵」算是很平價。另加點優惠，+39元還可選唐揚雞（2塊）或叉燒飯（小），都是很吸引阿發的選項。 ▲我們的午餐黑蒜油豚骨拉麵、塩味雞湯拉麵、中華醬油拉麵、+39元唐揚雞（2塊）、+39元叉燒飯（小） ▲塩味雞湯拉麵（日本原味）160元+39元唐揚雞（2塊）光看外觀就覺得拉麵很道地 ▲塩味雞湯拉麵（日本原味）內容有兩大片的叉燒肉，加上半顆糖心蛋、筍乾片、蔥花絲、海苔片，並散發出濃郁的雞湯香～ ▲塩味雞湯拉麵，叉燒肉片肉片厚實，外觀有些許炙燒過的火烤痕跡。吃起來不僅肉質軟嫩鮮美，又有著嚼勁及些許焦香味，相當好吃～ ▲塩味雞湯拉麵，湯頭阿發選擇的是日本原味，雞湯的味道可說是相當相當的濃郁，是忠於道地日式雞湯拉麵的味道。喜歡的人可能會很喜歡，但也可能讓不少台人無法接受，建議一般民眾可先嘗試清淡口味的選項，而非日本原味囉。 ▲加點優惠：+39元唐揚雞（2塊）每日限量，外觀看起來也是很日式風。 ▲唐揚雞，剖面以溼式炸法的唐揚雞，外皮香脆中帶點鹹酥味，肉質則是鮮嫩富含脂汁，吃上一口讓人欲罷不能，很好吃的經典日式家庭料理。 ▲黑蒜油豚骨拉麵因為阿發沒吃過這種拉麵口味，所以對它很感興趣。一上桌，就散發出蒜頭與些許的麻油清香～ ▲黑蒜油豚骨拉麵，叉燒肉片店家自製且炙燒過的叉燒肉片，厚實又好吃～ ▲黑蒜油豚骨拉麵，特寫店家不惜成本選用每天手工新鮮現做，相當有名的「三河屋製麵」麵條，吃起來軟硬適中，Q彈中帶有自然的麵粉香～ ▲黑蒜油豚骨拉麵，湯頭湯頭看起來雖然是黑色的，但口感卻很順口，有著蒜頭、麻油與豚骨的迷人香郁～ ▲中華醬油拉麵（清淡）160元+39元叉燒飯（小）不到兩百元的組合，就能吃到相較道地的日式拉麵和叉燒飯，真是雙種美味一次滿足，又能吃得很飽，超級划算～ ▲中華醬油拉麵（清淡）散發出淡淡的醬油香 ▲糖心蛋我們當日點了三碗不同口味的拉麵，每碗皆有店家自製的半顆糖心蛋。據說是選用石安牧場的雞蛋，品質不在話下，半熟且黃澄澄的蛋黃，不僅模樣誘人，風味也頗佳～ ▲中華醬油拉麵（清淡），特寫是很能符合台人的大眾化風味 ▲中華醬油拉麵（清淡），湯頭看到醬油拉麵，原以為會是我們當天所點的三碗拉麵中，湯頭口感最重的一碗，沒想到卻是出乎意料外，口感最爽口的一碗，很合我們家的口味。 ▲加點優惠：+39元叉燒飯（小）香Q的米飯，加上份量不少的切丁炙燒叉燒肉，再擠上美乃滋，放上一把蔥花絲...看起就是讓人難以抗拒且帶點邪惡的美味！ ▲+39元叉燒飯（小）很好吃的日式叉燒飯，也能填滿食量較大者，吃完拉麵後所欠缺的飽足感～ 店家老闆是到日本拜師學藝回台，為了忠於日本拉麵的風味，不惜成本選用手工現做，相當有名的「三河屋製麵」麵條，其他食材的選用以及湯頭的製作，也能感受到日式職人的堅持。 老闆又因考量到中原大學學子的荷包，因此其拉麵的售價，與坊間一般較道地的日式拉麵店相比，顯得更親民價，且推出「加點優惠：+39元叉燒飯（小）」的選項，也就是相較道地的日式拉麵＋叉燒飯，花費不用兩百元就吃得到，這更是讓食量較大又挑嘴的學子們，不僅能吃的好，也能吃得飽囉～  繼續閱讀