1
0
0
在桃園勤記燒臘食記裡，接獲熱心板友們推薦許多其它店家。其中有位板友提及「燒肉食堂」，原以為是名為「燒肉」，實賣「燒臘」，但查詢下發現有「燒臘食堂」而無「燒肉食堂」，只好當做是這家而前來。 店家的品項甚多，基本上為香腸、烤雞、燒肉、燒鴨、叉燒及油雞等的排列組合，再加上廣式臘味飯。這裡有五寶飯可選，五寶飯的主菜本來是香腸、油雞、燒肉、燒鴨及叉燒，請店家將香腸換成烤雞。金牌五寶飯 100元 明爐燒鴨腿 65元 五寶飯有三道配菜及半顆滷蛋。配菜為南瓜、豆干及Ａ菜，青菜類偏少，豆干有點鹹。白飯上另附蘿蔔乾，並非常見的鹹辣風而是鹹甜帶酸取向，稍有開胃效果。 叉燒肉略帶脂，但油香沒逼出來，蜜汁味道尚可。燒肉皮脆，瘦肉紮實不乾硬，若肥肉脂香能呈現會更棒。燒鴨油雞均是入味而嫩，鴨肉還算溼潤。烤雞為當中最普通者，肉質乾且無蜜汁甜。 單切鴨腿一打開便知道有中，鴨肉彈嫩油脂滿溢，醇郁卻不膩口。原以為鴨腿表現要差也難，但在吃過一堆燒臘便當店後，才發現鴨腿好吃的其實不多。 附湯頗有誠意（忘了拍），滿鍋鴨骨架加上白蘿蔔及高麗菜燉煮，雖應有略做調味，但還是能喝到食材烹煮後的鮮甜。 長樂街明明是條小巷，卻充斥著不少客潮洶湧的小店（隔壁的肉圓也是生意興隆），有機會該來一一探查。
繼續閱讀