御鼎軒紅白鍋

營業中

休息中

桃園青埔這邊又出現一家厲害的火鍋店，一定要來吃吃看的啊！這間御鼎軒紅白鍋就在IKEA旗艦店的附近，從外觀看來大氣磅礡，目前路邊都還可以停車，之後應該可以到IKEA買東西順便來吃飯。這間店很有趣的部份是，他從外觀看起來很日式，但內部又有一些中國風的裝潢，像是地板就做出毛筆畫過水墨的效果，從樓上看更是明顯，讓我不得不佩服店家的巧思創意。而他們的櫃台也是有精心布置過的，櫃台後方的罐子裡裝的是他們熬煮火鍋湯頭的藥材，櫃檯上則有一個看起來很像骨董的罐子，這其實是店家到鶯歌買的大師創作，聽說也要價不斐呢！本來我們以為這麼貴重的罐子，應該會裝一些茶啊或是什麼用來招財的物品，沒想到…裡面裝的竟然是我們小時候吃過的仙楂粒，想起那個窮苦的年代，沒有糖果可以吃就只能吃這個…以上說的是阿寶的心聲，我還沒經歷到那個年代。用餐區則是用隔板將每一組座位都分開來，既可保有客人用餐的隱密性，也不會覺得空間狹小太憋悶。一旁的牆邊則有一張桌子，上面擺了可以讓客人練習毛筆字的紙，不妨在這練練字附庸風雅一番，這種紙沾上水會有顏色，等水乾了之後就恢復成原來的樣子。桌子的旁邊還有洗手槽，吃飯前可以先洗洗手比較乾淨。接著我們來到二樓，這邊有設一區可以給客人打卡，那個扇子還蠻好玩的。我們去的時候二樓還沒開放用餐，這邊是比較大桌，多人的話就會安排在二樓。另外，洗手間也是設置在二樓。接著來看一下他們的菜單，御鼎軒採用單點的模式，每人低銷300元，另加10%服務費，鍋底費每人128元，要做鴛鴦鍋則另外加價168元。每桌都有附一壺茶，這樣其實就不用另外再叫飲料，但因為天氣蠻熱的，我們另外又點了一壺酸梅汁。我們今天點的是鴛鴦鍋，一邊是麻辣一邊是酸菜白肉鍋，因為最近吃得有點油膩，想說吃個酸白鍋應該會比較清爽。每一種湯底都有他的底料，而必點的麻辣鍋裡面有基本的豆腐鴨血，如果不夠還可以請服務人員幫忙加，他們的麻辣湯底是用中藥去炒的，味道香香麻麻不會太嗆辣，辣的很溫和直接喝也沒關係。但是如果不吃辣請不要嘗試，他還是會辣的，真心不騙。酸白鍋裡面有基本的肉片還有滿滿的酸菜，店家介紹他們的酸菜也是自己醃漬的，味道也不會太酸太嗆，我覺得算是剛剛好。湯底介紹完我們來介紹一下今天吃的料，今天是走比較精緻不是吃粗飽的路線，看起來量還好但吃起來蠻飽的喔！首先是美國頂級牛小排，這又厚又大一片肉，讓人看了就心花怒放。牛小排的口感很柔軟，因為很大一片飽嘴感很夠，雖然看起來油脂多，但煮過後非常剛好，肥瘦比例恰到好處，用麻辣鍋涮過完全不用沾醬，直接吃或配飯都好吃，讓人有滿足感。然後是配酸白鍋的豬五花，這個肉看起來稍微肥一點，但是配上酸白鍋非常的剛好，微酸的湯底很是去油解膩。而且他們的肉下鍋後都是完整的，不會四分五裂的分散到鍋裡，品質還不錯。店家在上鍋的時候也會附上一碗蔥花，可以把蔥花加到醬料碟裡，然後加入麻辣湯頭，這樣就是一碗麻辣醬了，而且比麻辣湯更多了一點蔥香，又是另一種不同的味道。像我喜歡吃辣，酸白鍋的肉感覺不夠味，沾一點麻辣鍋底調的麻辣醬，味道就很夠了。然後是肉片以外的周邊產品，既然有點麻辣鍋，那一定不要錯過內臟三拼~肥腸、牛筋、牛肚。還有乍看之下不怎麼樣，但實際上還不錯的芋頭丸。這幾樣都是可以先丟下鍋慢慢煮的食材，牛筋和肥腸都是軟Q軟Q的，其實下鍋不用太久就可以吃了，牛肚則是要煮久一點，不然會偏硬。讓我很驚豔的芋頭丸從外表就可以看到芋頭顆粒，如果在鍋裡放久一點的話，裡面芋頭會變得很綿密，有點像是芋泥感覺。丸子本身吃得出是很紮實的肉，不是隨便買的火鍋料。值得一提的是他們的蝦子都很貼心的先去掉腸泥，果然單點的店還是有一定的品質啊！豆腐紙下鍋很快就要拿起來，還蠻吸湯頭的，吃的出有黃豆的香味，和豆皮的軟滑，不錯吃蠻推薦大家點這個。蔬菜的部分我們點了水果玉米、鴻喜菇和大陸妹，單點的店的好處是不用硬塞一個菜盤，可以點自己想吃的就好，不過缺點是因為一種料就有好幾個，要多點人一起來吃比較能吃到多樣化。蔬菜我又通通丟進酸白鍋去，水果玉米味道很香甜，雖然吃到後面有點飽了，還是啃了兩塊玉米。附餐我看到有一個日本葛粉，這不是每次去日本有點心店都會點的嗎？也可以拿來放進火鍋喔？葛粉下去稍微煮一下就要拿起來，口感比粉絲還要Ｑ一些，咕溜咕溜的，這種口感我很喜歡，讓我都想買幾包回家自己煮了。不得不說御鼎軒的服務很好，店員會隨時過來詢問是否要加湯和加料，如果吃得下就不要客氣，反正你也是有出鍋底費的。我覺得御鼎軒紅白鍋很值得帶長輩一起來吃，想吃什麼點什麼，品質和氣氛都很好，不會像吃到飽那麼快節奏，感覺就是來享受一餐火鍋的。後面我們把麻辣湯底打包帶回家，自己又加料再吃一餐，一整個大滿足啊！推薦大家來到青埔IKEA不妨就來吃御鼎軒的麻辣鍋吧。 繼續閱讀