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2016-08-29
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『宴川秋 創意‧麻辣』起源一個對麻辣充滿熱情的逮丸肖連郎，耗費兩年時間踏遍中國西南部大嚐美食並在苦心鑽研烹飪技藝、取得正統秘方真傳後，於桃園平鎮設店提供嶄新的多種麻辣吃法新體驗！店門口呢也相當好認，因為在一字排開的舊建築裡，就屬這裡的大面落地窗最為吸晴！店內濃濃的中國風，選用鮮紅色的線簾做為隔間，營造出低調卻又帶有奢華感的氛圍另外還有鳥籠式的燈具、大紅燈籠的檯燈，在在都傳遞出傳統的中國味～火鍋沾醬部份，眼尖的人應該有發現沒有"沙茶醬"這東西，只有蔥花、辣椒、香菜、醋...etc這是因為湯頭本身夠味到讓食材入味，若吃到後半段想換個口味時，可用蔥花+店家特製鎮江醋～好吃哦接下來進入正題，在前面有提到嶄新的多種麻辣吃法？！？是怎樣的嶄新法咧～以下容我慢慢道來『宴川秋 創意‧麻辣』有別於一般麻辣鍋除了先選擇辣度(小/中/大)之外，還要挑選鍋底主菜及食材 其中因為麻辣鍋的辣性屬於較溫和口味，所以若平常能接受吃辣的人，建議可從"中辣"試起鍋底主菜共有四種：烏鱧(一兩$50)、海鱸魚($680)、草蝦($980)、田雞($780)想多嚐試各種食材也可選擇雙拼鍋，依價位從$480~$880不等 (若
『宴川秋 創意‧麻辣』起源一個對麻辣充滿熱情的逮丸肖連郎，耗費兩年時間踏遍中國西南部大嚐美食並在苦心鑽研烹飪技藝、取得正統秘方真傳後，於桃園平鎮設店提供嶄新的多種麻辣吃法新體驗！
店門口呢也相當好認，因為在一字排開的舊建築裡，就屬這裡的大面落地窗最為吸晴！
店內濃濃的中國風，選用鮮紅色的線簾做為隔間，營造出低調卻又帶有奢華感的氛圍另外還有鳥籠式的燈具、大紅燈籠的檯燈，在在都傳遞出傳統的中國味～
火鍋沾醬部份，眼尖的人應該有發現沒有"沙茶醬"這東西，只有蔥花、辣椒、香菜、醋...etc這是因為湯頭本身夠味到讓食材入味，若吃到後半段想換個口味時，可用蔥花+店家特製鎮江醋～好吃哦
接下來進入正題，在前面有提到嶄新的多種麻辣吃法？！？是怎樣的嶄新法咧～以下容我慢慢道來『宴川秋 創意‧麻辣』有別於一般麻辣鍋除了先選擇辣度(小/中/大)之外，還要挑選鍋底主菜及食材
其中因為麻辣鍋的辣性屬於較溫和口味，所以若平常能接受吃辣的人，建議可從"中辣"試起
鍋底主菜共有四種：烏鱧(一兩$50)、海鱸魚($680)、草蝦($980)、田雞($780)想多嚐試各種食材也可選擇雙拼鍋，依價位從$480~$880不等 (若不嗜辣者店家可提供副鍋供食用)
其中烏鱧、海鱸魚、草蝦、田雞及雙拼蝦田雞均附贈特級鴨血乙份，湯頭可選：招牌麻辣 or 黃金酸辣
單點的消費方式，挑選鍋底主菜、各式配料後加10%服務費，就等於總消費金額 (menu下載)也就是說非常建議4~5人以上共鍋分攤鍋底費用，這樣吃下來才不會太傷荷包(均消$500~$700/人)
蝦、田雞雙拼鍋 NT$880特殊的長方型淺底鍋具裡，裝盛著以四十餘種中藥材及調料烹煮出的紅通通、油亮亮麻辣湯頭
此外還有12隻大尾草蝦以及多塊田雞肉，這兩種在煮熟後先撈起品嚐，接著Call服務人員就對了
乍看之下很油很油的麻辣湯頭其實並不油膩，且佈滿辣椒段感覺很辣很辣，實際上也是麻而不嗆喉嚨在剛開始吃時，兩片嘴唇明顯感受到的是"麻"，約莫一段時間之後，則會慢慢感受到湯頭的辣及鹹
我個人是還蠻喜歡湯頭後面出來的鹹味，很夠味卻不覺得口渴～混合溫和的辣度之後，是挺不賴的美味！
田雞肉不是雞肉是青蛙肉，肉質吃起來就像是雞腿肉，很嫩又紮實，微微的入味後仍是吃的出原味
新鮮又大尾的草蝦在稍微放冷撥去蝦殼後，丟回鍋裡煮個2、3秒，蝦肉是Q彈紮實又夠味，讚!!
吃完以上兩樣主食後，帥氣的老闆拿著噱頭十足的壺來加湯此時只要等湯頭再次煮滾，就可以準備放入其它食材～
特級鴨血 NT$78葉小葉說網路上有人寫說：一定要吃吃看就知道的鴨血！這句話聽起來似乎是很有三兩下的鴨血
不過實際吃起來，鴨血沒有太入味的麻辣味，入口後只有明顯的八角香氣充斥在口中，頓時有點失望
But...吃著吃著～ㄟˊ....是八角味沒錯，但鴨血也是有被入味，只是說不是以麻辣味為主的滋味罷了！
所以建議品嚐前不要抱著與一般麻辣鍋在吃鴨血時的期待，因為這裡的鴨血是屬於比較忠於原味的哦～
滷製拼盤 NT$388由蜂巢牛肚、牛大筋、秘滷肥腸、豬肚組合起來的拼盤，出乎意料之外讓我最驚喜的是"牛大筋"ㄚ
切成片狀的"牛大筋"在煮一段時間之後，口感真是軟Q到會讓我想說：怎麼可以Q成安尼生啦！好吃
另外"秘滷肥腸"及"豬肚"也是口感軟的剛好、不腥，唯獨"蜂巢牛肚"太有嚼勁了～個人愛軟一點的多些
老油條 NT$60老闆百般叮嚀不要煮太久的老油條，吸飽麻辣湯汁之後吃真是暢快呀！
綜合鮮蔬 NT$198
有白蘿蔔、木耳、青花菜、山藥、玉米筍、娃娃菜..etc豐富蔬菜的拼盤，樣樣都很新鮮美味
豆皮絲 NT$78薄薄的豆皮絲在吸附了麻辣湯汁之後，豆香雖然被搶走大部份，但仔細咀嚼還是吃的出香氣哦
烏龍麵 NT$68久煮不爛的烏龍麵，建議煮個5~10分鐘充份入味後再品嚐，相信這耐心的等待絕對不會讓你白廢
因為吸飽麻辣湯汁的鹹味及辣味之後，Q彈烏龍麵條會讓人一口接著一口停不下來，真是好吃呀
雙拼餃 NT$118極推薦的「手工燕餃」及「手工魚餃」有別於時下的冷凍食品，魚餃鮮美、燕餃料多，通通很好吃
特選豬五花 NT$258人人讚不絕口的豬五花肉，看似很大片的油脂部位絲毫不令人覺得油膩噁心，吃起來竟是略帶Q脆
再加上肉片切的不會太薄，所以更是吃的出豬肉的鮮甜及口感，蠻推薦愛吃豬肉的可以試試看哦！
特選美國大霜降 NT$588哀娘威阿～油花超級美的美國大霜降一上桌，這畫面到底是想逼死誰哦！
而差不多有0.1cm厚度的牛肉片，記得下鍋涮涮涮～到不見紅色即可起鍋，醬樣肉質才會又嫩又多汁
會這麼說是因為有幾片被丟進去之後，大家只顧著聊天～忘了～口感就硬了些，太牟菜...這麼好的肉
江瑤貝 NT$238每天新鮮採購的江瑤貝，是屬於肉質比較緊實且Q彈的干貝，放入鍋中煮到稍微縮小一點就可起鍋
也因此干貝並不會太入味，畢竟只有煮一下下，所以吃的還是食材的原味～就是有青才敢大聲啦！
小花枝 NT$120 (應該吧?!)勾椎的小花枝一樣是放入鍋中後待稍微縮小即可起鍋，而這又是一道有青才敢大聲的海鮮，Good！
天使紅蝦 NT$220最後的"天使紅蝦"，哈～是老闆特地端來給我拍照之後，再把它端去送給另一桌客人
ㄚ雖然是沒有吃到，但是這三尾也是讓我們驚呼聲連連，直想用吹彈可破的殼來形容它的色澤呀！
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