更多
2021-06-30
5 瀏覽
手邊關於桃園區的燒臘情報尚餘兩處，這天先來拜訪永安路上的勤記。 對我而言，品嚐燒臘飯最困擾的是店家有燒鴨、油雞、叉燒及燒肉四種主菜，但往往只有三寶飯和招牌飯。三寶飯缺了一項，招牌飯又常是三寶搭香腸。有些店家佛心來著，可以讓人換掉香腸，有些便沒有彈性，逼得自己不得不二訪。 囉嗦了這麼多，純粹是這裡有三寶、四寶及五寶飯可選，讓向來要嚐遍四種主菜的我鬆了一口氣。金牌四寶飯 115元 鴨腿 100元 四寶飯配菜有三種：絲瓜、高麗菜及榨菜麵腸。絲瓜外皮超硬；高麗菜炒得稍油；榨菜麵腸重鹹，屬配飯菜。米飯會淋上醬汁，鹹甜足味挺下飯。 主菜部份，燒肉片得很薄，皮脆肉偏瘦，瘦肉紮實。叉燒同樣走瘦肉路線，刷上的蜜汁挺夠味。油雞入味而軟，但肉質微澀。燒鴨鴨皮微脆帶脂，鴨肉紮實不乾。盒內會放入蔥油，鹹度蔥味足，油香一般。 鴨腿寫食記時回推，才發現要價一百元，有些驚人。可惜價格雖然驚人，表現卻不驚豔。鴨腿的彈嫩與鴨油香都不明顯，整體吃來竟跟四寶飯裡的燒鴨切塊差異有限。 附湯為海帶芽鴨骨架湯，放了不少鴨骨，湯頭卻淡而無味。 桃園區燒臘還剩一處，但還有龜山區的燒臘情報
手邊關於桃園區的燒臘情報尚餘兩處，這天先來拜訪永安路上
的勤記。
對我而言，品嚐燒臘飯最困擾的是店家有燒鴨、油雞、叉燒及
燒肉四種主菜，但往往只有三寶飯和招牌飯。三寶飯缺了一項，招
牌飯又常是三寶搭香腸。有些店家佛心來著，可以讓人換掉香腸，
有些便沒有彈性，逼得自己不得不二訪。
囉嗦了這麼多，純粹是這裡有三寶、四寶及五寶飯可選，讓向
來要嚐遍四種主菜的我鬆了一口氣。
金牌四寶飯 115元 鴨腿 100元
四寶飯配菜有三種：絲瓜、高麗菜及榨菜麵腸。絲瓜外皮超硬
；高麗菜炒得稍油；榨菜麵腸重鹹，屬配飯菜。米飯會淋上醬汁，
鹹甜足味挺下飯。
主菜部份，燒肉片得很薄，皮脆肉偏瘦，瘦肉紮實。叉燒同樣
走瘦肉路線，刷上的蜜汁挺夠味。油雞入味而軟，但肉質微澀。燒
鴨鴨皮微脆帶脂，鴨肉紮實不乾。盒內會放入蔥油，鹹度蔥味足，
油香一般。
鴨腿寫食記時回推，才發現要價一百元，有些驚人。可惜價格
雖然驚人，表現卻不驚豔。鴨腿的彈嫩與鴨油香都不明顯，整體吃
來竟跟四寶飯裡的燒鴨切塊差異有限。
附湯為海帶芽鴨骨架湯，放了不少鴨骨，湯頭卻淡而無味。
桃園區燒臘還剩一處，但還有龜山區的燒臘情報，看來得思索
思索如何得以前往。
張貼
