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2021-01-02
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在整理其他縣市食物情報時，常驚覺店家就在身邊。這家黃亞 細肉骨茶本來是台北情報，想起大江便有分店，自然不待遠求。 肉骨茶分三款，主要差別在於豬肉的部位。上等肉骨茶用的是 帶骨肋排，經典肉骨茶則為豬小排，綜合肉骨茶則是前述兩者混搭 。點完餐後，櫃檯側面有沾醬和餐具可自取。 綜合肉骨茶套餐 250元 滷豬手 200元（220元?） 肉骨茶套餐除肉骨茶外，還有一碗白飯和三樣小菜，小菜分別 是花生、油條和醃菜。花生滷得入味，口感軟綿。油條偏韌，單吃 無味，不曉得是否要放入湯中，最後索性都放到肉骨茶內一起享用 。醃菜滋味像鹹菜，爽脆帶鹹。 肉骨茶湯頭胡椒味極重，幾乎主導一切，其它除細微的蒜味外 ，個人不太能感受其它滋味。有位去續湯的客人還忍不住詢問店員 ：「你們的湯怎麼胡椒味這麼重？」。湯喝完可以再續，續碗的湯 頭胡椒味依舊搶戲。 帶骨肋排軟中有彈，豬小排肉質厚實，部份軟骨亦可入口。店 家的肉骨茶沾醬鹹而帶甜，排骨肉佐著吃還不錯。 滷豬手要價兩百以上，在櫃檯掙扎許久，索性抱著僅此一次的 心態咬牙點選。口感因部位略有分
在整理其他縣市食物情報時，常驚覺店家就在身邊。這家黃亞
細肉骨茶本來是台北情報，想起大江便有分店，自然不待遠求。
肉骨茶分三款，主要差別在於豬肉的部位。上等肉骨茶用的是
帶骨肋排，經典肉骨茶則為豬小排，綜合肉骨茶則是前述兩者混搭
。點完餐後，櫃檯側面有沾醬和餐具可自取。
綜合肉骨茶套餐 250元 滷豬手 200元（220元?）
肉骨茶套餐除肉骨茶外，還有一碗白飯和三樣小菜，小菜分別
是花生、油條和醃菜。花生滷得入味，口感軟綿。油條偏韌，單吃
無味，不曉得是否要放入湯中，最後索性都放到肉骨茶內一起享用
。醃菜滋味像鹹菜，爽脆帶鹹。
肉骨茶湯頭胡椒味極重，幾乎主導一切，其它除細微的蒜味外
，個人不太能感受其它滋味。有位去續湯的客人還忍不住詢問店員
：「你們的湯怎麼胡椒味這麼重？」。湯喝完可以再續，續碗的湯
頭胡椒味依舊搶戲。
帶骨肋排軟中有彈，豬小排肉質厚實，部份軟骨亦可入口。店
家的肉骨茶沾醬鹹而帶甜，排骨肉佐著吃還不錯。
滷豬手要價兩百以上，在櫃檯掙扎許久，索性抱著僅此一次的
心態咬牙點選。口感因部位略有分別，肥肉有些軟嫩化口，有些則
帶點嚼勁，瘦肉紮實但無柴澀感。滷汁鹹甘適中，單吃無負擔，拿
來澆淋白飯享用也不錯。醬料檯的蒜泥醋醬很搭滷豬手，鹹酸辣感
讓滷豬手的滋味更為豐富。
黃亞細肉骨茶初嚐，肉骨茶胡椒過於辛嗆，不是個人偏好走向
。滷豬手風味挺好，只是這般價格無法忍痛購買第二次，多半只此
嚐鮮。
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