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2018-03-21
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桃園的朋友一定對點水樓不陌生，主打江南菜系的點水樓一直都是桃園宴客的熱門餐廳點水樓就是南僑集團老闆所出資創立，因為愛吃，索性自個兒開餐廳，將喜歡的菜式通通納入所以有不少私房功夫菜就只能在點水樓才吃的到，點水樓在桃園有兩家分店，一是龜山工業區內的桃園店另一家就是咬咬今天要介紹的南崁店，南崁店就位在桃園交流道旁的特力家居南崁近年來急速發展，不少名店也爭相插旗，面對強敵環伺的餐飲環境，點水樓還是在南崁佔有一席之地今天就跟著咬咬的腳步，一探點水樓-南崁店的超人氣私房美食囉！點水樓-南崁店就在南崁特力家居的五樓，南崁算是比較特殊的區域，因為鄰近機場，加上附近也都是工業區所以在南崁有著許多外來住客，所以這裡就有許多空姐村啦，機長樓啦這些居住群落所以擁有豐富手路菜色的點水樓-南崁店，自然而然也成為南崁聚餐的翹楚餐廳啦～點水樓-南崁店除了現場用餐外，熟食外賣區也是相當熱門唷，這也是點水樓-南崁店所獨有的不用擔心客滿，可以外帶買回家吃，另外如果是住附近社區的朋友還有＂敦親睦鄰＂的外送服務呢點水樓-南崁店的裝潢有著濃濃的中國宮廷風格，牆上妝點著金箔仕女圖懸吊式的大型八角式宮燈，散發出一股點水樓獨有的文化氣
點水樓就是南僑集團老闆所出資創立，因為愛吃，索性自個兒開餐廳，將喜歡的菜式通通納入
所以有不少私房功夫菜就只能在點水樓才吃的到，點水樓在桃園有兩家分店，一是龜山工業區內的桃園店
另一家就是咬咬今天要介紹的南崁店，南崁店就位在桃園交流道旁的特力家居
南崁近年來急速發展，不少名店也爭相插旗，面對強敵環伺的餐飲環境，點水樓還是在南崁佔有一席之地
今天就跟著咬咬的腳步，一探點水樓-南崁店的超人氣私房美食囉！
點水樓-南崁店就在南崁特力家居的五樓，南崁算是比較特殊的區域，因為鄰近機場，加上附近也都是工業區
所以在南崁有著許多外來住客，所以這裡就有許多空姐村啦，機長樓啦這些居住群落
所以擁有豐富手路菜色的點水樓-南崁店，自然而然也成為南崁聚餐的翹楚餐廳啦～
點水樓-南崁店除了現場用餐外，熟食外賣區也是相當熱門唷，這也是點水樓-南崁店所獨有的
不用擔心客滿，可以外帶買回家吃，另外如果是住附近社區的朋友還有＂敦親睦鄰＂的外送服務呢
點水樓-南崁店的裝潢有著濃濃的中國宮廷風格，牆上妝點著金箔仕女圖
懸吊式的大型八角式宮燈，散發出一股點水樓獨有的文化氣息與優雅高貴的氣氛
用餐空間也很寬敞，加上對外的大型落地窗，溫暖明亮的陽光灑入，悠閒舒適的用餐氛圍
盆菜系列
來到點水樓-南崁店千萬不要錯過盆菜料理，盆菜料理也就是許多種江浙小菜的料理
種類會隨著時令食材不同做變換，點水樓-南崁店的盆菜可說是道道皆經典、道道皆精選呢！
蔥烤鯽魚
蔥烤鯽魚是道功夫菜，點水樓-南崁店使用帶卵的鯽魚油炸過後再入特製湯之內燒製而成
鯽魚彷彿中了化骨綿掌一般，魚肉肉質綿軟且醬汁相當入味，再加上魚卵在口中釋放彈跳口感
鹹甜滋味且多層次的細緻風味，當作開路先鋒開胃菜是再合適不過的！
鑲翡翠椒
粉綠粉綠油亮亮的看起來煞是誘惑人，是用俗稱的青龍辣椒填入肉餡燒製而成
青龍辣椒吃起來有著爽脆的口感及辣椒香氣，裹著軟嫩入味的肉餡，軟硬之間的衝突感，口感絕妙～
煙燻墨魚
煙燻墨魚也是極為講究火候的功夫菜，點水樓-南崁店的煙燻墨魚表現水準以上
表面有著焦糖般的燻香色澤，墨魚Q彈帶有嚼勁而且越是咀嚼越能感受煙燻的風味香氣呢
也可以加上主廚特製醬汁，微微刺激的辣度更襯煙燻墨魚的鮮甜滋味
翡翠小籠包
翡翠小籠包也是點水樓-南崁店的招牌，外皮出乎意料地使用了九層塔
剛蒸上桌熱呼呼地冒著蒸汽，外皮透著猶如老坑翡翠般的濃綠光澤
鼎泰豐小籠包是１８折，點水樓則是１９折，至於折數多寡會不會影響味道，咬咬不敢說
但點水樓的小籠包足以匹敵鼎泰豐是無庸置疑的！這道翡翠小籠包十足令人驚艷萬分
吃進翡翠小籠包，先不說那充滿彈性的薄麵皮跟多汁豐盈的湯汁，光是九層塔淡雅的清香就讓人愛不適口
咬咬非常愛吃九層塔，這小籠包有中！九層塔的香氣不僅不會搶去肉汁湯汁的鮮，反而賦予小籠包更迷人的香氣
小籠包
翡翠小籠包給了我十足的震撼，這小籠包也讓意猶未盡～
點水樓-南崁店是使用溫體的黑毛豬來製作，再拌入由老母雞製成的肉凍
吃小籠包有口訣：一提、二移、三開窗、四喝湯、五入口
一提是讓小籠包的湯汁能聚集在小籠包的下方，再來將小籠包移入湯匙，咬開一個小口讓蒸汽洩出
再來把湯匙裡盛滿的高湯一飲而盡，鮮甘甜在口中盡情釋放，在把整顆小籠包送入口中，飽嘴的滿足口感
椒鹽香酥豬腳
算是篇台式作法的豬腳，同樣也是使用溫體的豬腳，在經過長時間的醃漬入味
再使用油淋的方式料理，不僅可以讓外皮酥脆，也保豬腳的肉質細緻多汁～
點水樓-南崁店的豬腳十分了得，油淋的火候拿捏得恰到好處，外層呈現有著類似港式脆皮燒肉
豬腳肉質相當細嫩入味，皮下黏稠的脂肪清爽甘美，一旁佐以梅汁番茄去油解膩，不一會這豬腳便盤底朝天
生薑為棲木，青江為禽鳥，盤飾也十分可愛逗趣呢
蟹粉蘆筍
師傅每日手拆沙公沙母，將蟹膏、蟹黃充分混合後烹調成蟹粉，再將鮮嫩綠蘆筍川燙
新鮮的綠蘆筍加上新鮮的蟹粉，蟹粉滑口鮮甜，蘆筍水嫩脆口，山珍海味一口嘗盡
薺菜鍋餅
外觀像極了燒餅，上面撒上了滿滿的白芝麻
使用作蟹殼黃麵皮技法來作鍋餅的皮，再用薺菜及多種配料入餡，入口外皮相當酥脆且帶著濃厚的芝麻香氣
內餡的薺菜餡料清爽濕潤，味道也有多層次的口感風味，吃上一片便停不了手，涮嘴～
紅油抄手
這道紅油抄手是點水樓-南崁店獨賣，吃起來的口感猶如外觀所呈現的熱情火辣！
吃起來微微麻麻香香、醬汁又帶點醋香氣，辣度控制相當微妙
辣度入口十分明顯，但不消一秒鐘即消失，只留醬汁麻酸香氣及內餡豐腴的肉香～
點水樓牛肉麵
點水樓的牛肉麵的誕生可以用無心插柳柳成蔭形容，點水樓其實一開始是沒有牛肉麵的
後來是因為飲食文化改變及外來客需求，每想到一推出就爆紅，立刻就成為點水樓超夯的人氣菜色
靈魂湯底是偏紅燒風味的湯底，滋味鮮濃口感卻是相當清爽不油膩，湯頭超厲害！
牛肉是使用美牛牛腱，牛筋則是澳洲牛筋，皆是取其肉品的特色，牛肉鮮嫩大塊滿足，牛筋柔軟富有彈性
加上Ｑ彈的北方刀削麵，湯鮮麵Ｑ肉大塊，所有美味牛肉麵的要素，點水樓牛肉麵一樣都不缺
砂鍋火烔雞湯
點水樓的砂鍋火烔雞湯可以說是戰功顯赫！
曾經獲得2012蘋果網購年菜評比湯鍋羹類第一、2012蘋果量販年菜評比湯類第二名
慢火熬煮一天的老母雞為湯底，加入整隻小土雞、金華火腿和扁尖筍，再續燉36小時以上
濃白的湯頭入口還會黏嘴，雞湯喝來相當濃郁甘醇，帶著金華火腿的鹹鮮，光喝湯就值得了！
袖珍火腿湖州粽
袖珍火腿湖州粽同樣也是榮獲蘋果日報肉粽評比冠軍的狠角色！
湖州粽是類似台灣南部粽的做法，米類軟綿，醬香四溢，裡面還加了金華火腿及大朵香菇
喜歡南部粽口感的朋友，吃過袖珍火腿湖州粽一定會徹底愛上它～
杏仁豆腐
點水樓-南崁店的杏仁豆腐也是自製的，使用南杏及北杏製作
沒有一般坊間刺鼻的杏仁味，只有淡雅的杏仁香，口感細緻如蛋豆腐，清爽風味一掃口中餘味
點水樓-南崁店的菜色說實在比起一般中餐廳真的不算多，但每一道菜色都有足以當作招牌菜的實力
整場用餐下來幾乎挑不出來任何缺點，也顯示點水樓無論在食材選用、烹調技法都相當堅持
加上親民的價格及親切的服務態度，在點水樓-南崁店用餐一定可以獲得食慾上的極致滿足唷
母親節要到了，還在尋覓餐廳嗎？快帶媽媽來點水樓-南崁店來一場食的饗宴吧！
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