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2017-07-29
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為了收集［忠貞市場］內的米干店，我們這次又來到忠貞市場，找尋雲南米干的美味。繼［唐記雲南米干］、［忠貞誠］、［大鬍子米干］，以這幾間來比較，我們首選［唐記雲南米干］，至於為什麼，請詳見以下食記【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口【忠貞誠】加酸菜打蛋花口味重【大鬍子米干】辣油蛋花黃配紅頗搶鏡這次再訪［忠貞市場］，我們挑選了［小云滇］來嚐鮮。據了解，這間店係［七彩雲南］旗下的關係企業，就環境及管理上，感覺還不錯。我們點了幾樣餐點，分別是［招牌紹子米干］(大碗75元)、［肉蛋紹子米干］(大碗70元)及［木瓜絲］(35元)。［招牌紹子米干］這個招牌意思是［全加］，裡頭有蛋包、肉片、豬肝三種。豬肝約有4-5片，口感軟嫩，我們覺得好吃。肉片就略顯普通，雖嫩，但口感沒出來。湯頭方面，我們覺得口味不差，接受度頗高。雖有加酸菜，但只是點綴，不像［忠貞誠］的酸菜那樣的喧賓奪主。端上時已浮有少許辣油外，店內桌上提供兩種辣醬，這次食記沒拍，推薦當中有種較為深色，雖不太辣，但是香氣十足，建議添加。［肉蛋紹子米干］點餐時有選擇這碗是由蛋包改蛋花，試試不同口味，也由於是蛋花，所以湯頭多了些許蛋味，層次感提升，我們比較喜歡
為了收集［忠貞市場］內的米干店，我們這次又來到忠貞市場，找尋雲南米干的美味。繼［唐記雲南米干］、［忠貞誠］、［大鬍子米干］，以這幾間來比較，我們首選［唐記雲南米干］，至於為什麼，請詳見以下食記
【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口
【忠貞誠】加酸菜打蛋花口味重
【大鬍子米干】辣油蛋花黃配紅頗搶鏡
這次再訪［忠貞市場］，我們挑選了［小云滇］來嚐鮮。據了解，這間店係［七彩雲南］旗下的關係企業，就環境及管理上，感覺還不錯。我們點了幾樣餐點，分別是［招牌紹子米干］(大碗75元)、［肉蛋紹子米干］(大碗70元)及［木瓜絲］(35元)。
［招牌紹子米干］這個招牌意思是［全加］，裡頭有蛋包、肉片、豬肝三種。
豬肝約有4-5片，口感軟嫩，我們覺得好吃。肉片就略顯普通，雖嫩，但口感沒出來。湯頭方面，我們覺得口味不差，接受度頗高。雖有加酸菜，但只是點綴，不像［忠貞誠］的酸菜那樣的喧賓奪主。端上時已浮有少許辣油外，店內桌上提供兩種辣醬，這次食記沒拍，推薦當中有種較為深色，雖不太辣，但是香氣十足，建議添加。
［肉蛋紹子米干］點餐時有選擇這碗是由蛋包改蛋花，試試不同口味，也由於是蛋花，所以湯頭多了些許蛋味，層次感提升，我們比較喜歡這種的風味。其餘則與前道略同。米干口感有出來，還不錯。
［木瓜絲］點餐時，店員會問是否換大份，因為份量double但只差20元。如果兩個人建議吃小份就可以。這木瓜絲有小蝦米進來，香度提升，但略微影響清爽感。偏辣，怕吃辣的朋友們建議要先問問。
整體而言，位於忠貞市場內，七彩雲南的關係企業［小云滇］，用餐環境舒適，招牌紹子米干，即為全加，風味屬於中規中矩又順口的那種，可試試。
小云滇
桃園市中壢區前龍街35號
03-438-7492
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桃園美食小舖
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