三村刈包

營業中

休息中

前一陣子帶兒子到林口長庚定期回診，想說也有很好一陣子沒到兒童大樓對面，星巴克旁巷子裡的美食店攤熱區用餐了，不知裡面琳瑯滿目的小吃店攤，有沒有什麼變化？於是我們就走進了這區晃晃，順便吃午餐。意外發現，這風味有點特別，且限量不定時的豬軟骨刈包~▲木屋攤區在復興北路6巷與文昌三街口，有座古色古香的木屋建築，這木屋裡有好幾攤，一間間販售小吃的窗口~▲「三村刈包」攤外觀簡單明瞭的紅底黑字店名大招牌，加上窗前掛著大紅燈籠，上面寫著刈包兩字，相當顯目。▲價目表「三村刈包」只售刈包和湯品，共8種選擇。不過當第一次看到這攤，引起我注意的是〝軟骨刈包〞這品項，當下好奇的想點它來嚐嚐。但店家說這不是每天都有，而且處理上比較麻煩，有的話也大概只有20來份，當天並沒有，所以我們撲了空。第二次造訪，才遇到店家當天有販售〝軟骨刈包〞。▲用木蒸籠來蒸刈包更增添視覺上的傳統古早味~由於闆娘說工作區不方便讓人拍攝，所以製作的過程，我就只能跳過囉！▲用餐區入口這棟木屋建築的攤商們，不是只有做外帶、外送，裡面還有個共用的用餐區，「三村刈包」一旁幾公尺處就有個入口。▲用餐區▲刈包與綜合湯，上桌▲刈包與綜合湯，外觀▲綜合湯湯內有菜頭、排骨和貢丸。菜頭燉透而不爛，且好吃無苦生味。排骨肉多有軟，貢丸Q彈有嚼勁。湯頭則是十分甘甜香醇好喝，天冷喝上一口，真是暖心暖胃~▲刈包，外觀白嫩飽滿的刈包皮下，好像藏著滿滿的肉塊~▲綜合刈包這的綜合刈包，是肥瘦都有的肉片塊組合，看起來很入味，肥的部分也油亮油亮的。(如果想吃的是有整大片厚實焢肉的，請點〝焢肉刈包〞)▲綜合刈包，剖面瘦肉鹹香入味不柴澀，肥肉油脂豐腴香郁，搭配傳統刈包的基本配料：酸菜、花生粉、香菜，好吃涮嘴不膩口。但總覺得這的刈包，又帶些許和一般不太一樣的香氣，是?!▲軟骨刈包裡面的豬肉塊，皆含有豬軟骨，有點特別的口味~▲軟骨刈包，剖面滷至入味，軟中帶脆且富含膠質的帶肉軟骨，加上闆娘在滷肉過程中，增添些許花椒與秘製滷材，讓這的刈包多了一股開胃的香氣，與些許的麻勁。好吃不膩口外，也讓原本一般傳統刈包的口感與風味，有了些許不同的變化。只不過，新鮮的豬軟骨不好買，處理上也比較麻煩，所以〝軟骨刈包〞不是每天都會有，有的話也大概只有20來份，想吃要碰運氣，建議前往前，先打電話或上店家粉絲團詢問一下，免得撲空~ 繼續閱讀

會發現三村刈包也是一個很奇妙的緣分，前一陣子在台灣刈包故事大募集的活動中發現原來林口長庚附近有一家這麼好吃的刈包，三村刈包的老闆娘是從南部上來打拼，傳承阿嬤的刈包好口味，用如同做給家人享用般心情，將溫暖的心意包進一顆顆刈包裡，咬咬吃過一次三村刈包就念念不忘，不僅美味還能吃到一股誠心暖意～三村刈包就位在林口長庚對面復興北路的巷子裡，這裡超多餐廳的，咬咬以前常常在這裡覓食，不過竟然”漏勾”了三村刈包，三村刈包就在轉角處的小木屋，小小的低調的，全木造的建築還還蠻有懷舊感的三村刈包的價目表，品項還蠻多樣的，而且還有素刈包，咬咬很推薦辣味刈包，因為肉是直接滷辣的不是另外再加辣，鹹甜辣入味很好吃！養過的蒸籠，蒸出白胖甜香的刈包蒸刈包的蒸籠，三村刈包得蒸籠有用鳳梨皮”養過”所以蒸出來的刈包格外白胖蓬鬆當日溫體豬五花，祖傳滷汁配方香到炸！三村刈包只選用當日的溫體豬五花肉，先滷後燜，祖傳滷汁配方，當滷肉開鍋的那一霎那，唾液像止不住地狂分泌！也太香太誘人了！點好想要的刈包，老闆娘速度飛快地拿起熱騰騰刈包！一開一夾，包一個刈包不用一分鐘呀！看看這油光閃閃晶瑩剔透的五花肉，餓了餓了！堅持只使用雲林花生粉，香氣足口感再加分夾上酸菜、撒上來自雲林花生粉，豪氣地擺得滿滿，刈包一定要花生粉多才好吃香噴噴熱呼呼的刈包完成了！三村刈包的滷汁超夠味，而且滷豬肉的厚度也很厚，三村刈包的刈包皮比較厚，很有口感，咬起來很飽滿厚實，而且有甜甜的麵香，肥瘦相間的滷五花入口，甘香濃醇油脂配上大塊軟嫩的瘦肉，滷汁香氣在嘴裡口齒留香，還會感覺到肉汁在嘴裡蔓延，無論是當正餐或是下午茶享用都超滿足的！老闆娘只有一個人，有時候生意好時會忙不過來，給點耐心，三村刈包值得您等待唷 繼續閱讀