嶼 無菜單料理

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愛吃海鮮或日式無菜單料理的中壢鄉親一定要來朝聖位於中壢車站超值無菜單料理,嶼無菜單料理,米粒來訪四訪！只要1080元起跳就能吃到當季現流海鮮x生魚片等創意割烹！重點沒想到我們這次居然吃到河豚生魚片~聚餐約會請客好有面子！每次來這都能吃到主廚私房料理，真的非常好吃推薦！最適合愛吃日本料理的老饕，享受季節魚鮮！,嶼無菜單料理外帶壽司,嶼無菜單料理外帶鰻魚飯,嶼無菜單料理外帶便當,嶼無菜單料理,位於位於桃園市中壢區裕民街22號，米粒先前有跟大家分享，餐廳老闆本身具有多年的日本家庭料理經驗，為了讓喜愛日式料理或海鮮的饕客嚐到更加頂級的食材，特別開設無菜單料理品牌，許多饕客特別聞名而來！因為米粒已經來過第四次嶼無菜單料理，這次就不介紹店內環境！大家可以點選先前的食記觀看介紹，也能發現每次主廚推出的創意無菜單都好有特色！嶼無菜單料理目前分為六種套餐價格：從1080元起跳/1480元/1980元/2880元/3680元/5680起(需加一成服務費)，還可單點握壽司套餐！採預約制服務，提前三日電話預約，大家可以事先告知不吃或想吃的食材，方便師傅準備食材餐點！#無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主，套餐(一)：先付-舒肥鴨胸/山藥水雲醋/胡麻豆腐第一道前菜擺放三道開胃冷菜，像是沖繩知名的「水雲醋」屬於一種海藻類，樣貌很像髮菜，黏黏滑滑配上山藥泥和爆漿鮭魚卵，酸甜冰涼，非常滑溜好吃！「胡麻豆腐」，整個從裡到外都是使用日本胡麻製作！堅果香氣特別濃郁，尤其豆腐綿密好像在吃布丁奶酪，令人上癮！「舒肥鴨胸」經過低溫熟成的鴨胸肥厚皮脆油脂豐富，淋上和風醬汁，口感像吃美國菲力般軟嫩！味蕾不斷享受各種食材，好有層次感！難怪這麼多老饕喜歡吃無菜單料理，就是想要一嚐師傅對於食材的創意發想！套餐(二)：河豚生魚片/涼拌河豚皮再來嚴選日本山口縣的河豚生魚片，河豚在日本屬於高級食材，也是白肉魚代表，本身低脂肪且蛋白質豐富，沒想到這次四訪居然有機會吃到河豚生魚片，未免也太讓人驚艷！每片河豚肉切得薄如透光，搭配美麗器皿展現魅力！一次夾起三四片沾上芥末醬油，入口感受Q彈帶點硬脆口感，真的相當新鮮！由於河豚皮含有豐富魚膠，膠原蛋白滿點的魚皮經過川燙後切成細絲搭配柚子醋，品嚐時可加點擺盤的辣明太子吃起來酸辣開胃~相當刺激味蕾感官！套餐(三)：造身(刺身)-豪華生魚片盛合第三道送上兩人份的綜合生魚片，裡面乘載當季新鮮漁獲！裡面包含(胭脂蝦/干貝/鰤魚肚/鮭魚肚/鮪魚肚)，看看每塊厚切肉質緊實富含油脂，搭配阿里山現磨山葵佐醬油相當鮮甜好吃！胭脂蝦/炙燒干貝胭脂蝦搭配炙燒生食干貝~愛吃生魚片的朋友一定很開心！每次來到嶼無菜單料理，我跟大胃先生可以各自獨享胭脂蝦和整顆干貝，霸氣又滿足！鰤魚肚/鮪魚肚鰤魚在日本可是珍饈，油脂真的好豐富，整個好肥嫩！加上當季的黑鮪魚大腹，豐富油脂在室溫下漸漸融化，奢華享受通通在無菜單套餐吃得到！炙燒鮭魚肚我跟大胃先生都是鮭魚控，平常吃到的生魚片都是薄薄一片，尤其近期鮭魚缺貨，已經好一陣子沒吃鮭魚！看看這裡的炙燒鮭魚肚，師傅下刀完全不手軟，超厚一片，入口滿滿甜味油脂，真的超幸福！套餐(四)：麵包蟹冷盤喜歡吃蟹膏蟹黃的老饕，絕對必吃活體蟹膏之王-麵包蟹，主廚使用水煮讓饕客品嚐鮮美肉質原味，搭配薑醋醬汁！事先已經去除蟹殼，方便客人自行使用蟹叉挑出蟹肉！我跟大胃先生直接大口吸吮，整個肉汁甜到心口，套餐(五)：烤物：烤尖梭魚捲第五道烤尖梭魚由於本身肉身較薄，一般平串烤起來不好看，因此日式主廚會將片好的魚肉向內捲起來烤，外型很像和服折邊，又稱「片褄折串」！店家特別加上柚皮讓魚肉充滿果香，魚皮相當酥脆帶點薄鹽非常涮嘴，也能嚐到主廚對於直火燒烤的功力與經驗拿捏！加上考量到懷石料理的惜物精神，魚肉切成一口大小，並除去骨頭與厚皮再燒烤，不需搭配醬料，直接享用品嚐食材原味，以求「不留剩物」！套餐(六)：強肴：澳洲龍蝦松露燒嶼無菜單料理真的是一道接一道，不斷給饕客驚喜！在燒物上桌的料理在懷石料理又稱「強肴或預鉢」指得是淋上湯汁的魚蝦貝類與蔬菜前面海鮮已經夠驚艷，接著端上一整隻澳洲龍蝦水姑娘佐松露醬，簡單清蒸最能帶出龍蝦肉精華！底層鋪滿季節時蔬，吸附黑松露精華湯汁，加上半尾龍蝦身超有飽足感！光吃到這邊我跟大胃先生就已經八分飽到天靈蓋！套餐(七)：握壽司(胭脂蝦/海膽/海鱺)大家最愛的握壽司裡頭有胭脂蝦/海膽/海鱺，魚肉發出閃閃發光色澤！帶頭的胭脂蝦握壽司加上魚子醬點綴，整個海中雙鮮滋味結合更讓人欲罷不能！再來放上柚子胡椒的海鱺握壽司與爆漿的海膽握壽司，我們許久未吃日式無菜單料理，才有機會一次嚐鮮這麼多海味珍饈！套餐(八)：岩燒日本A5和牛沙朗牛排日本和牛最迷人的吃法就是厚切，才能感受那豐富油脂在嘴裡爆發的魅力，跟一般吃火鍋薄切肉片完全不同！我的老天鵝～五分熟度可以吃到外酥內嫩的無敵神仙口感！沾醬部分特別搭配法國鹽之花，頂級肉品沾上少許海鹽就能帶出本身肉汁風味，我跟大胃先生吃得眉開眼笑，期間吃過各種和牛料理餐廳，最享受莫過於這道厚切牛排！套餐(九)：椀物-河豚清湯最後的「椀物」主要是用水昆布柴魚熬煮的高湯，加上當季魚貝蔬菜一同盛入漆器木碗的料理！這道河豚清湯是第二道的河豚生魚片取下的河豚下巴跟骨邊肉做成椀物，清爽中又能感受河豚肉甘甜！套餐(十)：水物：飯後水果+手作甜點最後加上現切水果和手作紅豆奶酪，居然吃到山竹！我的老天鵝~這頓無菜單料理真的太飽！連隔壁桌的客人們都說吃到好撐！ 繼續閱讀

說到中壢日本料理推薦，除了傳統印象的日本料理之外，裕民街的嶼 無菜單料理可說是CP值相當高的無菜單創意日式料理，在這裡提供880元、1380元、1980元，三種價位的無菜單料理，另有提供幾樣單點的丼飯可選擇。美力媽這次點的是$1380元的無菜單料理，就可以吃到北海道生蠔、鹿兒島獅魚、A5和牛、波士頓龍蝦、鰻魚飯等…..還有幾道料理的創意作法令我很驚艷，好吃有創意卻又不違和，開心終於在中壢吃到一間值得推薦的無菜單料理了！嶼　只有5張四人桌，其餘是大的圓桌，另外還有可容納30人的獨立包廂，很適合家庭、同事聚餐（務必事先預約）一走進店裡就有淡雅的日本風情，牆上庖丁解牛那幅毛筆字令人驚豔不過店內並沒有過多的裝潢，店家反而將費用反映到回饋顧客成本上難怪$1380就能吃到這麼多高級食材！！看看他一臉期待～記得來嶼無菜單料理用餐是需要預約的喔每天老闆都會去進新鮮的魚貨，會依照訂位人數來決定要進的食材為了讓客人吃到最新鮮的跟避免食材浪費，並不會過多準備避免撲空請務必預約喔～山藥水雲～水雲有點像是藻類、上頭鋪上綿密的山藥泥、鮭魚卵、再加上一點點山葵，濃稠口感中帶了酸甜口味，超開胃，好好吃喔，第一道料理我就深得我心了！ 黑芝麻豆腐佐胡麻醬這豆腐超厲害！！！！！！黑芝麻豆腐是師傅的獨門秘方製成，口感吃起來比一般豆腐來得Q彈，介於果凍跟蒟蒻中間的感覺搭配上胡麻醬，吃起來鹹鹹甜甜的，連兩道創意料理都讓我覺得非常驚艷。  生魚片拼盤拼盤裡有鹿兒島鰤魚、北海道生蠔、日本甜蝦、鮪魚上腹肉等這裡的拼盤給的是質量不是份量，每一口都值得讓人感動細品 北海道生蠔上頭鋪了明太子，在淋上一點檸檬提味真正新鮮的海鮮只吃得到鮮甜，吃不到任何的腥味連我們家兒子都說超好吃，不過想一口吃很困難，因為真的太大顆了～呵呵  鮪魚上腹肉光看色澤就不用多解釋了吧在嘴裡咀嚼會讓人捨不得張開口、捨不得那美味從口中溜走～ 鹿兒島鰤魚的紋路也特別美，等級我是不會分，但真的很新鮮好吃相較於胭脂蝦、櫻花蝦等，生食料理我個人比較偏好這種日本甜蝦，吃起來口感鮮甜。A5和牛燒烤吃一吃店員突然端上一頭～～～～～～牛～～～～～～（驚）一半是A5和牛，一半是澳洲飼穀牛舌、甜椒、馬鈴薯、櫛瓜等食材桌上有提供日式小烤爐，讓你一邊吃一邊烤～粉粉嫩嫩的A5和牛就是好吃，兩片分別烤個幾秒鐘，讓它呈現粉紅色就是最好吃的五分熟，孩子也懂要搶著吃阿～～～～～ 要特別提的是這個澳洲飼穀牛舌，這澳洲飼穀牛舌口感Q彈、嚼勁十足.包入鹽蔥、再來點粗粒黑胡椒，根本天堂  ▲綠竹筍甜樂燒這綠竹筍超大一根，咬起來相當嫩，切的厚度超有份量，吃起來口感很清脆，爽口極了～ ▲波士頓龍蝦佐黑松露這次吃到的龍蝦並沒有過多的調味，維持了龍蝦本身的鮮味，口感很扎實～我個人很愛黑松露，但師傅把黑松露放在龍蝦頭上．．．一點都不想浪費的我挖的好辛苦啊XD後來師父說黑松露其實是讓要我們攪拌在龍蝦下方的湯裡，攪拌一起吃的，才是這道創意料理的吃法^^▲酥炸軟殼蟹這軟殼蟹炸的超香的，螃蟹腳炸得超酥脆，身體外酥內軟，殼就像一層皮一樣，超好入口～單吃可以吃到螃蟹的鮮甜，沾上店家附上的特製醬，帶點微甜的感覺也不錯。 ▲酥烤鰻魚飯鰻魚烤得酥脆、焦香味道十足、醬汁非常下飯，食量比較大的朋友我相信這道鰻魚飯下肚應該也很難沒吃飽了店家每道料理給的份量其實也不算少，而且很多道料理，吃到這裡美力媽幾乎已經吃不太下了  ▲紅燒青甘下巴你以為剛剛那道是最後嗎？還沒喔！！這道青甘下巴份量大到讓我都掉下巴了！這青甘非常好吃，其實跟我們前面吃的生魚片鹿兒島鰤魚，是同一條魚下巴用紅燒的方式烹調，肉質鮮甜多汁，非常好吃還搭配了超嫩的豆腐（無敵好吃）、香菇玉米等蔬菜～～吼～～～女生根本很難抗拒這道料理，肚皮都快被撐破了！▲牛奶貝湯味噌豆腐湯加入牛奶貝，讓味噌湯中多了幾分海味，好喝～ ▲甜點今天的甜點是紅豆湯，有點甜～有建議店家甜度可減少▲水果天啊～～～～～～我的肚皮已經不知道被壓垮多少次了因為我們三個人點兩個套餐，師傅擔心我們吃不飽最後還上一大盤水果！！不得不提，烤過的焦糖香蕉好好吃～呵呵  $1380元能吃到鹿兒島鰤魚、A5和牛、波士頓龍蝦、澳洲飼穀牛舌、北海道大生蠔、鰻魚飯等食材新鮮，料理方式帶有創意又不過度違和，口味大眾接受度高生食、燒烤、清蒸、酥炸、等烹調方式都吃到了這樣CP值還不高嗎？中壢的朋友可以手刀訂位啦～～～ 繼續閱讀